중국음식 문화 레포트

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목차

Ⅰ. 서론
1. 개요
1) 체험 목적 및 내용

Ⅱ. 본문
1. 중국 음식의 특징
1) 음식 소개
2) 음식의 역사와 기원
3) 음식의 역할 및 기능
2. 중국 음식의 문화
1) 지역별 음식 문화
2) 중국 음식이 우리나라에 미치는 영향
3) 한국 음식과의 문화적 비교

Ⅲ. 결론
1. 소감

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

드러나는 차이는 중국요리는 다채롭고 풍성한 데 비해 한국요리는 단조롭고 조촐하다고 할 수 있다. 중국은 넓은 영토에 다양한 지형, 그리고 여러 종류의 이질적인 문화가 융합되면서 음식문화도 다양함과 풍성함을 잘 보여주고 있지만, 한국은 땅도 좁고 지형도 전반적으로 단조로우며 이질적 문화와의 충돌이 별로 없기 때문에 음식문화 또한 아무래도 단조롭고, 소박하다. 또한, 중국 음식의 전반적인 특징이 농염한 맛을 위주로 한다면, 한국 음식은 전반적으로 담백한 맛을 위주로 한다고 말할 수 있다. 박석, 『중국과 한국의 음식문화』, 중국문화 대교 약졸, 2007. - 네이버 지식백과
한국에서 가장 보편적인 중국 음식인 짜장면과 짬뽕, 탕수육은 실제 중국 음식과 차이가 있다. 최현빈, <한국에서 파는 중국요리, 진짜 중국요리와 같을까? 중화요리 비교>, 《시사중국어사》 2018년 6월 호.
한국식 짜장면의 춘장은 달달하고 기름이 많은 편이지만 중국식 짜장면인 자장미엔은 춘장보다 조금 더 짠 중국식 된장 ‘첨면장’을 쓰며 면도 얇은 편이다. 짬뽕은 중국어로 ‘차오마미엔(炒面)’ 혹은 ‘하이시엔미엔(海面)’이라고 불린다. 한국식 짬뽕은 정확하지 않지만, 해물과 고기, 야채 등을 함께 넣어 육수를 끓인 중국의 ‘탕러우쓰미엔(湯肉絲)’을 한국에 정착한 화교가 한국인 입맛에 맞게 고춧가루 등을 넣어 칼칼하게 끓여낸 것이다. 중국에서도 고추기름을 넣어서 끓인 ‘차오마미엔(炒面)’이 많지만, 한국식 짬뽕은 매운 것을 좋아하는 한국인의 입맛에 맞게 변형한 것이다. 한국식 탕수육은 중국의 탕추리지(糖醋里脊)와 가장 비슷하다. 중국의 탕추리지(糖醋里脊)는 한국식 탕수육보다 훨씬 더 달고 튀김옷이 좀 더 딱딱하다. 탕추리지에 이외에 꿔바로우(鍋包肉)와도 비슷하다고 할 수 있다.
Ⅲ. 결론
1. 소감
<그림13> <그림14>
서론에서 언급했듯이 문화를 제대로 이해하고 체득하기 위해서는 직접 체험해보는 것이 가장 좋은 방법이라고 생각한다. 백문불여일견이라는 말이 존재하듯 말이다. 2020년 1월 친구와 함께 중국 상하이를 여행하면서 중국의 다양한 음식을 먹어보고 다양한 곳을 다니며 여행했다. 확실히 단순히 사진으로 보고 듣는 것과는 또 다른 의미로 중국이라는 국가의 문화를 느낄 수 있었다. 이번 중국 음식 문화 체험 또한 마찬가지였다. 유산슬, 고추 잡채, 꿔바로우, 차, 동파육, 훠궈를 먹었다. 이번 체험이 더 의미 있었던 이유는 앞서 중국을 여행하며 먹어봤던 현지 중국 음식과 한국에서 먹는 중국 음식의 맛을 비교할 수 있었기 때문이다. 확실히 현지 중국 음식은 조금 더 향신료 맛이 강했고 한국에서의 중국 음식은 한국인의 입맛에 맞춰져있다는 것이 느껴졌다. 실제 중국에서 먹어본 마라향은 너무 강해서 많이 먹기에는 거부감이 조금 있었는데 한국에서 이번에 먹어본 훠궈는 확실히 마라향이 조금 덜했고, 먹기에 편했다.
시대가 발전해나감에 따라 각 세계 국가의 음식들 또한 한국에 많이 스며들고 있다고 생각하고 이에 한국에서도 다양한 음식을 먹어볼 수 있기 때문에 이는 좋은 현상이라고 생각한다. 타 국가의 음식 문화를 체험하는 데 어려움이 적어지고 타 문화에 접근하는 것이 더 용이해지기 때문이다. 음식은 그 나라의 자연환경이나 사회환경 또는 전반적인 생활양식과 매우 밀접한 관계가 있다. 그 사회의 사회경제적 배경이나 생태환경과 밀접한 관련이 있기에 음식문화는 그 사회의 상층문화와 하부구조 전체를 이해하는 데 매우 중요한 관건이 된다. 이번 탐구 활동을 통해 평소에는 알지 못하는 중국 각 음식의 유래와 역사 각 효능과 역할까지 알 수 있었고 이외에 중국만의 식사예절까지 알 수 있었다. 또한, 다양한 중국 음식은 여러 지역에 따라 다르게 표현된다는 사실도 알 수 있었다.
<참고문헌>
<참고자료>
<엄마는 훈장님-중국 음식의 이름>, 《매일신문》 2014년 12월 호.
고추 잡채 《표준국어대사전》. 국립국어원
조은아, 『중국 차 이야기』, 살림출판사 2012.
유마디, <중국인들의 오랜 연인, 차(茶)>, 《월간조선》
<녹차 티백을 모으세요>, 《주간한국》 2016년 9월 호.
이보미, <마라·훠궈 요리 속 생소한 조미료, 그 종류와 영양은?>, 《하이닥》 2020년 1월 호.
우문호, 엄원대, 김경환, 권상일, 우기호, 변태수, 『중국 글로벌 시대의 음식과 문화』, 2006. - 네이버 지식백과
김경희, <마라탕면·흑당밀크티 등…편의점, 국내외 원조 먹거리 출시로 매출 ‘쑥쑥’>, 《디지틀조선일보》 2020년 9월 호.
박석, 『중국과 한국의 음식문화』, 중국문화 대교 약졸, 2007. - 네이버 지식백과
최현빈, <한국에서 파는 중국요리, 진짜 중국요리와 같을까? 중화요리 비교>, 《시사중국어사》 2018년 6월 호.
<사진 출처>
그림1 2020년 9월 27일 직접 찍은 사진 메이친 광안점
그림2 2020년 9월 27일 직접 찍은 사진 메이친 광안점
그림3 2020년 9월 27일 직접 찍은 사진 메이친 광안점
그림4 2020년 9월 27일 직접 찍은 사진 메이친 광안점
그림5 2020년 9월 27일 직접 찍은 사진 메이친 광안점
그림6 2020년 9월 30일 직접 찍은 사진 부산진구 마라쿵젠
그림7 https://gradium.co.kr/pu-erh-tea-benefits/
그림8 https://www.kurly.com/m2/goods/view.php?goodsno=31996
그림9 2020년 1월 12일 직접 찍은 사진 상하이 예 상하이 신천지점
그림10 2020년 1월 12일 직접 찍은 사진 상하이 예 상하이 신천지점
그림11 2020년 1월 13일 직접 찍은 사진 상하이 Cha’s Restaurant
그림12 2020년 1월 15일 직접 찍은 사진 - 상하이 Grandmother Restaurant
그림13 https://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=4261436
그림14 https://www.gettyimagesbank.com/view/%EC%A4%91%EC%8B%9D-%EC%9D%BC%EB%9F%AC%EC%8A%A4%ED%8A%B8/a10910187

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