[재활간호학] 2021년 출석수업대체과제물, 1. 인터넷이나 기타 다양한 참고자료를 검색하여 관절염 환자에게 도움이 되는 자기간호 보조기구를 5가지 찾은 후, 각각의 사진과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오. 2. 통풍환자의 식이요법 원칙 5가지를 쓰고, 통풍환자에게 적합한 한 끼 식단을 구성해 보시오

소개글

[재활간호학] 2021년 출석수업대체과제물, 1. 인터넷이나 기타 다양한 참고자료를 검색하여 관절염 환자에게 도움이 되는 자기간호 보조기구를 5가지 찾은 후, 각각의 사진과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오. 2. 통풍환자의 식이요법 원칙 5가지를 쓰고, 통풍환자에게 적합한 한 끼 식단을 구성해 보시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 인터넷이나 기타 다양한 참고자료를 검색하여 관절염 환자에게 도움이 되는 자기간호 보조기구를 5가지 찾은 후, 각각의 사진과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오.
1) 재활용 수저
2) 허리 보호 복대
3) 깁스 방수 커버
4) 목발
5) 전동 휠체어
6) 안전 손잡이
7) 이동식 변기 및 목욕 의자
2. 통풍환자의 식이요법 원칙 5가지를 쓰고, 통풍환자에게 적합한 한 끼 식단을 구성해 보시오.
1) 통풍환자의 식이요법 원칙
2) 저퓨린 음식과 고퓨린 음식 구별
3) 통풍환자에게 적합한 한 끼 식단

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

참고사항 대한영양사회, 식생활과 건강 : 통풍의 식사요볍, 1998.
식품 종류
하루 허용량
허용 식품
우유
2컵/일
채소
삶은 것 1컵/일, 생 것 3컵/일
모두(버섯, 완두콩, 시금치 등은 주 2회만 섭취)
과일
사과 1개/일, 배 반개/일, 귤 2개/일
모두
곡류
1공기/끼, 식빵 3쪽/끼, 국수 공기/끼
모두(현미, 귀리, 오트밀 등은 주 2회만)
육류
쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기 40g/끼
청어, 굴, 참치, 닭고기 등은 주 2회만 쇠고기, 돼지고기 등은 주 1회만
달걀
1개/일
기름
4작은술/일
당류
설탕 또는 꿀 20g/일
음료
물 2리터 이상/일
단, 설탕이 함유된 음료는 1~2컵 정도/일
기타
양념류는 적정량 사용
땅콩, 잣, 호두 등의 견과류는 1큰술 미만으로 사용
(2) 통풍환자에게 추천하는 요리
① 체리 스무디
준비물 : 냉동 된 체리 20개, 작은 바나나 2개, 신선한 우유 150ml, 요구르트 150ml
요리법 : 큰 컵에 냉동된 체리를 20알 정도를 넣어주고 우유를 150ml 정도로 부어준다. 기구를 사용하여 체리를 갈아주고 컵의 절반 정도를 채운다. 또 다른 컵에 작은 바나나 두개를 넣은 후에 요구르트를 150ml 정도 넣어준다. 큰 바나나의 경우에는 하나가 적당하다. 기구를 사용하여 바나나를 갈아 준 후에 체리가 담긴 컵에 부어주면 완성.
② 흰 강낭콩 샐러드
준비물 : 흰 강낭콩 400g, 양파 1/4개, 방울토마토, 올리브유 2큰술, 레몬즙, 바질
요리법 : 흰 강낭콩을 물에 반나절 정도 불렀다가 중불에 30분 정도 끓이고 찬물로 씻은 후에 식혀준다. 식은 흰 강낭콩에 방울토마토 자르고 레몬즙을 짜서 올린다. 여기에 양파, 올리브유, 후추 가루와 적절히 섞어준다. 마지막으로 바질을 올려서 마무리한다.
③ 두부 미역 샐러드
준비물 : 두부 1/2모, 미역 60g, 오이 반쪽, 방울토마토 12개, 식초, 설탕, 간장, 올리브 오일
요리법 : 두부는 뜨거운 물에 데친 후에 먹기 좋게 자른다. 미역은 차가운 물에 적절히 불려준 후에 끓은 물에 데쳐서 먹기 좋게 자른다. 오이는 절반으로 잘라서 한쪽으로 비스듬하게 썬다. 방울토마토는 얇게 썰어준다. 이들을 분쇄기를 돌려서 진한 소스를 제작한다. 준비된 모든 재료와 소스를 섞어서 담아낸다 장길수, 통풍 : 평생 재발없는 통풍 완치의 길, 오가닉학의원 통풍연구소, 2015. ; 서울아산병원 홈페이지
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(3) 저퓨린 한 끼 식단
① 식사 메뉴 : 쌀밥 1공기, 감자 국, 애호박나물, 오이생채, 취나물, 김치, 우유1잔
② 감자 국 요리
준비물 : 감자 3개, 물 1리터, 멸치 다시팩, 대파, 청양고추, 소금
요리법 : 냄비에 1리터 정도의 물을 부은 후에 멸치 다시 팩을 투입하여 끓인다. 감자와 청양고추를 썰어주고, 감자는 안쪽까지 잘 익히도록 얇게 썰어준다. 멸치육수가 잘 우려졌다면 감자를 투입한다. 국물에서 떠오르는 거품을 국자로 조금씩 걷어낸다. 감자가 다 끓었다면 다시 팩을 뺀다. 준비해둔 청양고주, 대파를 넣어주고 간을 맞추면서 간장과 소금을 넣어주면 완성.
③ 애호박나물
준비물 : 애호박1개, 양파 반쪽, 당근 1/4, 물, 소금, 올리브유
요리법 : 애호박은 얇게 썰어서 잘라준다. 양파와 당근도 채로 썰어준다. 프라이팬에 올리브유를 조금만 뿌리고 다진 마늘을 뿌린다. 썰어 두었던 애호박과 채소를 한꺼번에 넣어서 볶아준다. 소금을 조금만 뿌리면서 간을 맞춘다.
④ 오이생채
준비물 : 오이 2개, 간장, 식초, 고춧가루, 매실청, 파, 마늘, 참기름
요리법 : 오이를 절반으로 잘라서 얇게 비스듬한 모양으로 썰어준다. 준비한 간장, 식초, 고춧가루를 적절하게 넣어준다. 식초를 뿌려주고, 잘게 썬 파와 잘 다진 마늘을 넣어준다. 올리고당을 넣어 준 후에 참기름을 약간만 넣어서 전체적으로 골고루 섞어준다.
⑤ 취나물 무침
준비물 : 다듬은 취나물, 대파, 마늘, 국 간장, 통깨, 참기름, 소금
요리법 : 취나물을 찬물에 깨끗이 씻은 후에 물을 넉넉히 넣은 후에 데쳐준다. 여기에 굵은 소금을 반 숟가락 넣어준다. 취나물이 부들부들해졌을 때 빼준다. 데친 취나물을 찬물에 씻은 후에 물기를 빼준다. 준비한 국 간장, 다진 마늘과 대파, 통깨, 참기름을 넣어준 후에 조물조물 무쳐준다. 간을 맞추면서 소금을 적당히 넣어준다.
⑥ 김치 : 김치는 맵거나 짜지 않게 요리한다.
⑦ 우유 1잔 : 무 지방 우유를 섭취한다.
Ⅲ. 결론
통풍환자들에게 해로운 음식들을 살펴보면 육고기류, 기름기 많은 음식, 대부분의 어류, 어패류, 주류 등이 있다. 대체로 저퓨린 음식을 위주로 식단을 짜되, 고퓨린 음식을 완전히 배제하기 보다는 조금씩만 섭취하는 것을 추천한다. 고퓨린 음식 중에서도 통풍에는 좋지 못하지만 실제 우리 몸에는 이로운 것들이 있으므로 완벽한 배제는 오히려 좋지 못할 것이다. 등 푸른 생선의 경우는 대체로 우리 몸에 이로운 것으로 알려져 있으나 통풍환자에게는 좋지 못하다고 한다. 사례로 고등어, 꽁치, 청어 등이 여기에 해당하는 데 혈액순환을 돕고, 콜레스테롤 저하 등으로 성인병을 예방하지만 고퓨린 음식에 해당한다.
육고기류가 통풍에 좋지 못하다고 하지만 아예 먹지 않는 것은 영양소의 불균형을 일으키므로 가끔씩은 조금만 섭취하는 것이 더 나을 것이다. 튀김요리를 할 경우에는 식물성 기름을 사용하여 조금만 넣어주는 것이 좋겠다. 아마도 가장 주의해야 할 점은 음주를 최대한 줄이고 체중이 늘지 않도록 해야 하겠다. 통풍환자는 자가 치료에서 주의해야 할 식이요법을 제대로 인지하고 있어야 할 것이며, 단기간보다는 장기간으로 실행할 수 있는 식단의 계획을 작성하여 인내력을 가지고 꾸준히 실시하는 것이 좋을 것이다.
참고문헌
김인제, 입원 환자의 급성 통풍에 관한 임상적 특징 분석, 이화여자대학교 대학원 논문, 2010.
서울아산병원 홈페이지
대한영양사회, 식생활과 건강 : 통풍의 식사요법, 1998.
실버365 홈페이지
장길수, 통풍 : 평생 재발 없는 통풍 완치의 길, 오가닉학의원 통풍연구소, 2015.
정성희최윤경, 재활간호학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020.

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