기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고
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소개글

기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치

2. 자신의 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법

3. 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의

참고문헌

본문내용

가 빠르게 변화된 것이다. 하지만 아시다시피 청소년 비만과 당뇨, 소아비만까지 상당히 빠르게 늘어나고 있어서 심각한 수준에 이르고 있다. 서구화된 잘못된 식생활로 인해 일어난 결과로 본다. 그리고 채소의 성분을 통한 기능성화와 무농약 재배와 저농약 재배를 함으로서 기능성과 함께 국민건강을 유지시키고 향상시키는 역할을 해야 할 것이다. 과연 우리가 모든 국민들에게 채소섭취가 건강에 어디에 좋다는 걸 어떻게 알릴 수가 있을까? 이미 국민들은 과채소가 건강에 좋다는 걸 다 아는 사실이다. 이 같은 기능성 식품이 꾸준히 연구 및 발전되고 있으며, 채소의 식품적 가치는 과학적으로 확인되고 있다. 채소는 영양적 가치 외에도 식이성 섬유가 풍부하여 적절한 식감으로 기호적으로 사랑받은 식품이다. 우리 국민들이 일상생활에서 보편적으로 섭취하는 채소로 그 효능을 기대할 수 있다는 점에서 가장 일반적인 기능성 식품이라고 할 수 있다.
참고문헌
이정명. 「채소학 각론」항문사. 2013년 1월 7일
조재선, 황성현, 「식품재료학」문운당, 2005년 2월 20일
변광의 외 5명, 「식품, 음식 그리고 식생할」교문사, 2005년 3월 10일
부농의 꿈 힐링채소 강의, 및 정리내용
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  • 등록일2020.04.03
  • 저작시기2019.4
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#1128384
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