빕스 VIPS 기업현황과 3C와 SWOT분석및 빕스 마케팅전략 사례분석과 향후전략제언 -빕스 마케팅연구 레포트

소개글

빕스 VIPS 기업현황과 3C와 SWOT분석및 빕스 마케팅전략 사례분석과 향후전략제언 -빕스 마케팅연구 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 빕스 VIPS 기업소개

2. 빕스 VIPS 기업현황분석

3. 빕스 VIPS 경영철학

4. 빕스 3C분석
(1) Company (자사분석)
(2) Customer (고객분석)
(3) Competitor (경쟁자분석)

5. 시장분석
(1) 외식프랜차이즈 산업특성
(2) 현재 패밀리 레스토랑 시장현황

6. 빕스 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

7. 빕스의 마케팅전략 사례
(1) SNS 마케팅
(2) 차별화 마케팅
(3) 내부마케팅
(4) 이벤트마케팅
(5) 서비스마케팅
(6) 마케팅믹스 4P전략
- Product & Price
- Place
- Promotion

8. 빕스의 향후전략 제언
(1) 서비스전략 제언
(2) 가격전략 제언
(3) 인테리어전략 제언

본문내용

파트타이머의 비중이 높은 수치라고 할 수 있다.
정사원이 되는 경우는 CJ 푸드빌의 인사제도를 통해서 입사한 경우나 파트타이머 중 추천을 통해 임명이 되는 경우가 있다고 한다. 입사 이후에는 CJ Foodvil Academy에서 교육을 받게 된다. 정사원의 경우에는 1개월 동안 서비스 이론과 각종 교육을 받게 되고, 파트타이머는 5일동안 교육 받고 있음을 명시하고 있다.
빕스 소속의 조리사는 모두 특급 요리사 수준의 자격증을 습득하여, 호텔 급의 수준 높은 요리를 제공한다는 자부심을 가지고 있다고 한다.
(4) 이벤트마케팅
- 빕스는 CJ CGV에서 영화를 관람한 고객에 한해서 샐러드 바 50% 혜택을 주는 이벤트를 진행했다. 또한 SNS페이지에 자신이 생각하는 영화도 보고 식사도 하는 것보다 더 좋은 일석이조를 댓글로 남기면 샐러드 바 식사권을 3명에게 제공하는 경품 추첨 이벤트도 동시에 진행한 바 있다.
- 빕스는 중학생부터 대학생까지 평일 런치 샐러드 바를 13,900원에 평일 저녁 샐러드 바를 19,900원에 제공하는 이벤트를 실시하였다. 이 이벤트는 주문 전 학생증을 제시하고, 카카오톡 플러스 친구를 등록한 사람에 한해서 샐러드 바를 할인된 가격에 즐길 수 있도록 하였다.
(5) 서비스마케팅
VIPS는 각 테이블 마다 그 구역의 테이블 담당 서버가 배치되어 있어서 고객이 처음 입점하였을 때부터 식사를 하고 계산 후 퇴점할 때까지 빕스에서 식사를 할 동안의 모든 편의를 그 구역 테이블 담당 서버가 제공해 준다. 예를 들어 피클이나 소스의 추가주문이나 레스토랑 메뉴나 시설 등의 문의사항 등 주문부터 식사까지 고객이 요구할 만한 모든 것들을 식사하는 고객의 테이블 담당 서버가 수시로 점검하며 고객이 요구하기 전에 한 발짝 먼저 미리 서비스를 제공할 수 있도록 한다. 그리고 종업원들의 역할을 호스트, 서버, 러너 등으로 나누어 고객의 자리안내와 예약을 담당하는 사람인 호스트, 그 테이블의 고객님이 식사를 마치고 나갈 때 까지 점검하며 메뉴소개를 해주고 요구사항을 제공해주는 서버, 주방에서 홀로 음식을 나르는 러너 등으로 각 위치에 맞게끔 역할을 나누어 섬세한 서비스를 제공한다.
종업원들은 정해진 빕스만의 유니폼을 착용하고, 남자 종업원은 짧은 머리를, 여자 종업원은 묶은 머리를 함으로써 청결한 서비스를 제공한다.
그리고 빕스가 추구하는 분위기인 ‘편안하고 밝은 분위기’ 속에서 고객들이 식사할 수 있도록 종업원들이 늘 웃음을 유지하는 ‘Keep smile’ 서비스를 서비스의 가장 첫 번째로 내세우고 있다. CJ FOOD VIL 의 계열사 답게 잘 매뉴얼화된 서비스 방식으로 서비스 적인 측면에서는 굉장히 만족스러운 수준을 보유하고 있었다.
(6) 마케팅믹스 4P전략
- Product & Price
고객 만족도를 높이기 위해더 고급화된 샐러드바를 비롯해 다양한 프리미엄 스테이크 메뉴들을 선보여 가족 고객들에게 합리적인 가격으로 제품을 선보이고있따.
- Place
빕스는 매장 수를 급격히 늘리기보다는 기존 점포의 내실을 다지는 데 중점을 두고있다. 또한 서비스를 강화해 고객 방문 수를 늘리고, 브랜드력을 강화하는 한편 신규 매장도 적절하게 늘린다는전략을 사용하고 있다.
- Promotion
빕스는 국내 최고의 패밀리 레스토랑 프랜차이즈 기업인만큼, 그들의 자금을 활용해서 김수현과 같은 국내에서 한창 인기몰이 중인 연예인을 섭외해서 광고를 촬영한 바 있다. 특히 2012년 김수현을 활용한 광고는 그 해 여름 시즌 메뉴였던 브라질 콘셉의 스테이크 4종의 연장 판매를 이끌어낼 만큼 좋은 효과를 이뤄냈다. 그의 비공개 화보와 광고 영상을 홈페이지에 게시한 날에는 홈페이지 방문자 수만 30% 증가했고, 그 메뉴는 1달간 10만개 이상 팔리는 등 빕스는 연예인을 통한 광고로 많은 수익을 창출하고 있다.
8. 빕스의 향후전략 제언
(1) 서비스전략 제언
레스토랑 내에서 작은 변화가 외식소비자들의 큰 만족을 불러올 수 있는 서비스에 대해서는 서비스 매뉴얼화를 통한 종업원의 교육을 실시하고 소비자들을 위한 서비스인 만큼 고객의 소리가 가장 잘 반영될 수 있도록 서비스 환경을 가꾸어나간다. 기본적인 서비스를 갖추는 것은 물론이고, 미처 생각하지 못했거나 개선해 나가야 할 서비스는 고객의 소리함을 두어 매일매일 소리함 속 고객들의 의견을 확인하여 즉각적인 개선이 이루어지도록 한다. 그리고 사이버 모니터 제도를 도입하여 매장당 배치된 모니터들이 정기적으로 담당 매장을 방문하여 서비스, 청결, 맛 등 모든 부분을 체크하여 내용을 제출한다. 제출된 내용을 다 함께 검토하면서 어떤 부분이 부족했는지 확인하고, 성실한 직원들에 대해서는 인센티브를 주어 직원의 사기도 높일 수 있도록 하는 피드백을 한다. 그리고 레스토랑 개선에 도움을 준 고객들에게는 식사권이나 다양한 레스토랑 혜택을 주어 보상도 하면서 레스토랑을 다시 한번 재방문 하도록 유도한다.
(2) 가격전략 제언
외식소비자들의 가격적 부담감을 최소화하기 위해서 다양한 가격할인 행사를 펼친다. 가격적인 부담을 가장 많이 느끼는 학생의 경우 학생증을 가지고 오면 1인당(학생증 1개당) 특정 퍼센트의 할인 혜택을 준다거나, SNS에 레스토랑 방문 후기를 남기면 그 자리에서 가격을 할인해 주는 현장할인 이벤트, 소셜커머스 사이트를 통한 정기적인 가격할인 행사 등을 펼치면서 고객들이 가격할인을 실질적, 직접적으로 체감할 수 있도록 한다. 그리고 매장방문 할 때마다 쿠폰도장을 찍어주거나 포인트를 적립시켜주어 일정 개수 이상의 쿠폰도장, 일정 금액 이상의 포인트가 모일 경우 혜택을 주는 이벤트도 펼쳐서 고객들의 레스토랑 재방문 의사를 높일 수 있도록 한다.
(3) 인테리어전략 제언
레스토랑 분위기를 외식소비자들이 식사하기 좋도록 아늑하면서 테이블 사이 간격을 넓게 두어 서로간의 대화에 방해가 되지 않도록 한다. 레스토랑 전경은 시내의 야경이 한 눈에 들어올 수 있도록 하여 고객들이 식사를 하는 동안 미각적 만족뿐만 아니라 시각적인 만족도 느낄 수 있도록 한다. 화장실 또한 깨끗하고 넓은 환경을 제공하여 화장실 이용 고객들이 쾌적할 수 있도록 한다.

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