메뉴관리론 창업아이템

소개글

메뉴관리론 창업아이템에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 창업아이템의 concept
2. 입지 및 고객층
3. 업종 및 업태
4. 인테리어
5. 매장 크기
6. 판매 방법
7. 주 메뉴
8. 음식가격
9. 이익창출 소스
10. 예상 문제점
11. 사진 첨부자료 -3p

간판이름 -4p
*식사류 -5p

본문내용

페처럼 음식가격에 테이블비를 포함하여 조금 더 높은 가격을 받을 생각이다.
9. 이익창출 소스
다양한 퓨전 한식음식으로 고객들의 오감을 자극하여 음식으로 이익을 내느가 동시에 은은한 전통차의 맛과 편안한 분위기를 통해서 차를 판매하여 이익을 창출할 수 있기 때문에 좋은 창업아이템이라 생각한다.
10. 예상 문제점
1) 테이블의 회전 : 차 가격에 테이블 회전으로 손해보는 가격이 포함되어 있고 음식과 차를 모두 드시며 한 테이블당 많은 이익을 낼 수 있어 괜찮다고 생각하며, take-out도 제공하고 있어 어느 정도 보완이 될 것이다.
2) 음식가격이 비싸다. : 세트 메뉴(음식+차) 같은 경우는 음식의 가격이 좀 더 저렴하여 소비자가 부담이 되지 않을 것이며, 가게 입장은 세트 메뉴를 팜으로써 조리의 신속성과 한 테이블당 많은 이익을 낼 수 있어 좋다.
11. 사진 첨부자료
■간판이름
한음(한식을 음미하다)
*식사류
-오늘의 밥상 : 8000냥
-녹차 칼국수 : 7000냥
-튀김두부김치찌개 : 7000냥
-야채팍팍된장찌개 : 7500냥
-모듬전 전골 : 18000냥
-해물치즈파전 : 10000냥
-치즈콩나물밥 : 7000냥
-맛있는전통비빔밥 : 8000냥
-삼겹살 김치말이 : 15000냥
-백김치 두부롤 : 9000냥
-오징어 순대 : 12000냥
-야채 굴젓 : 5000냥
-닭고기 샐러드 : 9000냥
-공기밥 : 1000냥
*전통차메뉴
-매화차 : 4000냥
-칡꽃차 : 4000냥
-국화차 : 4500냥
-쑥차 : 3500냥
-솔잎차 : 4500냥
-민들레차 : 4000냥
-구기자차 : 4500냥

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창업아이템,   간판이름,   메뉴판