뚜레쥬르 경영전략과 SWOT분석

소개글

뚜레쥬르 경영전략과 SWOT분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 뚜레쥬르 기업소개

2. 뚜레쥬르 기업 경영전략
(1) 마케팅전략
(2) 브랜드전략
(3) 사회공헌활동
(4) 광고전략
(5) 제품차별화 전략
(6) 중국진출전략

3. 뚜레쥬르 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

4. 결론 및 느낀점

본문내용

ssifier)로 밀가루의 비중과 원심력으로 입도별로 분리하고 조합해 품질력을 향상하는 원리다. 시간이 지날수록 빵이 딱딱하게 굳고 마르는 시점이 늦어지면서 신선도는 오래 유지되는 빵 생산이 가능해졌다. 앞서 뚜레쥬르는 CJ제일제당의 제분기술로 개발한 베이커리 전용 밀가루인 온리원(ONLYONE) 밀가루를 도입해 사용하고 있다. 식빵, 모닝롤 등 식사용 빵에는 촉촉하고 쫄깃한 식감을 살려주는 \'ONLYONE B(basic)\', 가볍고 바삭함이 중요한 페이스트리에는 \'ONLYONE P(pastry)\', 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 쿠키류에는 \'ONLYONE H(Wheat Heat Treatment)\'를 사용한다. 이번에 도입하는 분급밀가루는 빵이 신선한 시간을 유지한다는 의미로 ONLYONE T(timeless)라 이름 짓고 식빵류 등에 적용한다. 이를 통해 빵 본연의 맛은 살리고, 제품의 신선도를 유지하여 품질을 향상할 수 있다.
(6) 중국진출전략
-브랜드 네이밍전략
: 브랜드 네임을 중국 현지인들이 편하게 부를 수 있는 ‘둬러주르’로 하였다.
-고급화전략
: 중국인들의 생활의 질이 높아지면서 고급빵집을 찾기 시작했다. 뚜레주르의 빵 가격은 8∼10위안으로 보통빵보다 2배가량 비싸다. 또 뚜레주르는 테이크아웃 빵집이 아닌 문화공간으로 자리 잡고 있다. 매장 내에 무선인터넷이 가능하게 하였고 인터넷PC도 설치하였다.
-현지화 메뉴
: 80여종의 빵 중에 20여종을 중국인들에 맞게 자체개발하였다. 고기를 잘게 썰어 뿌려주는 로우쏭 등 현지화한 상품이 파리바게트와 마찬가지로 인기이다.
3. 뚜레쥬르 SWOT분석
(1) Strength
- 카페 형 베이커리의 선구자적 위치
- 타제품에 비해 높은 신선도 카페 형 베이커리의 인기 상승
- 매장별 컨설턴트를 통한 합리적인 점포운영과 차별화된 판매전략
- 뚜레쥬르에서 자체 개발한 운영시스템 TIS를 통해 선진화된 매장 운영
- 뚜레쥬르만의 차별화된 기술자 지원
- 뚜레쥬르는 하루에 3번 모든 빵을 구워 낼 수 있는 뚜레쥬르만의 시스템을 개발
- 고객은 신선하고 다양한 빵을 맛 볼 수 있음
- 오픈 키친으로 믿음과 신뢰 확보
- 새로 만든 BI(brand identity)와 SI(store identity)의 기대효과
(2) Weakness
- 모기업의 강력한 브랜드 인지도
- 시장에서의 낮은 점유율
- 경쟁자에 비해 적은 점포 수
- 하루하루 판매량을 직접 만들기 때문에 적은 재고량
- 후발업체로서 소비자의 인식 부족
- 다른 경쟁사에 비해 약한 홍보전략
- CJ Foodvilles에서만 사용 할 수 있는 포인트의 한계
- 경쟁사보다 적은 할인 카드
(3) Opportunity
- 지속적인 웰빙 열풍
- 동일 회사 브랜드인 더시즌 합병의 시너지 효과
- 서양화 아침식사의 증가
- 스마트폰의 증가로 인한 잠재고객 확보가능
- 온라인 주문 활성화
(4) Threat
- 밀가루가격의 상승
- 패스트푸드의 지속적인 강세
- 해외 브랜드 유입
- 프랜차이즈 과다 확산
- 전문매장(샌트위치 케이크)의 증가
4. 결론 및 느낀점
경쟁이 심화되면서 뚜레쥬르는 경쟁사인 파리바게뜨를 상대로 공격적인 마케팅을 펼쳐 왔으며, 추세에 따라 가기 위한 변화를 시도하고 있다. 그러나 1등을 뒤따라 하는 2등 기업이라는 이미지를 형성하지 않기 위해 시대적 조류에 남 따라 편승하기 보다는 신속한 변화가 필요하다. 비록 경쟁사가 브랜드 로열티가 높고 압도적으로 시장을 지배하고 있으나, 뚜레쥬르가 후발주자인 점을 감안하면 충분히 발전의 가능성이 있다. 또한 기타 브랜드들 가운데서 시장 지배자 파리바게뜨와 견줄 수 있는 강력한 라이벌임이 분명하다.

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