(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해

소개글

(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 한식의 특징

2. 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물
1) 라면
2) 배달음식
3) 간식을 식사대용으로 섭취
4) 쌀
5) 가공육
6) 인스턴트 식품

3. 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지
1) 외식
2) 서구화
3) 가정식사 대용식
4) 한국전통음식
5) 퓨전문화
6) 퓨전의 혼성 문화
7) 다중 문화적 현상
8) 민족 정체성

4. 한식의 우수성

5. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

취를 증가할 것을 권장하고 있다. 식사지침에서 권고하는 탄수화물과 단백질, 지방의 섭취 비율은 한식을 통해 섭취하는 열량 영양소의 에너지 섭취 비율인 65:15:20과 유사한 것을 볼 수 있다. 또한 대표적인 건강식으로 잘 알려진 지중해식 식사패턴은 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 7:3으로, 이와 같은 식물성 식품과 동물성 식품의 비율은 지중해식이 건강식으로 꼽히는 가장 중요한 이유로 생각되고 있다. 지중해식 식사패턴과 비교해볼 때, 한식의 식물성 식품과 동물성 식품 비율이 8:2라는 점 역시 한식의 영양학적 우수성을 잘 보여주는 예임을 알 수 있다. 만성 질환의 증가와 함께 건강에 대한 관심이 높아지면서 최근 채소의 중요성이 다시 인식되고 있다. 주로 드레싱을 곁들인 샐러드의 형태로 채소를 섭취하는 서양과 달리 한국에서는 생채소로 쌈을 싸먹는 것은 물론 데쳐서 나물을 만들어 먹거나 발효시킨 김치나 장아찌의 형태와 같이 다양한 방식으로 채소를 섭취해왔다. 즉, 한식은 각종 영양소 섭취에 있어서 뿐만 아니라 육류의 채소류의 섭취 비율이 모두 종합적으로 균형을 이루고 있는 균형식인 것이다.
전통적인 한식은 밥을 중심으로 지방의 섭취는 적고, 풍부한 채소를 통한 식이 섬유, 비타민, 무기질이 풍부하면서 단백질이 적절하게 조화를 이룬 형태로 수 천년동안 한국의 역사와 자연 환경의 영향을 받으면서 발전해온 한국 고유의 역사적, 문화적 특성을 지닌 우리 민족만의 독특한 문화이다. 결론적으로 한식은 육류 중심의 지방의 섭취가 많은 서양식 식사패턴과는 대조적으로 영양과 식사 구성의 다양성과 균형성 측면을 모두 갖춘 이상적인 건강식이라고 할 수 있다.
5. 나의 의견
한 민족의 고유한 식생활 풍습은 그 민족만의 문화라고 할 수 있으며 지리적역사적 영향을 받으면서 발전하여 고유한 전통이 형성되어 왔다. 이와 같이 반만년의 역사와 찬란한 문화를 가진 우리 민족도 오랜 시간의 흐름 속에서 우리만의 고유한 식생활 전통을 형성하게 되었으며, 그 특징은 한마디로 ‘정성과 시간의 문화’라고 할 수 있다. 지리적으로 가까운 주변국과 식생활 문화를 비교해 보아도 일상적인 식사에 우리의 것만큼 많은 조리시간과 정성이 필요한 나라는 거의 없다. 시간과 자연이 인간에게 선물을 준다는 관념이 지배적이었던 우리의 농경문화는 자연의 선물에 인간의 정성을 담은 것이 음식이라는 전통을 형성한 것이다. 그러나 19세기 후반에 시작된 산업화와 더불어 소득수준의 향상, 여가시간의 확대, 여성 취업 인구의 증가, 고학력 인구의 증가, 미혼 인구의 증가, 해외 음식업체 진출 등의 영향으로 변화된 우리의 생활양식(lifestyle)은 삶에 대한 가치관마저도 바꾸는 계기가 되었다. 특히 1970년대 말에서 1980년대 초에 이르러 우리의 가치관은 ‘국가와 사회에 대한 봉사’보다는 ‘즐거운 인생’을 추구하려는 경향이 매우 강해졌다.
‘즐거운 인생’을 추구하려는 가치관의 변화와 여가문화의 발달은 전통적 식생활 문화에도 대변혁을 가져 왔다. 특히 식생활 문화의 변화 중 가장 눈에 띄는 것은 급격한 외식의 증가였다. 19세기 후반에 이르러 우리나라의 식생활은 서양의 식품, 조리법, 식생활 관습 등이 전해지면서 많은 영향을 받게 되었고, 여가문화의 발달은 우리나라 외식산업이 급성장하는 배경이 되기에 충분하였다. 이로 인해서 우리나라의 외식산업은 1990년대 이후 연평균 13%의 고속성장을 거듭했으며, 경제성장에 따른 소비자의 소득증가로 더욱 발전되는 양상을 보일 것으로 전망하고 있다.
오늘날에 있어서 본인이 직접 음식을 조리하고 준비하는 이유가 습관적이며 당연한 역할이거나, 주변사람들에 대한 배려와 관심의 상징일 수 있고, 성취, 즐거움, 기분전환의 원천이 될 수 있으며, 사회적 관계, 자존심, 성취감을 느낄 수 있음에도 불구하고 미국인의 40%는 가정에서 음식 만드는 것이 지루한 일이고 식사 준비는 고도의 시간 소비적 활동이라고 여기며 주말이나 손님 접대 등의 경우가 아니라면 음식준비 및 식사에 시간을 기꺼이 사용하지 않는다는 보고와 이러한 경향은 EU 여러 나라에서도 유사한 현상으로 나타나, 식사와 관련된 제품의 구매주기는 더욱 단축된다는 지적들은 우리의 식생활에서도 예외가 아닌 것으로 보인다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보았다. 한국인은 한식을 통해서 기능적 결과나 심리사회적 혜택 이외에 보다 궁극적으로 추구하는 가치를 소비하고 있음을 알 수 있었다. 한국의 음식문화에 대한 관심을 끌어올리고 이를 한식의 발전으로 연결시키기 위해서는 한식에 내재된 가치를 제시하고 이를 통해 한식의 소비를 설득할 필요가 있겠다. 소비자는 한식 역시 다른 나라의 음식과 경쟁 관계에 있는 하나의 상품이나 제품으로 인식하므로, 개인이 우선시하는 가치는 한식을 유지하는 궁극적인 목적이자 한식의 소비를 촉진하는 하나의 수단이 될 수 있을 것으로 사료된다.
참고문헌
구난숙 외. 2001. 『세계 속의 음식문화』. 교문사.
금준석. 2010. 쌀의 영양과 쌀 가공식품. 식품저장과 가공산업.
김상보. 2010. 『상차림 문화』. 기파랑.
김영옥. 2008. 쌀 소비실태에 따른 국민건강 상태의 변화. 식품산업과 영양.
김은희 외. 2012. 한국음식의 세계무형문화유산 등재전략에 관한 연구. 관광연구.
농촌진흥청 국립농업과학원. 2010. 『한식과 건강』. 교문사.
김선업 외. 2016. 한국사회 음식 문화의 현대적 전개 식사 양식과 음식정체성을 중심으로. 사회사상과 문화.
박세아, 박현아. 2010. 한국 성인의 식사의 규칙성에 따른 영양소 섭취와 심혈관계 위험인자. 대한임상건강증진학회지.
이경원. 2013. 한식에 대한 인지구조와 한국형 식사패턴 연구. 박사학위논문. 이화여자대학교 대학원.
김수인 외.(2016). 밥에 대한 이미지가 유대감 형성과 식사문화 정착에 미치는 영향. 외식경영연구.
양지훈. (2012). 가족공유활동이 부부의 행복감에 미치는 영향; 대구대학교 석사학위논문.

키워드

음식,   음식문화,   식문화,   소비음식,   가정,   외식,   인스턴트,