식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k
본 자료는 4페이지 의 미리보기를 제공합니다. 이미지를 클릭하여 주세요.
닫기
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
해당 자료는 4페이지 까지만 미리보기를 제공합니다.
4페이지 이후부터 다운로드 후 확인할 수 있습니다.

소개글

식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
(1) 유전자조작식품(GMO)의 의미
(2) GMO의 탄생 배경
(3) 유전자변형식품을 개발하는 방법
① 아그로박테리움법
② 원형질체 융합법(Electroporation)
③ 원형질체 융합법

2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
(1) 목적
(2) 표시대상
(3) 표시의무자
(4) 표시방법


2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
(1) 감마선
(2) 전자선 및 X선
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
(1) 광자극발광 (PSL)법
(2) 열발광 (TL)법
(3) 전자스핀공명 (ESR)법
(4) 기체크로마토그래피
(5) 질량분석 (GC/MS)법
4) 나의 제언
Ⅲ. 결 론
참고자료

본문내용

사식품의 법적 허용 확대를 통해 불거질 수 있는 국가 간 또는 기업 간의 통상 마찰을 줄여 국가 경쟁력을 높이고 식품산업에 기술 선택의 다양성을 제공하여야 국내 관련 산업의 발전을 도모하는 지름길이 될 수 있을 것이다.
Ⅲ. 결 론
우리는 GMO를 사용한 식품이란 것을 명기하도록 식품회사에 압력을 가해야 한다. 먹고 안먹고는 소비자의 선택일 뿐이다. 그러나 자라나는 어린 아이들이 먹기에 안전한 식품이란 확신이 서지 않는다. 입증이 되려면 많은 시간이 필요하다. 다행히 주변에는 유기농식품과 같이 자녀에게 안심하고 먹일 수 있는 식재료 판매장이 있다는 사실이다. 똑똑한 소비자가 되어 먹어주지 않는다면 GMO가 발붙힐 수 없게 될 것이다.
하지만 현대사회가 인체에 득이 되지 않는 것은 절대 만들거나 팔지도 않을 것이 아닌 바에는 내가 무엇을 사서 먹을지에 관해 알고 선택하는 권리는 제조사나 수출국이 아니고는 소비자나 구매자가 가지는 것이 옳다.
GMO 유전자 변형 식품이 당장은 문제가 없지만 오랜 시간이 흐른 뒤 우리의 건강을 해칠 수도 있다는 우려의 목소리가 상당하다. 하지만 인체 위해성을 주장하는 전문가들의 실험도 허점이 드러나고 있어 반박의 목소리도 높다. 철저한 안전성 검증을 거쳐 개발된 GMO는 안전하며, 세계 식량 문제 해결을 위해서도 GMO 유전자 변형 식품이 절대 필요하다는 주장이다. 인체 위해성에 대한 찬반 속에 우리나라에서도 GM 작물의 개발이 이루어지고 있고, 앞으로의 우리 생활에서 GMO를 피할 수는 없다는 것이 전문가들의 지적이다.
-유전자 재조합 농산물의 안전관리의 기본적인 전략은 농산물 생산에 관계되는 것은 농림부에서, 식품의 안전성에 관한 것은 보건복지부에서 국제 수준에 맞는 법령이나 지침을 마련하여 수출입 및 국내개발을 과학적이고 투명한 안전 관리를 하여야 국제적으로 공인을 받을 수 있고 국민들도 안심하고 GMO농산물을 이용할 수 있다. 유전자 재조합 작물에 대하여는 실험실 수준에서는 보건복지부 지침에 따라 안전성을 확보해 나가며, 옥외시험은 농수산부 지침에 따라 실험하고 그 결과를 농촌진흥청에 통보하면 안전성 평가를 한 후 일단 안전하다고 확인된 유전자 재조합 작물은 일반작물과 동일하게 품종 등록하여 기존의 종자법에 따라 유통되도록 하는 것이 바람직하다.
이를 위하여 농촌진흥청에는 학계 및 관련단체의 전문가로 구성된 GMO작물 안전위원회를 설치하여 안전성을 평가 판정하여 의뢰인에게 통보하고 객관적인 추가확인이 필요할 때에는 농업과학기술원에 확인실험을 위촉할 수 있도록 하며, 식품의 안전성 평가나 환경 평가는 보건복지부 및 환경부에서 실시토록 하며 서로 유기적 협조체제를 구축하여 시행한다면 생명공학이 인류에게 위험을 가져다 주는 유전자 재조합 기술이 아닌 21세기 에 기아를 해결 할 수 있는 생명산업이 될 것으로 확신한다.
방사선 조사는 현재까지 안전하고 친환경적이며 가장 효과적인 멸균 기술이며, 확실한 식품저장 기술이다. 고유가 시대가 다가오므로 해서 열, 화학약품, 석유에너지 등 지구 환경을 파괴하는 기술을 쓰던 시대는 경쟁력을 잃고 사라지게 될 것이다. 앞으로 미래에는 환경파괴에 영향을 주는 기술 및 냉동시대를 대체할 것 중 하나인 원자력 에너지는 선두가 될 것이며, 그 중심에는 친환경적 방사선 기술 시대가 자리잡을 것이다.
감마선, 전자선 및 X-선을 활용한 방사선 조사 기술은 제품의 완전한 포장상태에서 온도의 상승 없이 유해성분이 남기지 않는 냉온살균살충 기술이다. 이러한 효과는 방사선의 직접작용과 간접작용을 통하여 세포의 DNA와 단백질이나 지질과 같은 세포구성성분에 손상을 줌으로써 일어난다. 미생물의 방사선 민감성은 온도, 산소조건, 수분활성도에 따라 달라지는데 온도가 높을 수록, 산소가 많을 수록, 수분활성도가 높을수록 생물에 미치는방사선의 영향은 커지게 되어 상대적으로 낮은 방사선량으로 미생물을 제어할 수 있다.
현재 방사선 멸균기술을활용하여 농산물의 발아/발근 억제, 숙도 지연, 해충 및 기생충 방제 및 부패미생물의 살균 등 식량자원의 장기저장에 사용되고 있으며 우주식품, 구호식품 및 환자식 개발에도 이용되고 있다. 또한 의료용품을 비롯한 공중보건제품의 멸균처리와 국가간 농산물 검역 및 방역 처리시에도 화학적 보존제 및 훈증제를 대체할 수 있는 가장효과적인 기술로서 활용되고 있다.
재생의학분야에서 동종 및 이종조직의 병원성 미생물을 제거하기 위하여 국제표준기술로 방사선 처리를 권고하고 있으며 향후 방사선 멸균기술을 활용하여 이종 생체재료의 면역거부반응 저감화 및 안전성 확보에 대한 많은 연구개발이 이루어 질 것으로 사료된다.
식품의 방사선조사에서 가장 중요한 것은 적정조사이다. CODEX의 규격과 규범에 따른 조사식품은 건전성에 문제가 없는 것으로 되어있다. 1969~1981년 일본농수성 연구기관에서 실시한 감자·양파·쌀·밀·소시지·어묵·귤 등의 조사식품을 대상으로 한 영양·만성독성·세대·변이원성 등의 시험에서 문제가 없다는 결과를 얻었다. 조사식품의 건전성이 보장된다면 식품조사는 매우 유용한 기술이라 할 수 있다. 식품조사의 필요성, 유용성, 건전성에 대한 정확하고 신뢰할 수 있는 정보를 제공하여, 국민의 이해와 신뢰를 얻는 것이 중요하다고 생각한다.
참고자료
-공용, 2014. 유전자조작 농산물 및 식품의 안전성 문제와 소비자의 권리와 법정책
-김광훈*이후철외 6인, 2010. 그린피아기술, 방사선조사식품 확인시험의 분석법과 적용품목에 관한 고찰
-식품공전 http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_01.jsp
-백경희, \"유전자조작 식품이란 무엇인가? (동식물·미생물 포함)\",〈유전자조작식품의 안전과 생명윤리〉, 유네스코 한국위원회
-김훈기, 생명공학 소비시대 알 권리 선택할 권리, 동아시아, 2013.
-농림부,식품의약품안전청, gmo 표시제 관리 현황 및 계획, 2001년 6월.
-박민선, 「농업바이오테크놀로지의 쟁점들」, 농협 중앙회 자료실.
-반다나 시바, 한재각 외 옮김, 『자연과 지식의 약탈자들』, 당대, 2000.
-https://www.law.go.kr/
  • 가격9,900
  • 페이지수12페이지
  • 등록일2020.11.06
  • 저작시기2020.11
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#1139511
본 자료는 최근 2주간 다운받은 회원이 없습니다.
다운로드 장바구니