비타민

소개글

비타민에 대한 보고서 자료입니다.

목차

비타민과 조효소 프리뷰
비타민 분류와 성질
조효소로서 비타민
-생리적 기능
-특징
-구조

본문내용

효소는? 생화학 반응을 촉매하며 단백질로 되어 있다.
  효소는 그 촉매기능을 보완하기 위하여 보조효소라고 부르는 유기분자나 금속이온 등의 무기성분과 같은 비단백질성 보조인자를 필요로 하는 것들이 많다. 효소 중에는 이러한 보조효소 혹은 보조인자들이 직접 촉매반응에 관여하는 것도 있고, 기질의 특정한 작용기의 일시적인 운반체로서 작용하는 것도 있다.
보조효소 및 보조인자는 단순 단백질로 구성되어 있는 단백질 분해효소 등을 제외한 많은 효소들의 단백질 부분(apoenzyme)에 결합하여 효소의 활성 발현에 필수적인 역할을 수행하고 있다. 그것들의 대부분은 금속이온, 비타민 혹은 그 유도체들이다.

키워드

비타민,   조효소,   생리활성,   생물학,   식품공학