(세계의음식, 음식의세계 공통) 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대하여 설명하시오.(5점)
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소개글

(세계의음식, 음식의세계 공통) 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대하여 설명하시오.(5점)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 나의 식사습관 형성 배경
1) 외식
2) 불규칙한 식생활
3) 편의식품
4) 배달음식
5) 폭식
6) 혼밥

2. 음식을 주요 소재로 다루는 5개 프로그램

1) 5개의 음식프로그램 각각에 대하여 방송 구성상의 내용과 특성에 대하여 설명하시오.(5점)
(1) 냉장고를 부탁해
(2) 집밥 백선생
(3) 한국인의 밥상
(4) 한끼줍쇼
(5) 삼시세끼
(6) 수요미식회

2) 5개의 음식프로그램 각각에 대하여 음식 문화적 관점에서 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 들어 개인 견해를 서술하시오.(10점)
(1) 냉장고를 부탁해
(2) 집밥 백선생
(3) 한국인의 밥상
(4) 한끼줍쇼
(5) 삼시세끼
(6) 수요미식회

3) 자신이 조사한 총 5개의 음식프로그램을 분석해 본 결과, 우리나라에서 음식을 소재로 하는 방송프로그램들이 우리나라 사람들의 음식 소비활동과 식생활습관에 어떻게 영향을 미칠 것인지에 대해 사례를 들어 논하시오.(10점)

3. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

주된 이유일 것이다.
현대사회에서 음식에 대한 관습과 욕망은 전혀 다르게 작동하는 것이다. 먹는 행위나 음식 그 자체에 대해 정신분석학적, 인류학적 고찰이 다양하게 이뤄졌다. 음식에 대한 관심은 음식 문화와 현대인의 식생활의 변화도 가져왔다. 또한 가족구성원의 변화, 개인수입의 향상, 국민 교육 수준의 향상, 생활방식의 변화로 음식문화 발전과 함께 외식문화가 발전하고 있다.
오늘날 먹는 것은 다양한 선택이 있는데 자신의 욕구와 경제력, 시간 등을 중합하게 선택하는 것이다. 옛날에 비해 먹는 것은 단순히 생명위치의 자연스러운 행위가 아니라 반대로 인위적인 선택의 종합이 된 것이다. 음식은 특별한 특성을 지니고 있어 먹는 것 못지않게 남에게 보여주는 것이 중요했다.
사람은 다섯 가지 감각기관이 있다. 음식의 오감은 음식 프로그램에서 음식의 개인의 욕망을 나타내는 기호로 나타난다. 식사에서 중요한 시각과 청각은 우리 육체가 필요로 하는 것을 직접 만족시키려 한다.
음식 프로그램의 인기로 식문화에 대한 관심이 높아질수록 사회의 외로움을 분명히 드러낸다. 특히 1인가구의 증가로 사회의 외로움은 더 격화되었다. 1인가구의 증가와 사회 외로움의 격화는 음식 프로그램 선호의 계기이다. 또한 현대사회에 건강과 아름다움의 증진을 위한 다이어트의 개념이 널리퍼질 수 있었다. ‘먹방’과 다이어트는 사회가 던진 자연스러운 현상이다. 특히 여성 시청자들은 음식 프로그램을 통해 대리만족 효과는 실현될 수 있다. 심리학 측면에서 보면, 사람들은 스트레스를 많이 받을 때 음식을 먹으면 동시에 심리 위안 작용도 될 수 있다.
3. 시사점
즉석가공식품은 현대인의 생활수준이 향상되고 핵가족화, 여성의 사회진출 등으로 사회가 복잡다단해 지면서 다양한 식품을 보다 간편하게 섭취하려는 현대인의 식습관의 변화와 맞물려 자연스럽게 등장했다. 이와 같이 우리의 경우 최근 30여 년 동안 식량공급의 확대와 개방화에 따라 사회 전반적으로 식생활의 패턴이 급속하게 변화하고 있다. 급속한 경제성장과 도시화, 산업화에 따른 생활패턴의 변화로 외식이 보편화 되었으며, 현대인들이 쉽게 구매할 수 있고 조리과정을 최소화 할 수 있는 편의식에 대한 요구가 증가되고 있다.
최근 한국 음식을 인스턴트화 하기 위한 노력이 증가되어 전통적 부식인 국과 찌개류도 동결건조방식으로 건조되어 쉽게 복원이 가능하도록 만들어 단순히 간식용으로 벗어나 레져용, 부식용, 주식용 및 손님접대용 음식에 이르기까지 폭넓게 확대되고 있다. 특히 가정에서 식생활을 담당하는 주부들의 직장진출과 사회 참여 증가, 소비의식과 행동의 변화, 소득 증대와 생활수준의 향상 등은 주부의 가치관과 생활양식에 변화를 주면서 식생활에 커다란 영향력을 행사하게 되었다. 또한 고령화 시대를 통한 핵가족의 증가로 인해 식품 소비 구조에 변화를 가져오기도 하였다.
소비자들의 식생활 양식의 변화는 소비패턴에 다양화, 개체화, 고급화, 안정화, 간편화, 체험 지향을 추구하고 있다. 소득수준의 향상과 함께 가공식품과 반가공식품의 소비가 증가하고 다양한 소비패턴의 변화와 식품안전에 대한 관심이 증대, 소비자의 선택이 양에서 질로, 상품중심에서 서비스 중심으로 그리고 보편화에서 개성화로 가치관이 다양화됨으로써 시장세분화와 독특한 마케팅 믹스가 일반화 되고 있다. 또한 기존의 가공식품 기업은 기존의 제품에 기능성을 첨가하거나 프리미엄급 제품을 웰빙식품으로 출시하는가 하면, 화학적 첨가물을 넣지 않고 가공을 덜한 제품을 추구하는 경향이 늘어나는 추세이다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지, 현재 우리나라 TV에서 방영하고 있는 방송프로그램 중에서 소위 ‘먹방’ 혹은 ‘쿡방’이라고 하여 음식을 주요 소재로 다루는 것들이 많이 있는데, 그 중에서 5개의 프로그램을 자신이 임의대로 선정하여 다음 3가지 질문에 각각 답해 보았다. 식생활은 인간이 건강하고 행복한 삶을 영위하는데 가장 중요한 요소 중 하나이다. 사회가 발달하고 소득이 증가하면서 소비자들은 삶의 질을 추구하게 되고 바쁜 일상을 해결할 수 있는 맛있고 편리하며 다양한 식품을 원하고 있다. 즉, 식생활은 사회경제적 요인과 기술의 발달, 개인적 특성의 차이, 환경적 요인 등 다양한 요인에 의해 영향을 받는다. 또한 복잡하고 다양해진 일상생활은 식생활에서도 이동성과 신속성, 편의성을 추구함과 동시에 양보다 질을 선호하여 고품질에 대한 요구가 증가하고 있다. 서비스산업의 증가, 여성의 사회진출 확대, 독신자의 증가 및 식생활의 레저화 등으로 빠른 속도로 외식산업이 성장할 것이며, 식비 지출에서 외식비용이 차지하는 비율은 더욱 높아질 것이다. 사회구조가 개인화, 산업화 됨에 따라 식생활 양식이 가족중심에서 개인 중심으로 변화되고 있으며, 가정에서 직접 준비하는 식사보다 기관의 상품을 이용하는 식사가 증가되고 있다. 식품공업의 발달과 사회 환경의 변화로 여러 가지 반조리식품, 완전조리식품이 생산됨에 따라 가정에서 신선한 식품을 이용하여 직접 식사를 준비하기 보다는 가공식품이나 편의식품을 이용하여 식사를 준비하는 경향이 증가하고 있다.
참고문헌
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김형우(2015). 1인 가구와 방송 트렌드 변화. 미디어와 교육.
김성용 외(2010). 소비자의 국내산 식재료 가공식품 구매형태 및 선호도 분석. 식품유통연구.
김기영 외(2017). TV 음식프로그램 시청동기가 태도와 구매의도에 미치는 영향. 관광연구저널.
신정희(2011). 가공식품에 대한 주부의 인식과 사용실태에 관한 연구. 건국대학교 교육대학원. 석사학위논문.
함 헌(2011). 텔레비전 음식 프로그램의 문화적 성찰. 한국산학기술학회 2011춘계 학술발표논문집.
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  • 등록일2018.03.13
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