미스터피자 경영전략과 SWOT분석

소개글

미스터피자 경영전략과 SWOT분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 미스터피자 기업소개

2. 미스터피자 기업 경영전략
(1) 중국진출전략
(2) 광고전략
(3) 표준화전략
(4) 마케팅전략
(5) 서비스전략

3. 미스터피자 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

4. 미래전략 제언

본문내용

다 글루텐 함량이 높은 캐나다산 적색 봄밀로 도우를 만들기 때문에 쫄깃한 피자맛을 선보일수있다
-이탈리아산 유기농 토마토로 만든 소스 : 농약을 사용하지않은 이탈리아산 유기농 토마토로 토마토소스를 만들어 고객의 건강을 생각한다
-국내 최고 품질의 천연치즈 사용 : 천연 모짜렐라 치즈와 고다치즈를 섞어 사용하여 깊고 풍부한 피자맛을 선보인다
-100%수타로 만든 피자 : 24시간 저온숙성된 도우를 때리고 공중회전시켜 만들어 피자의빵이 다른피자보다 쫄깃쫄깃하다
-100%홈메이드 피자 :　기계가 아닌 본사에서 훈련받은 지원이 한조각 한조각 정성스럽게 피자를 토핑한다
-100%석쇠로 굽는 피자 : 미스터피자는 기름을 전혀사용하지 않고 석쇠에 굽기 때문에 담백한 피자맛을 선보일 수있다
(4) 마케팅전략
과거 2008년 출범된 러브 바이러스란 미스터 피자의 여대생 마케터 그룹이 있었다. 여성 마케팅 활성화를 위해 정보와 방향성을 제시하는 것을 목적으로 다양한 마케팅 활동을 함께 기획하고 실행함으로써 고객을 향한 미스터 피자의 사랑을 전파하는 것이다. 6개월간의 활동을 통해 외식시장 트렌드나 여성 마케팅 강화를 위한 프로모션을 제안하여 미스터 피자 샐러드 바 이미지를 만드는데 많은 기여를 하였다고 한다.
여성마케팅으로 여성 고객을 주요 타깃으로 삼는다는 것은 세상 인구의 절반인 남성고객을 포기 한다는 의미가 아니라 여성이라는 타깃을 정확하게 공략하겠다는 뜻이다. 여성 고객을 잡으면 남성고객은 자연스럽게 끌어 들일 수 있기 때문이다. 여성 고객은 경기 침체기에도 크게 영향을 받지 않고 가치 있다고 여겨지는 것에는 돈을 아끼지 않는 성향이 남성 보다 훨씬 강하다. 또한 여성은 반드시 동반 소비를 유발하며 월등한 커뮤니케이션 능력으로 입소문을 형성한다. 여성 고객의 입속문은 제품 홍보면에서 매체 광고 마케팅보다 그 효과가 대단히 높다.
(5) 서비스전략
미스터 피자는 고객 만족을 위해서 고객과 눈높이 맞추는 서비스를 표방하며 서버(웨이터/웨이트리스)가 무릎을 꿇고 친절히 메뉴를 설명해 주고 선택에 도움을 준다. 이는 이전의 중국에서는 볼 수 없었던 것으로 서비스 인식이 약한 중국인에게 감동을 선사할 만큼 자신을 낮추는 서비스이다. 서버의 세심한 고객에 대한 배려도 타 외식업체에서는 보기 힘든 것으로 항상 고객을 주시하도록 교육하여 고객이 불편한 점이나 원하는 것이 있으면 바로 대응할 수 있도록 하였다.
3. 미스터피자 SWOT분석
(1) Strength
① 상품의 차별성
- 냉동도우가 아닌 정통 수타 피자 고집
- 오븐이 아닌 석쇠로 타 제품에 비해 기름기가 적음
- 끊임없는 제품개발(메뉴의 다양화)
- 100% 주문에 의해 만들어지는 피자, 신선도 유지
② 차별화된 서비스
- 방문한 고객들은 문 앞에서부터 최고의 대우를 경험 가능
- 고객의 부족한 점이나 필요한 사항 수시로 체크
③ 철저한 위생관리
- 주방을 개방시켜 청결함 강조
- 도우를 만드는 과정에서부터 완제품이 나오기까지 모든 과정 공개
④ 탁월한 매장 확보
- 철저한 시장조사를 통한 입지선정
- 유동인구가 많은 중심가 위주, 점포노출이 좋은 곳에 위치
- 프랜차이징을 통한 점포확장이 용이
- 100평 이상의 넓은 매장 규모와 세련된 인테리어 추구
⑤ 적극적인 현지화
- 외국인 경영자의 이질감을 줄이기 위해 점포의 중간관리자 이상 은 현지직원 채용
(2) Weakness
① 치열한 경쟁 시장
- 비교적 인지도가 높은 경쟁업체인 피자헛 등 다양한 피자가게
- 인지도 부족
② 현지인 직원들을 관리할 전문 인력과 현지의 자사부재
- 한국 내 본사의 외국 파견 기피 현상
- 130여개의 피자헛 매장과 비교해 현재 미스터 피자는 22개로 매장수가 부족
- 고급화 전략에 맞는 큰 규모로 유지비용이 큼
③ 광고 홍보의 미비
- 비싼 가격으로 인한 TV광고의 어려움
④ 유통 채널의 부족
- 물류 센터의 거리적 한계로 인한 시장 확장이 힘듦
(3) Opportunity
① 외식문화와 인구의 발달
- 중국의 경제성장으로 인해 개인 소득의 증가
- 서구스타일의 식사를 멋+멋으로 인식
- 주 5일제 근무로 인하여 외식산업이 발전
- 어린이나 청소년, 대학생들의 수요가 활발함
- 인구억제정책으로 ‘한 가정 한 자녀’ 가정이 많아 가정 내 자녀의 영향력이 커짐
② 세계화 전략
- 다양한 국제 행사로 인한 마케팅 기회 확보
- 한류열풍으로 인한 파급효과
③ 웰빙열풍
- 갈수록 거세지는 웰빙 열풍 속에서 몸에 좋은 피자로(수타피자, 기름기 뺀 피자) 고객들에게 인식됨
(4) Threat
① 글로벌 브랜드와 경쟁
- 피자시장을 선점하고 자금력이 풍부한 글로벌 브랜드와의 경쟁
② 유사업체 및 대체제의 증가
-외식시장이 확대되면서유사업체와 기타 대체 외식업이 늘어나는 추세
③ 복잡한 중국의 환경
- 중국의 급속한 발전으로 인해 상권의 변화
- 점포 설치에 대한 복잡한 인허가 과정
- 수요예측의 어려움
-지역마다 각기 다른 입맛으로 중국인의 입맛에 맞는 피자 만드 는 것이 어려움
④ 재료원가의 인상
4. 미래전략 제언
미스터피자가 맛있다는 것은 다들 알고는 있지만 어떤 레시피를 거쳐서 맛있을 수 밖에 없다는 것을 대부분의 소비자들은 잘 모르고 있다. 지금의 단순한 생생생 광고 보다는 스토리가 있는 시리즈 광고를 통해 레시피에 대해서 집중 조명해 줄 필요가 있다. 또한 레시피에 관한 퀴즈응모 이벤트나 고객들을 대상으로 미스터피자를 직접 만들어 볼 수 있는 체험행사 (내가 만드는 미스터 피자)를 상시운영하는 방안도 생각해 볼 수 있다.
그리고 최근 1인 가구가 많아지면서 다양한 식품군에서 소포장 제품이 인기를 끌고 있다. 피자도 마찬가지로, 피자 한판은 한 사람이 다 먹기에 부담스럽고 식은 피자는 맛이 떨어져, 주문을 꺼리게 되는 경우가 많다. 이들을 위해 레귤러 사이즈보다 더 작은 크기의 피자를 개발한다. 이는 최근 대형 유통업체들이 내놓은 큰 사이즈 피자에 대응할 수 있는 방안이다. 한편, 미국유럽 등에 진출 시에는 새로운 소비자조사를 실시하여, 그 나라 사람들의 식습관에 맞춘 대형 사이즈 피자를 출시할 수 있다.

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