2021년 1학기 보건영양 중간시험과제물 C형(2020년 학술지에 발표된 보건영양 논문)

목차

2020년 전문학술지(예. 한국영양학회지, 대한지역사회영양학회지 등 다수)에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약, 3) 연구 내용에 대한 평가(본인의 의견)


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 논문에 나오는 용어 정리
2. 논문의 주요 내용 요약
3. 연구 내용에 대한 평가

III. 결 론

참고문헌

본문내용

I. 서 론

현시점에서 소득수준별 영양문제는 영양불균형 현상이다. 극빈계층과 노인층 등의 취약집단에서는 여전히 영양결핍이, 일반인들은 점차 풍요로워저 영양과잉 현상이 만연하고 있지만, 그에 반해 올바른 영양지식과 정보는 지극히 빈곤하여 앞으로의 영양불균형은 더욱 심화될 수 있다. 특히 우리나라만의 어린이 식생활과 식습관 문제를 갖고 있다. 아동과 청소년의 식습관은 아침결식이 높고, 저녁식사도 가정의 식사비중이 낮고, 학원 근처 길거리 음식 혹은 편의점을 이용하는 비중이 높다. 그동안 학교 주변의 위생과 안전이 개선되었으나 여전히 질이 낮은 원료를 사용하는 식품, 위생관리가 약한 시설에서 판매되고 있다.
균형잡힌 영양공급은 건강한 신체와 정신, 안정된 정서의 유지에 원천으로 작용하며, 그로써 왕성한 창조력과 노동력을 유발하여 높은 생산성을 보장하는 데 기초가 된다. 따라서 영양개선의 문제는 개인의 건강증진뿐 아니라 국가사회의 발전은 물론 나아가서는 인류 전체의 복지와 관련되므로 이에 대한 적절한 정책수립은 복지국가를 위해서는 반드시 필요하다. 우리나라처럼 급속한 발전도상에 있는 국가는 국민의 경제수준도 다양하고 빈부의 격차도 크므로, 초래되는 질병의 유형과 식생활 형태 및 영양문제도 여러 성격을 띠게 된다. 아직 영양섭취가 부족한 집단이 있는가 하면 특정 또는 전반적 영양소의 과잉섭취로 비만 등의 문제가 있는 집단도 있다.
이예연 외(2020)의 연구에서는 서울시 일부 취약계층 노인을 대상으로 맞춤형 영양교육과 보충식품으로 구성된 영양꾸러미를 제공하여 식품안정성 확보와 건강·영양 상태 개선에 대한 효과를 평가하고자 하였다.
이 레포트는 2020년 전문학술지(한국영양학회지)에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 1) 논문에 나오는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약, 3) 연구 내용에 대한 평가(본인의 의견)을 서술하였다.


II. 본 론

1. 논문에 나오는 용어 정리

1) 식품 미보장(food insecurity)
식품 미보장(food insecurity)이란 “충분하고 안전한 양질의 식품을 사회 심리적으로 수용 가능한 방법으로 항상 확보하고 있지 못한 상태”를 의미하는데, 이러한 식품 미보장은 노인의 영양소 섭취와 식품 섭취와도 밀접한 관련이 있다.



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