2021년 2학기 외식산업의이해 중간시험과제물 공통(교재 1장을 참고하여 외식의 정의)

목차

1. 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시하시오.

2. 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하시오.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 외식에 대한 정의
1) 외식의 정의
2) 외식사업의 정의

2. 기존 외식과 최근의 외식
1) 기존 외식과 최근의 외식 사례
2) 차이점

III. 결 론

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 가장 최근의 외식 활동.hwp
2. 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점.hwp
3. 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견.hwp
4. 외식의 정의.hwp
5. 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식.hwp
6. 서론 작성시 참조.hwp
7. 결론 작성시 참조.hwp

본문내용

I. 서 론

가정에서 생산한 식품 뿐만 아니라 조리마저도 가정밖에서 생산되는 단계로 왔다. 조리를 못하는 주부도 증가하였고, 가정의 조리 기능이 점차 사회화되고, 조리 뿐만 아니라 식사도 가정 밖에서 하게 되는 빈도가 높아졌다. 우리나라는 음식열풍에 빠져 있으며, 미디어를 보더라도 먹방에 쿡방의 범람이라 해도 과언이 아니다. 요리는 이제 예능화 되었고, 요리사는 엔터테이너가 되어야 하는 상황에 외식이나 먹방, 쿡방의 음식 컨텐츠는 최고조에 달해 있다.
식생활은 인간이 영위하는 여러가지 생활 중에서 가장 기본적인 요소로서 인간의 생리적 욕구 뿐만 아니라 사회적&#8231;심리적 욕구까지 충족시켜 주는 커다란 기능을 갖고 있다. 소득 증가로 외식 증가 식기류, 조리기구 구입이 증가한다. 여가 생활로 국내외 여행이 활발하여 관광 상품이 개발된다. 여성의 사회 활동 증가는 가사 노동시간 감소 가공식품, 완전조리 식품, 편의식품의 소비 증가 외식의 빈도 증가 자가 조리음식의 이용을 감소하게 된다. 소득의 불균등화로 외식의 빈도 및 수준, 식품 구입시 품목별 수준이 양극화도 확대되었다. 외식산업은 소득수준과 사회적&#8226;문화적 생활양식, 기후환경 변화에 매우 민감하게 반응하며, 국가의 국민 영양, 식품안전, 보건정책의 변화에도 크게 영향을 받는다. 최근에는 코로나19로 인해 외식 횟수는 크게 감소하고 있다.
이 레포트는 교재 1장을 참고하여 외식의 정의를 간략히 설명하고, 최근 국내 음식배달의 대중화 현상을 놓고 볼 때 외식사업을 어떻게 정의하는 편이 타당할지 자신의 의견을 제시하였다. 또한 자신의 인생 경험에서 가장 옛날 기억 속에 했던 외식과 가장 최근의 외식 활동은 어떤 것이 있는지 각각 하나씩 설명하고, 예전과 지금의 외식 활동에 가장 큰 차이점은 어떤 것들인지 서술하였다.


II. 본 론

1. 외식에 대한 정의

1) 외식의 정의

외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기준으로 구분한다. 즉 가정내의 식생활을 내식이라 하고 가정 외의 식생활을 외식이라 한다. 종래의 외식산업에 있어서 외식에 대한 개념은 가정외 식생활을 그 범위로 하였다.


- 중략 -

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