2020년 2학기 외식산업의이해 중간시험과제물 공통(교재1~3장 단답형 문제 만들기 등)
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목차

1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오.

2. 자신의 외식활동 경험을 어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하여 어떻게 변화되었는지 최소한 3가지 측면(경제적, 메뉴, 빈도, 방법, 외식이유 등에서 3가지 선택)에서 구체적으로 설명하고 그에 대한 소감을 서술하시오.



- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 단답형 문제
1) 교재 1장의 문제
2) 교재 2장의 문제
3) 교재 3장의 문제

2. 자신의 외식활동
1) 경제적 이유
2) 메뉴 선정
3) 외식이유
4) 소감

III. 결 론

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 교재 1장 단답형 문제.hwp
2. 교재 2장 단답형 문제.hwp
3. 교재 3장 단답형 문제.hwp
4. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지.hwp

본문내용

I. 서 론

최근 소득 수준의 향상으로 여가시간의 증대, 여성의 사회진출 증가, 핵가족화 확대, 독신 가구 증가, 문화생활 의식 향상, 건강에 대한 관심 등은 사회, 경제, 문화적 환경요인의 변화가 우리나라 외식 산업의 성장과 발전을 촉진시키게 되었고 소비자들의 욕구 또한 변화하고 있다. 특히 외식 같은 경우, 국내&#8228;외 외식기업들의 활발한 국내시장진출로 인해 우리나라 외식산업의 성장률도 증가하고 있다. 최근까지 먹는 일은 가정 내에서 그리고 가정에서 만든 도시락을 밖에 나가 먹었다. 그러나 현대인의 생활이 다양하게 변화하면서 가정 밖에서 식사를 하거나 가정 밖에서 만들어진 음식을 집으로 사가지고 와서 먹는 빈도가 높아졌다.
식생활은 인간이 영위하는 여러가지 생활 중에서 가장 기본적인 요소로서 인간의 생리적 욕구 뿐만 아니라 사회적&#8231;심리적 욕구까지 충족시켜 주는 커다란 기능을 갖고 있다. 이러한 식생활도 사회&#8231;경제적 발전과 생활양식의 변화에 따라 그 양식이 차츰 달라지고 있는데, 과거에는 식사에서 가장 중요시 여긴 것은 공복감을 해소하는 것이었으나 지금은 영양을 취하고 좋아하는 것을 우선적으로 선택하는 양식으로 변화되었다.
우리나라 취업인구의 대다수는 가정을 떠난 근무지나 외부에서 하루에 1끼 이상을 외식이라는 형태의 식사로 해결하고 있어 이들의 식생활이 바람직하지 못한 형태로 흐르기 쉽다. 상업적 급식이라고 볼 수 있는 외식산업에서 생각하는 상품의 질은 영양이나 보건적인 측면보다는 소비자의 인기 요소가 되는 간편성, 경제성, 미각에 따라 결정되는 경우가 많다. 그래서 외식하는 사람 스스로가 상품을 올바르게 선택하고 바람직한 식행동을 하기 위한 기술과 태도가 필요한 것이다.
이 레포트는 교재 1장부터 3장까지의 내용 중 단답형 문제출제 및 풀이, 자신의 청소년 시기와 현재 외식활동을 서술하였다.


II. 본 론

1. 단답형 문제

1) 교재 1장의 문제

(1) 서양에서는 외식의 개념을 주로 어떤 관점을 기준으로 구분하는가?
(풀이- 상업성 여부)



- 중략 -
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  • 학년/학기3학년/2학기
  • 해당자료학과관광학과
  • 자료출간일2020.09.17
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  • 자료번호#1136324
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