목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물
1) 탄수화물 위주의 전통식 음식물 소비
2) 다양한 영향소를 포함한 혼합식 음식물 소비
3) 가정 간편식(HMR) 소비
2. 우리 사회에서 소비되는 식량과 잃어버린 문화
1) 쌀 위주에서 혼식의 식생활 패턴 변화
2) 식생활에 따른 영양소 섭취의 변화
3) 식생활 패턴에 따른 사회적 변화
Ⅲ. 결론
IV. 참고자료
Ⅱ. 본론
1. 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물
1) 탄수화물 위주의 전통식 음식물 소비
2) 다양한 영향소를 포함한 혼합식 음식물 소비
3) 가정 간편식(HMR) 소비
2. 우리 사회에서 소비되는 식량과 잃어버린 문화
1) 쌀 위주에서 혼식의 식생활 패턴 변화
2) 식생활에 따른 영양소 섭취의 변화
3) 식생활 패턴에 따른 사회적 변화
Ⅲ. 결론
IV. 참고자료
본문내용
다양한 즉석섭취식품들이 출시되고 있다 한국농촌경제연구원, 가정식 대체식품(HMR)산업의 현황과 정책과제, 2015.
.
Ⅲ
결론
우리의 한식문화는 예전에 비하여 서구의 음식문화와 많이 혼합된 모습으로 변모했다. 이에 우리의 음식문화의 정체성을 유지하고 다른 나라에 알리기 위하여 정부는 ‘한식의 세계화’ 정책을 추진하고 있다. 이것은 우리의 한식을 외국인들의 입맛에 맞고 현대의 사회에 어울리도록 발전시키려는 것이므로 긍정적인 변화다. 실제로 다른 나라의 음식을 먹다보면 그 나라에 대한 동경심이 생겨나면서 문화적으로 애착이 생겨질 수 있다. 이런 면에서 한식의 세계화 정책은 한국을 알리는 필수적인 요소의 하나가 될 수 있겠다.
하지만 우리의 한식문화보다는 다른 나라의 음식문화만을 무작정 받아들이려고 한다면 얻는 것보다 잃는 것이 많을 것이다. 우리 문화의 장점을 잃어버리고 다른 나라에 대한 사대적인 마음을 가지게 될 수 있다. 또한 한국인의 몸에 맞지 않은 음식을 섭취하므로 건강에도 부작용이 나타날 수 있다. 요즘과 같은 외식이나 HMR식은 바쁜 현대생활에는 어울리지만 따뜻하고 인간미 넘치던 전통음식문화의 매력을 잃는 것을 볼 수 있겠다.
참고자료
강민지 외, 우리나라 성인의 식사패턴 변화 추세, 한국영양학회지, 2011.
국민건강영양조사 보고서, 2015.
권세혁이정숙, 제 5기, 6기 국민건강영양조사 자료를 활용하여 성인의 우유 섭취와 만성질환 유병률 사이의 관련성 연구, 한국영양학회지, 2017.
김미정, 현대인의 일상 식생활, 대한가정학회지, 2006.
김보람, 싱글족의 식생활 유형에 따른 편의식품 만족도와 삶의 질에 관한 구조적 관계 연구, 숙명여자대학교 대학원 논문, 2013.
김진희전유정, HMR 선택속성이 만족 및 행동의도에 미치는 영향, e-비즈니스연구, 2015.
박성진허성윤, 가정식 대용식품(HMR), 한국 농업의 기회인가, 한국농촌경제연구원 기타연구보고서, 2016.
송윤주 외. 군집분석과 요인분석 이용한 우리나라 성인의 식사패턴 비교 분석, 대한지역사회영양학회지, 2009.
이정실송주은, 중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 평가, 한국식품영양학회, 2017.
최성식, HMR산업에서 점포속성이 점포 및 상품이미지, 점포충성도에 미치는 영향, 세종대학교 대학원 박사학위논문, 2017.
한국농촌경제연구원, 가정식 대체식품(HMR)산업의 현황과 정책과제, 2015.
.
Ⅲ
결론
우리의 한식문화는 예전에 비하여 서구의 음식문화와 많이 혼합된 모습으로 변모했다. 이에 우리의 음식문화의 정체성을 유지하고 다른 나라에 알리기 위하여 정부는 ‘한식의 세계화’ 정책을 추진하고 있다. 이것은 우리의 한식을 외국인들의 입맛에 맞고 현대의 사회에 어울리도록 발전시키려는 것이므로 긍정적인 변화다. 실제로 다른 나라의 음식을 먹다보면 그 나라에 대한 동경심이 생겨나면서 문화적으로 애착이 생겨질 수 있다. 이런 면에서 한식의 세계화 정책은 한국을 알리는 필수적인 요소의 하나가 될 수 있겠다.
하지만 우리의 한식문화보다는 다른 나라의 음식문화만을 무작정 받아들이려고 한다면 얻는 것보다 잃는 것이 많을 것이다. 우리 문화의 장점을 잃어버리고 다른 나라에 대한 사대적인 마음을 가지게 될 수 있다. 또한 한국인의 몸에 맞지 않은 음식을 섭취하므로 건강에도 부작용이 나타날 수 있다. 요즘과 같은 외식이나 HMR식은 바쁜 현대생활에는 어울리지만 따뜻하고 인간미 넘치던 전통음식문화의 매력을 잃는 것을 볼 수 있겠다.
참고자료
강민지 외, 우리나라 성인의 식사패턴 변화 추세, 한국영양학회지, 2011.
국민건강영양조사 보고서, 2015.
권세혁이정숙, 제 5기, 6기 국민건강영양조사 자료를 활용하여 성인의 우유 섭취와 만성질환 유병률 사이의 관련성 연구, 한국영양학회지, 2017.
김미정, 현대인의 일상 식생활, 대한가정학회지, 2006.
김보람, 싱글족의 식생활 유형에 따른 편의식품 만족도와 삶의 질에 관한 구조적 관계 연구, 숙명여자대학교 대학원 논문, 2013.
김진희전유정, HMR 선택속성이 만족 및 행동의도에 미치는 영향, e-비즈니스연구, 2015.
박성진허성윤, 가정식 대용식품(HMR), 한국 농업의 기회인가, 한국농촌경제연구원 기타연구보고서, 2016.
송윤주 외. 군집분석과 요인분석 이용한 우리나라 성인의 식사패턴 비교 분석, 대한지역사회영양학회지, 2009.
이정실송주은, 중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 평가, 한국식품영양학회, 2017.
최성식, HMR산업에서 점포속성이 점포 및 상품이미지, 점포충성도에 미치는 영향, 세종대학교 대학원 박사학위논문, 2017.
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