[2021 유아건강교육4공통] 1)가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고(다섯 군데 이상), 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용이 무엇인지 각각 기술하시오. 2)동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오(1개).

소개글

[2021 유아건강교육4공통] 1)가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고(다섯 군데 이상), 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용이 무엇인지 각각 기술하시오. 2)동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오(1개).에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고(다섯 군데 이상), 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용이 무엇인지 각각 기술하시오.
    1) 영유아의 특성
    2) 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품, 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용
       ① 문
       ② 집안 내 모서리
       ③ 전기 콘센트
       ④ 책장
       ⑤ 화장실
       ⑥ 침대

2. 동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오(1개).
    1) 요리활동을 계획한 이유
    2) 요리활동을 통한 식생활 교육의 목표
    3) 활동 내용 (대집단 활동)
    4) 활동 계획안

3. 참고 문헌

본문내용

실생활 및 음식과의 관계를 중심으로 하는 활동과 같은 직접 또는 간접적인 경험이 동기를 유발하고 실제와 직접적인 연관이 있어 교육적 효과가 높다. 이러한 측면에서 요리활동은 단순히 음식을 만드는 과정에 그치는 것이 아니라 재료의 탐색, 음식 만들기, 상 차리기, 맛보기, 정리ㆍ정돈하기 등을 통해 영양소에 관한 지식, 영양과 건강, 올바른 식습관 등의 경험을 나누고 이야기 할 수 있어 놀이와 학습이 될 수 있다. 요리활동을 통해 스스로 요리한 음식을 먹음으로써 올바른 식사 방법을 배우게 되고 편식을 개선할 수 있으며, 건강을 위해 골고루 먹어야 한다는 것도 쉽게 이해하게 된다. 바로 이런 점에서 요리활동을 통한 식생활 교육 활동을 계획해 본 것이다. 구체적인 교육목표와 계획을 다음과 같이 제시해 볼 수 있다.
2) 요리활동을 통한 식생활 교육의 목표
만 5세를 대상으로 한 요리활동의 교육계획안은 건강과 음식의 관계를 통한 영양 지식과 바람직한 식태도를 향상시키고, 올바른 식행동을 증진시켜 튼튼한 유아로 성장하는 토대를 마련하는 데 있다. 따라서 요리활동을 통해 계획해 본 활동 계획안의 목표는 다음과 같다.
첫째, 요리활동을 통해 건강과 식품의 관계를 이해하고 영양에 관련된 지식을 향상시킨다.
둘째, 영양과 관련된 문제를 인식하여 바람직한 식태도를 향상시킨다.
셋째, 요리활동으로 다양한 경험과 이해를 통해 올바른 식행동을 증진시킨다.
3) 활동 내용 (대집단 활동)
본 활동계획안의 내용은 음식과 영양의 필요성 및 중요성 알기, 영양에 관한 문제 인식하고 해결 방안 생각하기, 건강한 식품과 안전한 음식 알기, 건강에 대해 주변 환경이 미치는 영향 이해하기, 5대 영양소와 식품의 관계 알기, 다양한 음식 경험으로 감각기능 향상시키기, 음식에 감사하는 마음을 갖고 소중히 여기기, 즐겁게 식사하기, 바람직한 식사 태도 인식하기, 다양한 음식을 골고루 식사하기, 적정한 식사량과 시간 지키기, 몸에 좋은 음식을 선택하기, 질병 예방법(위생)을 잘 알고 실천하기 등 누리과정에 따라서 구성되었다.
교수ㆍ학습 방법은 도입, 전개, 마무리 단계로 도입에서는 흥미 유발하기, 경험 말하기, 영양 문제 인식하기를 한다. 전개단계는 요리 활동하기, 정리 및 평가하기가 마무리 단계이다. 본 계획안에서 교사의 역할은 동기 유발자, 환경준비자, 상호작용자, 호응의 지원자, 시범자, 평가자의 역할을 수행하도록 구성해 보았다. 이러한 활동 내용이 반영된 구체적인 교육 활동계획안은 다음과 같다.
4) 활동 계획안
요리활동
쿠키 만들기
주제
도구와 기계
그룹 형태
대그룹 활동
소요시간
40분
목표
1. 열에 의한 물질의 상태가 변화함을 이해한다.
2. 쿠키(과자)를 만드는 과정에 즐겁게 참여한다.
3. 적절한 양의 과자(간식)를 조절하여 먹을 수 있다
구성 요소
영양 지식의 이해
바람직한 식태도 형성
올바른 식행동의 변화
영양의 지식을 재인식하고 해결 방안 모색하기
즐겁게 식사하기
몸에 좋은 음식을 선택하기
준비물
요리재료
요리도구
학습도구
밀가루(박력분), 베이킹파우더, 버터, 달걀, 우유, 설탕, 소금, 바닐라향, 꾸미기(레인보우, 초코칩)
모양 찍기 틀, 계량스푼, 계량컵, 밀대, 거품기, 체, 우묵한 그릇, 오븐, 오븐용트레이, 면장갑, 유산지/요리순서도
단계
활동 내용
도입
유아들과 과자를 먹어본 경험을 이야기 나눈다.
1. 어떤 과자를 먹어보았니? 직접 만들어본 적이 있니?
2. 산 과자와 만든 과자는 맛이 어떻게 달랐니? 과자를 많이 먹게 되면 어떻게 될지 야기 나눈다.
3. 좋아하는 단 음식을 많이 먹게 되면 어떻게 될까?
전개
요리를 위해 어떤 것들이 준비되어 있는지 요리재료와 도구를 살펴본다.
1. 이것으로 우린 무엇을 만들어볼 수 있을까?
교사가 미리 준비한 요리 순서도를 보면서 쿠키를 만드는 방법을 읽어본다.
우묵한 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 정해진 양만큼 계량하여 체에 쳐서 담아 내린다.
밀가루를 왜 체에 내릴까? 다른 재료도 왜 함께 내리는 걸까?
버터는 상온에 둔 것으로 준비하여 달걀노른자와 한 방향으로 저어 섞는다.
버터는 어디서 날까? 녹인 버터를 왜 사용할까? 달걀과 섞으니 어떻게 변했니?
2. 버터에 설탕을 넣어 섞다가 바닐라 향을 약간 넣고, 체에 친밀가루를 섞는다.
어떤 냄새가 나니? 반죽하니 어떻게 되었니?
반죽이 충분히 섞이면 냉장고에 살짝 넣어둔다.
유아들에게 반죽을 나누어주면 손을 반죽을 주물러준다.
반죽을 만져보니 어떤 느낌이니? 왜 반죽이 미끄러울까?
3. 도마 위에 반죽을 올려놓고 밀대로 밀어 납작하게 만든다. 모양 찍기 틀로 반죽을 찍어서 유산지가 깔린 오븐 쟁반 위에 가지런히 놓는다.
어떤 모양으로 만들어보고 싶니? 쿠키를 예쁘게 꾸밀 수 있는 것엔 무엇이 있을까?
4. 예열된(180℃ 15분) 오븐에 10～13분 정도 구워낸다.
마무리
1. 과자가 구워지면 굽기 전 반죽의 모양, 색깔, 냄새, 촉감을 비교해 본다.
2. 다 만들어진 쿠키를 접시에 담고 우유와 함께 간식으로 먹으면서 평가를 한다.
쿠키를 만들면서 어떤 점이 좋았니? 아쉬웠던 점은 무엇이니?
유의점
1. 반죽의 두께는(5mm) 일정해야 굽기 시간을 맞출 수 있고, 상온에 있는 버터이어야 밀가루 반죽과 잘 섞는다. 물처럼 녹은 버터는 반죽에 버터가 물처럼 묻어난다.
2. 모양 찍기 틀의 종류, 크기가 다양해서 유아들과 쿠키 요리 전에 적정한지 만들어보는 것이 좋다.
3. 오븐이 뜨거우므로 안전지도 가필 요하고, 교사도 오븐 사용에 특히 신경을 써야 한다.
3. 참고 문헌
1) 유주연ㆍ조하나(2021), 유아건강교육, 한국방송통신대학교 출판문화원.
2) 박선희, 김희태, 이영애(2020), 아동건강교육, 한국방송통신대학교 출판문화원.
3) 홍연홍(2013), 요리활동을 중심으로 한 유아 영양교육 프로그램 개발 및 효과 (영양지식과 식태도 및 식행동을 중심으로), 배재대학교 대학원.
4) 강은혜(2009), 영유아영양교육에 대한 보육교사의 인식 및 어린이집 영양교육의 현황에 관한 연구, 건국대학교 교육대학원.
5) 통계청, kostat.go.kr.

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