한솥도시락 성공요인과 SWOT분석및 한솥도시락 마케팅전략 사례분석과 향후전략제시 및 느낀점 -한솥 마케팅연구 레포트
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소개글

한솥도시락 성공요인과 SWOT분석및 한솥도시락 마케팅전략 사례분석과 향후전략제시 및 느낀점 -한솥 마케팅연구 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 한솥도시락 기업소개
(1) 기업개요
(2) 경영철학

2. 한솥도시락의 성공요인

3. 도시락산업 시장환경분석

4. 한솥도시락 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

5. 한솥도시락 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

6. 한솥 향후전략제시
-편의점도시락과의 경쟁우위 전략제언

7. 보고서 작성후 느낀점

본문내용

싼 메뉴들을 주로 제공한다. 그렇기에 직장인, 학생 등의 고객들이 간단히 한끼 식사를 하기에 가격부담이 적다.
- 빠른 조리 시간
주문을 받으면 반조리 상태로 공급된 식자재들을 이용, 3분이내에 따뜻한 도시락을 만들어 내놓을 수 있다.
- 소규모 투자로 진출 가능
경기변동에 유동적으로 대처하여 소규모 투자 자본으로도 쉽게 진출할 수 있고, 초보자라도 간단한 연수를 통하여 창업할 수 있다.
(2) Weakness
- 배달 서비스의 부재.
테이크 아웃 판매를 하는 것을 원칙으로 하여 배달 서비스를 제공하지 않기에 기상 변화에 따라 매출에 변화가 있을 수 있다. 하지만 요즘은 이 점을 보완하고자 국내에서는 배달서비스를 제공해 주는 점포도 많이 생기고 있다.
- 낮은 인지도
한솥도시락 기업 자체의 인지도는 많은 홍보가 이루어 졌다고는 하나 부족한 것이 사실이다.
(3) Opportunity
- 경기 불황에 따른 저가제품 선호 증가
- 시간의 효율적 활용 필요로 하는 인구 증가
빠른 시간(3분) 안에 테이크 아웃 해갈 수 있으므로 바쁜 현대인들에게 쉽게 어필 할 수 있다.
(4) Threat
- 많은 다양한 경쟁자들 존재
패스트푸드시장은 물론 여타 도시락업체들이 다양한 메뉴들을 제공하고 있다. 이 사이에서 한솥도시락만이 주는 이점을 어필해야 한다는 부담이 존재한다.
5. 한솥도시락 마케팅 4P전략
(1) Product
“한솥도시락 제품의 특징”
- 상대적으로 저렴한 가격에 고객의 구매부담이 적고, 그 가격에도 충분한 질을 제공 한다.
- 쌀을 주식으로 하는 한국의 입맛에 맞추어 조리 가공시간이 3분 이내로 개발된 take-out 도시락을 제공한다.
- 엄선된 식 자재를 사용하고, 차별화된 한솥 도시락만의 소스와 양념을 개발 하였다.
- 약 60여 종류의 다양한 도시락 메뉴가 있다.
(2) Price
“저렴한 가격”
조리과정의 간편화를 통해 비용을 절감하고, 유통회사와의 직접 거래를 통해 경비를 아껴 그 이익을 고객에게 돌려준다는 마음으로 3000원~5000원대의 값싼 메뉴들을 주로 제공한다.
(3) Place
전국에 약 650여개의 가맹점을 보유하였고, 올해는 추가로 400여 개의 매장을 개점할 계획이다. 주로 학교 근처, 학원가, 사무실 밀집지역에 집중적으로 위치함으로써 학생, 직장인을 집중 공략하는 모습을 보인다. 하지만 30,000점포가 넘는 편의점의 접근 용이성을 따라잡기에는 부족한 모습이다.
(4) Promotion
어린이를 위한 다양한 캐릭터 도시락을 출시해 학부모, 어린이 대상 마케팅을 하고 있다. 그리고 초·중·고 학생을 대상으로 2천원대 컵밥인 ‘BB밥’ 시리즈를 출시하였다. 그러나 각 편의점들이 인기 연예인을 앞세운 스타 마케팅으로 이목을 끌면서 매출이 대폭 상승하는 등 큰 효과를 보고 있는 것에 반해, 한솥의 마케팅은 많은 사람들의 흥미를 끌고 있지는 못하고 있다.
6. 한솥 향후전략제시
-편의점도시락과의 경쟁우위 전략제언
“다각화 전략을 통한 시너지 창출”
현재 편의점 도시락은 뛰어난 접근성과 규모의 경제효과로 비교적 저렴한 가격대의 제품을 제공하고 있고 다른 도시락 전문업체들은 이러한 편의점 도시락에 대응방안으로 주로 도시락의 고급화를 통해 차별화 전략을 실시하고 있는 상황이다. 현재까지 한솥은 편의점 도시락이 시장에 강력한 경쟁자로 출현하기 전에는 저렴한 가격대의 도시락을 제공했던 강력한 업체였다. 하지만 규모의 경제와 접근성의 측면에서 편의점 업계의 도시락과의 경쟁에서는 밀릴 수 밖에 없다. 그러나 한솥의 제품은 공급업자들과의 네트워크를 통해 우수한 원재료를 직거래 방식으로 비교적 저렴하게 납품하고 있다는 내부 역량이 있기 때문에 편의점 도시락에 비해서 가격은 조금 더 높지만 비교적 더 좋은 질의 도시락을 제공할 수 있다.
한솥은 이러한 자신들의 강점을 다각화전략을 통해 시너지효과를 창출할 수 있다. 바로 일반외식산업에 진출하는 것이다. 진출의 형태로는 ‘한솥 뷔페’ 라는 새로운 개념의 점포를 본사차원에서 운영하는 것이다. 도시락산업과 외식산업은 상당히 관련된 산업이고 이를 통해 기존 한솥이 가지고 있는 공급업자와의 직거래 네트워크, 많은 부분에서 비슷한 가치사슬상의 활동, 유통채널과 브랜드이미지를 공유하여 비교적 쉽게 관련사업 다각화를 할 수 있는 분야이다. 자세한 사업의 형태로는 기존 한식뷔페나 여러 업체와는 다르게 기존 한솥의 전략과 포지셔닝처럼 도시락보다는 비싸지만 다른 뷔페보다는 낮은 가격에 선보일 수 있도록 하고 점심메뉴로는 기존 5000원 미만의 도시락에 들어가는 메뉴로 꾸며 단가를 낮추고 저녁에는 한솥의 일부 프리미엄화된 도시락의 메뉴까지 넣어 저녁가격은 높게 받는 형식으로 취하는 것이다.
그리고 공유된 자원을 활용하기 때문에 비교적 적은 투자를 통해서도 다각화를 실시 할 수 있으며, 산업분석에서 보았듯이 경쟁이 치열해지는 도시락산업에서 다각화로 수익원을 다양화하여 안정성을 제고할 수 있으며, 내부환경분석에서 보듯 한솥의 약점인 마케팅의 측면에서도 뷔페로 도시락의 우수한 메뉴를 홍보하는 효과도 가질 수 있기 때문에 약점보완의 효과도 누릴 수 있다.
7. 보고서 작성후 느낀점
이번 연구를 통해 전반적인 한국의 경제와 외식산업 특히 HMR시장의 동태가 과거 미국과 일본의 형태를 따라가고 있다는 것을 알 수 있었다. 따라서 현재 한국에게 있어 가장 중요한 화두가 HMR이라는 것을 알게 되었고, 한국 HMR시장에서의 모범기업으로서 한솥 도시락을 공부하면서 우리들이 알지 못했던 여러 가지 사실들을 알 수 있었다. 그 내용으로 일단, 한솥 도시락 기업이 고객과의 서비스 전달 과정에 있어 노력을 많이 들인다는 사실을 알 수 있었고, 특히 고객과의 만남 장소나 에프터 서비스만 집중하는 것이 아닌 고객과의 대면 서비스가 이루어지기 전부터 고객을 생각하고 고객을 위해 서비스를 준비하고 마련해 가는 과정이 상당히 감명 깊었다. 더불어 IMF와 같은 위기가 있었을 때 이에 대한 극복 방법을 기업 내부에서 찾는 것이 아닌 고객 만족을 통해서 극복해 가는 것을 보며 외식 산업에 종사하는 이상 기업의 생존 여부가 고객에 달려 있음을 여실히 느끼게 되었다.
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  • 등록일2018.09.01
  • 저작시기2018.9
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  • 자료번호#1061908
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