[외식창업 및 경영] 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요

소개글

[외식창업 및 경영] 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의
1) 외식산업에서 상권조사의 의의
2) 외식산업에서 입지선정의 의의

2. 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 중요성
1) 외식산업에서 상권조사의 중요성
2) 외식산업에서 입지선정의 중요성

3. 입지에 의한 성공사례

4. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

쉽지 않다. 박씨는 아들과 딸, 남편 도움을 받아 마음 편히 일할 수 있게 됐다. 함께 점포를 운영하고 있는 두 여동생 역시 든든한 지원군이다. 동생들과 함께 일을 하니 심리적 안정을 얻을 수 있었다
<매일경제, 참숯바비큐치킨점 `훌랄라` 박정옥씨, 2010.04.23., 최승진 기자>
4. 시사점
국민소득과 문화수준의 향상으로 외식 서비스 산업이 지속적으로 발달하고 있으며, 많은 먹거리 들이 우리의 식사와 간식을 대용하고 있으며 그 중에서 대중적이고 서민들이 즐겨찾는 치킨점은 어린이에서부터 노인까지 많은 부담없이 지속적으로 사랑받은 음식으로 자리잡았다. 가게를 찾는 소비자의 다양한 입맛을 만족시키기 위해 새로운 맛을 지속적으로 개발하고 있으며, 고정고객 확보를 위한 쿠폰등 이용하여 더욱더 친밀하게 소비자에게 다가가고 있다. 창업시기를 보면 일반직장인이 직장생활 후 개인사업 창업 시 다양한 외식업중에 비교적 많이 선택하여 사업을 하고 있으며, 이때 프랜차이즈 회사를 이용한다던지 또는 프랜차이즈 회사를 이용하지 않고 직접 사업을 준비하여하는 경유다. 가게 운영을 위한 수익창출을 위해 위와 같은 노력을 많이 하고 있지만, 치킨점을 창업했을 때 이것이 매출을 통한 지속적인 수익원으로 된다는 보장이 없으며, 치킨점은 대부분 소규모로 가게를 운영하는데 있어 가게의 입지가 어디냐에 따라 매출의 변동이 심하며, 좋은 상권 중에서도 소비자가 편하게 찾을수 있고, 입지가 좋은 가게는 매출을 향상시킬 수 있다. 현재 우리나라의 치킨산업시장 규모는 연간 약 4조 9천억여원으로서 큰 시장을 이루고 있으나 1개 업소를 기준할 경우 년간 매출액이 약 6,500만원(월평균 약 540만원)으로 영세성을 면치 못하고 있다. 이러한 환경에서 살아남기 위해서는 창업시 사전에 상권 및 입지분석이 철저하게 이루어져야 한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시해 보았다. 상권분석의 목적은 여러 가지가 있을 수 있으나 주요 목적은 사업타당성에 대한 분석을 위한 것이다. 사업 개시 전에 사업성과를 추정해보고 수익성이 얼마나 날 수 있는지를 예측해 보기 위함이다. 점포 운영의 성패를 좌우 하는 것은 결국 매출과 이익의 규모이기 때문이다. 이와 더불어 위험 요소를 미리 찾아내어 제거하기 위하여 실시한다. 영업에 방해가 되거나 향후 매출 하락을 유발 할 수 있는 요소들을 사전에 점검하여, 위험이 많은 지역을 회피하거나 설사 발생하더라도 최소화 할 수 있는 방안을 사전에 고려해보고 평가해 보기 위함이다. 결국 상권분석의 목적은 해당 상권을 체계적으로 분석하여 상권에 맞는 업종을 찾아내고 최적의 점포의 입지를 결정하기 위하여 실시하는 것이다.
참고문헌
김영갑. 2013. 창업성공을 위한 상권분석. 이프레스.
박정기 외, 소상공인 창업과 경영실무, 도서출판 두남, 2005
박정기 외, 창업과 취업전략, 도서출판 대명, 2001
김상수. 2007. 외식산업의 창업인지 결정에 관한 연구. 한밭대학교 학위논문

키워드

외식산업,   상권,   상권조사,   입지,   입지선정,   의의,   중요성,   성공사례