카페 창업계획서- 미술갤러리 컨셉 커피전문점 창업 사업계획서

소개글

카페 창업계획서- 미술갤러리 컨셉 커피전문점 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업소개 및 컨셉

2. 커피전문점 시장현황분석

3. 카페 메뉴소개와 가격

4. 마케팅전략 기획
(1) STP분석
1) Segementation (고객세분화)
2) Targeting (목표시장선정)
3) Positioning (포지셔닝)
(2) 마케팅 4P전략 기획
1) Product (제품전략)
2) Price (가격전략)
3) Place (유통전략)
4) Promotion (프로모션)

5. 사업운영전략
(1) 인테리어전략 (매장컨셉)
(2) 인력관리계획
(3) 사업시기별 전략
1) 개업초기 전략
2) 사업안정화 이후전략

6. 재무계획
(1) 예상 소요자금
(2) 예상 손익계산서
(3) 자금조달계획

7. 사업기대효과

본문내용

어
식자재를 구입한다.
매장과 가까운 도·소매를 이용한다.
(커피구매대행 세계종합무역 www.atkotra.com)
(식자재 전문 쇼핑몰 마창식품 www.mcfood24.com)
_ 서비스 장소 : 대학로
유동인구 60% 가량 20대가 주 고객층
대학로는 공연장과 카페 위주인 반면 카페는 많이 없는 편
현재 대학로에는이 커피전문점이 많지 않기 때문에 손님이 많을 것으 로 판단된다.
4) Promotion (프로모션)
프로모션 ; 홍보 · 판매 방법
_ 홍보 : SNS활동과 길거리에 포스터와 전단지 활용
인터넷 배너 광고
_ 판매 방법 : 저녁 8시 이전에 들어오는 손님들에게 10%할인
생일(신분증지참)테이블은 폴라로이드 사진과 함께 커피쿠폰을 만들어 한번 올 때마다 도장을 찍어주고 10번 찍으면 아메리카노 1잔 무료 제공
5. 사업운영전략
(1) 인테리어전략 (매장컨셉)
미술작품 갤러리 카페
집같은 편안함과 안락한 분위기를 추구하고 이러한 분위기속에서
세련된 느낌과 신선하고 밝은 느낌을 추구.
친근한 나무소재의 테이블과 간편하게 앉아 즐길수 있는 테라스 테이블.
실내 분위기를 화사하게 보일 수 있는 밝은 전등과 꽃장식.
(2) 인력관리계획
메뉴 개발이나 직원 교육에서부터 고객 한분 한분을 위한 데이터베이스 구축과, 관리해야할 기계와 재료가 많이 있기 때문에 그런 점에 있어 매니저 2명을 고용한다.
또 원활한 카페 운영과 전문적인 음료제조를 위해 캡틴은 3명을 둔다.
뿐만 아니라 쾌적한 환경과 늘 한결 같은 서비스를 위해 스텝 교육에도 늘 신경을 쓴다.
(3) 사업시기별 전략
(1) 개업초기 전략
“ 적극적인 홍보 활동”
바이럴 마케팅 : virus(바이러스)+oral(입) 의 바이럴 마케팅은 직접 방문한 뒤 자신이 경험해 본 것을 후기로 남겨 다른 이들에게 추천해 주는 방식이다. 블로그나 카페에 정보성 컨텐츠를 통해 기업을 소개해서 소비자들이 해당 기업에 방문할 수 있도록 하는 광고로써 다른 온라인 광고보다 효과가 훨씬 좋다고 한다. 특히나 스마트폰으로 주변 맛집을 찾는 경향이 큰 20~30대의 소비자는 주로 인터넷 검색을 통해 블로그에서 정보를 많이 얻는다. 이러한 점을 겨냥한다.
네이버 검색어 광고 : 블로그를 통해 정보를 얻기 이전 사람들에게 이름을 알리기 위한 수단으로 사용한다. ‘대학로 커피’, ‘대학로 맛집’ 이라고 검색할 경우에 연관 검색어로 뜨도록 신청한다.
전단지 및 홍보 브로셔 : 간단한 전단지를 나눠주므로써 이름을 알리고 할인 혜택을 제공한다. 또한 매장 안에는 홍보 브로셔를 놓아 보다 상세한 정보를 얻을 수 있게 한다.
개업 선물 : 주변 매장에 개업 선물을 나눠주어 가게를 알리도록 한다.
(2) 사업안정화 이후전략
지속적인 고객 관리 서비스 : 단골 고객들에게는 서비스를 제공하고 메뉴에 대한 평가도 얻으며 재방문으로 이어질 수 있도록 소통을 자주 한다. 특히나 음식의 맛과 서비스의 질은 처음보다 떨어지지 않도록 지속적으로 검토, 주의 한다.
적극적인 갤러리 홍보 : 갤러리의 작품이 주기적으로 변할 수 있도록 작품 전시에 신경 쓴다. 신진작가와 인근 미대생들의 관심을 끌 수 있도록 온, 오프라인으로 홍보와 동시에 모집공고를 올린다.
6. 재무계획
(1) 예상 소요자금
총 소요자금
금액
비고
내용
시설자금
가맹비
3,500,000만원
직원/스탭 교육
메뉴 개발
건물
(1층 10평 기준)
보증금 2억
/ 월세 1,500만원
기기설비
8,905,000만원
커피 머신 - 905,000원
그라인더 - 900,000원
냉장고 - 1,300,000원
쇼케이스 냉장고 - 350,000원
LED간판 -(글짜당)150,000원
커피잔/테이크아웃잔/글라스
- 2,500,000원
냉난방기 - 2,800,000원
인테리어
20,000,000만원
평당 150~200만원
초기 재료비
3,000,000만원
원재료 및 부자재
운영자금
공과금
700,000만원
전기세 / 수도세
인건비
9,620,760만원
매니저 - 월급
바리스타 / 바텐더 / 주방장/ 스탭 - 월급
아르바이트생 - 시급(최저임금)
합계
2억 6천 72만 5760원
(2) 예상 손익계산서
구분
1차년도
2차년도
3차년도
1. 매출액
200,000,000
23,000,000
26,000,000
2. 매출원가
50,500,000
70,000,000
80,000,000
3. 매출이익
160,000,000
19,000,000
22,000,000
4. 일반관리 및 판매비
(1) 급여
9,600,000
9,800,000
9,900,000
(2) 복리후생비
4,000,000
5,400,000
5,800,000
(3) 임차료
37,000,000
40,000,000
42,000,000
(4) 수도광열비
5,000,000
6,100,000
6,300,000
(5) 감가상각비
25,000,000
28,000,000
30,000,000
5. 영업이익
81,200,000
83,000,000
87,000,000
6. 영업 외 수익
40,000,000
45,000,000
50,000,000
7. 영업 외 비용
14,000,000
17,000,000
20,000,000
8. 경상이익
54,600,000
58,000,000
60,000,000
9. 법인세 등
34,000,000
37,000,000
40,000,000
10. 당기 순이익
37,400,000
38,000,000
38,500,000
(3) 자금조달계획
구분
내역
금액
자기자금
투자금액 및 현금
35,000,000
타인자금
은행 대출
20,000,000
타인 자금
8,000,000
기타 자금
4,000,000
합계
67,000,000
7. 사업기대효과
기존 프랜차이즈처럼 단순히 정해진 메뉴가 아닌 색다른 메뉴의 시스템으로 개인의 개성과 취향을 만족시킬 수 있다.
기존 카페에 지루함과 따분함을 느끼던 고객들의 호기심을 자극시킬 수 있다.
편안한 분위기와 쾌적한 환경에 쌓인 피로를 풀 수 있다.
나만의 특별함과 추억의 장소로 고객들의 재방문을 유도 할 수 있다.
개인의 취향과 욕구가 만족됨에 따라 고객들의 지지도가 높아지고 그에 따른 매출증대와 이익을 창출 할 수 있다.

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