2021년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식의 유형 중 2개를 선택)
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목차

1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오.
2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 적합한 공급업체 계약방법은 무엇이고, 그 계약방법에 대해 설명하시오.
3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오.


- 목 차 -

1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오.

2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 적합한 공급업체 계약방법은 무엇이고, 그 계약방법에 대해 설명하시오.

3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오.

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 공급업체 계약방법.hwp
2. 구매절차.hwp
3. 단체급식의 유형 중 2개 선택.hwp
4. 시장조사 보고서.hwp

본문내용

1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오.

1) 학교급식

든든한 경북 학교급식… 인플루언서 통해 홍보

밥심은 국력이라는 말이 있다. 그만큼 먹는 게 중요하다는 얘기다. 특히 성장기 학생들에게서 급식이 차지하는 비중은 작지 않다. 경북도교육청은 경북 학생들에게 질 높은 급식을 제공하기 위해 다양한 정책과 홍보 전략을 펴고 있다. 코로나19 사태 속에서도 우수한 학교급식 메뉴를 개발하려는 노력도 그런 과정 중 하나다. 오는 27일에는 경주화백컨벤션센터(HICO) 1층 전시장에서 건강식단경진대회를 연다. 이 대회에서는 학교급식에 제공할 수 있게 개발한 한 그릇 음식들을 두고 맛과 영양성분 등을 고려해 평가를 진행한다. 선정된 레시피는 실제 학교급식 메뉴로도 반영할 예정이다.
앞서 도교육청은 2021 경북학교급식박람회 외에도 우리 학교 급식자랑, 아침밥 먹기, 남김없이 먹기, 학교급식 진로체험, 친환경 급식 등 급식과 관련해 다양한 프로그램을 추진했다. 최근에는 유튜브와 인스타그램, 블로그, 트위터 등 사회관계망서비스(SNS)에서 많은 구독자를 가진 인플루언서를 선발해 경북 학교급식을 홍보하는 선발대회도 진행했다. 이들은 도교육청이 시행하는 다양한 급식 정책을 홍보하게 된다. 임종식 경북도교육감은 "SNS를 통해 소통하고 정보를 얻는 요즘 흐름에 발맞춰 새로운 홍보 방법을 시도하고 있는데 호응이 커 기쁘다"며 "경북의 학교급식이 올바른 음식문화 개선에 기여하고 학교급식 문화의 미래로 자리매김할 수 있도록 노력하겠다"고 했다.


2) 대학급식

도시락 8개월 차 대학원생, ‘학식’ 먹다가 감동한 사연

2021년 10월 20일은 절대 잊을 수 없는 날이다. 올해 3월 서울시립대 대학원에 입학했다. 연구실에 출근한 지 8개월이 된 것이다. 점심 도시락을 싼 지도 어느덧 8개월 차, 솔직히 도시락은 여러모로 정말 불편하다. 재료를 손질해서 요리해야 하고 조리된 음식을 도시락통에 담아서 학교와 집을 오가야 한다. 그뿐인가. 먹을 때마다 전자레인지에 데워야 하고, 음식을 다 먹은 후에는 설거지를 해야 한다. 평소 간편함을 추구하는 편인 데다가 입맛도 까다롭지 않은 내가 8개월 동안 점심 도시락을 챙겨야 했던 이유는, 바로 채식 때문이다.
10월 19일, 여느 때와 같이 도시락을 들고서 연구실 동료와 함께 학생식당에 갔다. 혹시나 하는 마음으로 이번 주 식단표를 훑어봤다. 한 단어가 레이더에 들어왔다. 채식. 잘못 본 게 아닌가 싶어 얼굴을 식단표 가까이에 대고서 다시 메뉴를 봤다. 초록색 글자로 채식 Day가 적혀 있었다. 10월 20일, 8개월 내내 고기 범벅이었던 학생식당에서 드디어 채식 메뉴가 등장했다. 입학 8개월 만에 처음으로 식판에 음식을 담아 식사했다. 비로소 해외에서 국내로, 국내에서도 내가 다니고 있는 학교에 채식의 물결이 닿은 것이다. 감격스러웠다. 마치 나를 위해 학교에서 준비한 특별 행사처럼 느껴졌다…… (이후 생략)


- 중략 -
  • 가격12,500
  • 페이지수8페이지
  • 학년/학기3학년/2학기
  • 해당자료학과가정학과(가정관리)
  • 자료출간일2021.11.11
  • 파일형식압축파일(zip)
  • 자료번호#1158415
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