2019년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(식품 등의 표시기준의 목적과 중요성)

목차

1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오.

2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교


- 목 차 -

I. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성

2. 시중에 유통되고 있는 가공식품
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교

III. 결 론

참고문헌


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1. 두 식품의 식품인증마크의 비교.hwp
2. 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교.hwp
3. 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교.hwp
4. 식품 등의 표시기준의 목적.hwp
5. 식품 등의 표시기준의 중요성.hwp
6. 서론 작성시 참조.hwp
7. 결론 작성시 참조.hwp

본문내용

I. 서 론

영양표시제는 특수영양식품, 건강보조식품, 그 외 영양소 함량을 강조표시한 제품에 대해서는 영양표시를 의무사항으로 규정하고 있으나, 그 외의 일반식품에 대해서는 의무로 규정하고 있지 않아 공급자의 선택에 따라 영양표시 여부가 결정된다. 필수적으로 표시해야 하는 영양소에는 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨, 강화된 영양소가 포함되며 비타민, 무기질, 식이섬유소, 당류, 지방산, 콜레스테롤은 임의로 표시할 수 있다.
식품 본래의 목적을 손상하지 않은 범위에서 식품에 인위적으로 첨가되는 여러 가지 화학 합성품들이 식품의 상품적 가치 향상, 식욕증진, 식품의 보존, 영양강화 등의 목적으로 사용된다. 이와 같이 식품첨가물은 식품 공업에서 그 사용이 필요불가결한 존재이다. 식품첨가물은 천연물과 화학적 합성품으로 구성되어 있으나 주로 화학적 합성품이 사용되므로 이러한 화학적 합성품의 안정성에 문제가 되고 있다. 그러므로 식품 첨가물은 각 나라마다 법으로 규제되며, 또 철저하게 관리되고 있다.
이 리포트는 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성, 정부인증마크가 있는 식품 2종 선정하여 그 내용을 비교하였다.


Ⅱ. 본 론

1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성

바른 식생활의 기본은 좋은 식품을 구입하고 조리하여 그 음식을 섭취하여 좋은 영양을 얻는 것이다. 그러므로 식품섭취는 건강에 직접적인 영향을 주는 것이다. 좋은 식품을 올바르게 선택하여 구입하는 것은 건강한 식생활의 기본이 되는 것이다.




- 중략 -

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