공급사슬관리 - Cj프레시웨이 식자재유통구조의 관리와 개선방향 -
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소개글

공급사슬관리 - Cj프레시웨이 식자재유통구조의 관리와 개선방향 -에 대한 보고서 자료입니다.

목차

ⅰ. 기업현황 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ p.1
1. CJ프레시웨이
2. 규모&점유율

ⅱ. 산업현황 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ p.2~3
1. 식자재 유통산업
2. 식자재 유통산업의 향후 전망

ⅲ. 공급사슬의 현황 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ p.4~6
1. 공급사슬의 현황
2. SWOT분석

ⅳ. 문제점 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ p.7
1. 식자재 유통산업의 문제점
2. CJ프레시웨이의 문제점

ⅴ. 개선점 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ p.8
1. CJ프레시웨이의 개선방안

vi. 결론 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ p.9~11
1. 요약본
2. 기대효과

본문내용

의 첨단 기술이 더해지게 된다. 그리하면 식자재 소싱의 차별성을 확보하고 PB상품을 개발하여 가격 경쟁력을 갖출 수 있어 폭넓은 고객층과 고객 충성도를 제고시킬 수 있을 것이다.
③ 수익성 개선
- 앞으로 병원 및 군부대 등 유망 고객 군에 대한 수주 확대를 통해 안정적인 이익 창출원이 될 전망이다. 식자재 유통 1위사업자로서 인프라와 규모의 경제를 바탕으로 시장점유율 지속적으로 높여갈 전망이며, 장기적으로 식당전용 PB, 메뉴제안과 외식사업 컨설팅으로까지 사업 영역을 확대할 것으로 예상되기 때문에 유통망은 점차 넓어질 것이다. CJ 프레시웨이의 영업이익이 낮은 가장 큰 이유는 재고관리가 약했기 때문이다. 지금도 보완하였지만 위에 제시한 VMI를 도입한다면 제조업자의 수요정보, 재고정보, 생산계획정보를 공급자와 공유하여 정보정확도를 향상시킬 수 있으며 전체의 재고감축., 물류비절감, 결품 방지, 리드타임단축 등을 통해 많은 부분에서 비용을 절감해 수익을 낼 수 있으리라고 생각한다. 또한, 향후 대형 물류센터 등 대규모 투자가 향후 2~3년 내에 마무리되면서 ‘Capital expenditures’는 미래의 이윤을 창출하기 위해 지출된 비용을 말한다.
CAPEX 규모가 줄 전망이며 매출 규모 확대에 따른 단위고정비 감소로 수익성이 점진적으로 향상될 것으로 보고 있다.
④ 해외시장 진출로 매출 증대
- CJ프레시웨이는 해외시장 진출에서도 긍정적인 효과를 가져 올 것으로 기대된다. 동사는 중국 청도법인 설립과 중국 단체급식 업체 인수합병을 통해 해외시장에 진출하였다. 매출액은 약 100억 원 수준으로 파악되며, 1,000억 원 이상의 외형매출 달성이 가능할 것으로 전망된다. 뿐만 아니라 그룹사 해외시장 진출에 따른 안정적인 Captive 물량확보도 가능할 것으로 보여 해외시장 진출은 한 단계 성장할 수 있는 기회가 될 것이다.
⑤ 거래 방식의 변경으로 손실 감소
- 축산물 중 수입육은 매출과 이익의 통제가 어려운 사업이어서 13년 매출액 3천억원에서 14년에는 2,300억원으로 축소하고, 15년 이후에는 1천억원 정도로 유지하려고 하고 있다. 수입육은 13년에 과자 재고와 수입육 가격급락으로 대규모 손실(재고 처리 손실)을 보았었다. 이러한 손실발생으로 인해 1차 식품 도매 및 원료 유통 부문의 거래 방식을 변경하였다. 기존에는 수요량 및 공급가격과 관계없이 재고부담을 당사가 지게 되어 가격의 급 등락시 이익과 손실을 크게 볼 수 있는 사업구조였는데, 2014년 구매자(거래처)가 구매 발주를 하면 CJ프레시웨이가 구매를 대행하여 재고에 대한 부담을 구매자가 지게 되어 가격 등락에 따른 이익과 손실의 폭이 줄어들게 되었다. 앞으로 체계적인 관리로 손실을 통제하여 이익을 증대시킬 것으로 본다.
2) 느낀점 - 일반 시중의 마트에서 쇼핑을 할 때 CJ프레시원, 풀무원 등의 식자재 기업을 흔히 볼 수 있다. 식자재 유통 산업은 대기업에서 상당한 부문을 차지하고 있다고 당연시 생각하였는데 우리나라 식자재 유통업의 대기업 점유율은 고작 4%, 중소기업이 나머지 부문을 차지하고 있음에 굉장히 의외였다. 오히려 이 점이 흥미를 유발시킨 것 같다. 과연 우리나라에서 식자재만큼 우리 생활에 밀접 되어 있으면서 중소기업들이 대기업의 24배를 차지하고 있는 사업이 있을까? 이번 과제를 수행하며 우리 조는 소비자와 직접적으로 연관되는 사업일수록 정보와 예측의 중요성이 기업의 점유율, 분기의 성공과 실패의 큰 열쇠가 된다는 것을 깨달았다. 대기업이 큰 유통망을 지니고 있다고 생각했지만 식자재 부문에서는 세밀한 유통망이 필요한 것이었다. 그리고 주목한 것은 역시나 수업시간에 배웠던 공급사슬이 기업에서 어떻게 적용되고 있는가에 대한 것이었다. 먼저 한 가지 아쉬웠던 점은 식자재라는 것은 수명종료 반품이기 때문에 재고를 이용하여 매출 증대를 일으키기에는 부족함이 많다는 것이다. 식자재라는 특성상 유통기한이 매우 중요하다. 그리하여 재고가 많이 남으면 수거비용이 더 많이 들게 된다. 요즈음에는 재고 비용 때문에 역 로지스틱스를 이용하여 방안을 찾는데 식자재 사업은 오히려 재고가 남지 않도록 정확한 예측이 중요한 사업이기 때문에 재고 부문에서 공급사슬 모델을 적용시키기가 어려웠다. 하지만 그럼에도 매우 흥미로운 사업임은 분명했다. 재고관리를 위해 VMI를 적용시켜 정보를 공급자와 공유시키고 전체 재고를 감축하고, 풀 시스템과 칸반 시스템으로 정보를 예측하고, 그에 맞는 수요를 받는다면 불안정한 손실이 줄어들어 이익이 늘 것이라고 생각하고 도출해내는 과정들이 모두 의미 있었다. 물론 직접 보지 못했고 우리가 생각해 낸 개선안들이 실제 현장에서 적용시키기에는 한계점이 분명이 있겠지만 기업 내부의 사람이 아니면 구체적으로 그림을 그려낼 수 없기 때문에 지니고 있는 최대한의 정보에서 개선안을 이론으로 그려내야만 했다. 그렇기 때문에 수업시간에 배운 이론들을 정리하여 개선안으로 도출해 내는 과정이 심화된 복습과 간접적인 공급사슬 체험이 된 것 같아 의미 있었다. 공급사슬이라는 것이 어떠한 것인지 사실 어렴풋이 알던 우리가 공급사슬 시스템을 배워가며 적용시키는 것에서 매우 좋은 경험이 되었던 것 같다. 96%의 시장이 잠재되어 있는 시장. 식자재시장의 향후와 CJ프레시웨이의 앞으로가 어떻게 변화되고 어떠한 과정을 거쳐 성장해 나갈지 기대된다.
vii. 참고문헌
[ CJ프레시웨이 홈페이지 ]
http://www.cjfreshway.com/main/main.asp
[ 자료 ]
CJ프레시웨이(051500) - KDB대우증권(2017.10.28.)
식자재유통(OVERWEIGHT) - 삼성증권(2017.09.30.)
식자재유통(OVERWEIGHT) - 흥국증권(2017.03.11.)
식재유통산업(OVERWHIGHT) - 키움증권(2017.04.03)
[ 기사 ]
CJ프레시웨이, 저수익성 한계, 운전자금↑ - 더벨(2017.01.09.)
CJ프레시웨이(1)기본적분석, 이성웅 KTB투자증권 연구원 MK증권(2017.04.24.)
CJ프레시웨이, 식자재유통 시장 기업화 과정의 최대 수혜업체 서울경제(2017.12.08)
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  • 등록일2018.01.04
  • 저작시기2018.1
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