외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요

소개글

외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 상권의 의의와 중요성
2. 입지선정의 의의와 중요성
3. 외식산업에서 입지에 의한 성공사례
4. 마치며

참고문헌

본문내용

. 주변에 회사가 많아 점심때 회사원들이 삼삼오오 몰려나왔고 열탄 일번지의 푸짐한 먹거리는 부담 없는 가격에 제공되어 점심 식사 때도 북새통을 이루는 모습이었다.
열탄 일번지는 위치도 좋고 주요 고객층도 정확히 타킷을 삼아 성공할 수 있었다. 하지만 이곳은 다 알다시피 강남 한복판으로 임대료와 권리금이 어마어마하게 비싸다는 치명적인 단점이 있을 것이다. 하지만 열탄 일번지는 주요 타킷층을 유동인구로 삼았고 그 타킷에 맞는 컨셉도 잘 맞추었으며 점심과 저녁 메뉴를 적절히 변경하여 영업함으로써 비싼 임대료에도 불구하고 큰 성공을 거두었다고 한다.
열탄 일번지의 성공은 몇 년 전 강남역에서도 상권이 가장 좋은 곳에 오픈한 Y사의 참패와 대조된다. 열탄 일번지가 입지 분석을 잘해 성공한 사례라고 한다면 Y사의 실패는 강남역 유동인구의 특성을 잘 못 파악하는 입지선정의 미숙함 때문일 것이다. 강남역은 소비력이 엄청나지만 새로운 문화보다 대중화된 문화를 저렴하게 소비하려는 특성이 있다. 따라서 친숙하고 안정적인 컨셉과 저렴한 메뉴를 제공하는 열탄 일번지 고기는 성공을 할 수 있었고 Y사는 실패할 수밖에 없었다. 만약 새로운 문화를 잘 받아들이고 유학파들이 많은 압구정동에 Y사가 자리를 잡았다면 진출에 성공했을 수도 있을 것이다. 이처럼 입지의 분석은 물리적, 표면적 분석 뿐 아니라 심리적, 정서적 분석까지 철저하게 이루어져야 성공 할 수 있을 것이다.
4. 마치며
지금까지 상권과 입지의 중요성에 대해 정리해 보았다. 또한, 열탄 일번지와 Y사의 예를 들어 아무리 상권이 좋아도 그에 맞는 종목을 선택하지 못하면 실패로 이어질 수도 있다는 것을 언급했다.
입지는 창업을 통해 점포가 자리 잡게 되는 정착지를 말하며 이는 장기적인 투자의 성격을 갖고 있으며 한번 결정되면 쉽게 바꾸지 못한다. 따라서, 입지선정은 체계적인 조사와 관리가 필요하다.
‘첫째도 입지, 둘째도 입지, 셋째도 입지’라는 말이 있다. 좋은 입지선정은 외식사업의 성공과 실패를 좌우한다. 이처럼 입지는 사업의 성공 필수 요소인 것이다. 그러므로 입지를 정확히 분석하고 입지에 맞는 업종을 결정하며 그 타당성까지 잘 확보하여 외식산업을 시작하려는 이들이 성공적인 창업을 이룰 수 있기를 바라며 글을 마친다.
참고문헌
장상태 저, 외식산업론, 두남출판사
기장일 저, 음심점 경영 나도 성공 할 수 있다. , 예신출판사
홍철희 외, 현대외식산어실무론, 대명사

키워드

외식산업,   상권조사,   입지선정,   성공사례