푸드마케팅 2022년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분 푸드마케팅, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 푸드마케팅, 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오
본 자료는 4페이지 의 미리보기를 제공합니다. 이미지를 클릭하여 주세요.
닫기
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
해당 자료는 4페이지 까지만 미리보기를 제공합니다.
4페이지 이후부터 다운로드 후 확인할 수 있습니다.

소개글

푸드마케팅 2022년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분 푸드마케팅, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 푸드마케팅, 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

푸드마케팅 2022년 1학기 중간과제

I. 서 론

II. 본 론
1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.
1) 식품표시제도란
2) 식품표시제도의 목적
3) 식품표시의 기능
4) 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.
1) 영양성분표시의 목적과 개념
2) 유통기한표시의 목적과 개념
3) 품질인증마크표시의 목적과 개념
3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.
1) 영양성분 설명
2) 유통기한 설명
3) 품질인증마크의 표기사항을 설명

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

산물과 유기가공식품 등을 의미한다.
무농약농산물 및
무농약원료 가공식품
농약, 비료 등 화학재료를 사용하지 않았거나 그 사용을 최소화하여 생산된 농산물을 의미한다.
HACCP
원료관리, 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정을 확인하고 평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 의미한다.
< 출처 : 찾기 쉬운 생활법령정보 홈페이지 >
3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.
제품명 - 백설 중력 밀가루
내용량 - 중량 1kg(3650kcal) 밀 100%
1) 영양성분 설명
영양성분
표시기준 분량(100g)
총 분량(1kg)
*%영양성분 기준치:
1일 영양성분 기준치에 대한 비율
100g 당함량
*%영양성분
기준치
열량
360kcal
탄수화물
77g
24%
당류
1.3g
1%
단백질
9g
16%
지방
1.7g
3%
포화지방
0.4g
3%
트랜스지방
0g
콜레스테롤
0mg
0%
나트륨
3.2mg
0%
위의 백설 중력 밀가루 영양성분 표시는 소비자에게 적절한 영양정보를 전달하여 식품의 영양가에 따른 합리적인 식품 선택을 돕기 위한 것이다. 영양성분표의 기준량은 100g 등 식품의 종류 및 포장단위에 따라 다르다. 영양성분표시란 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시한 것이므로 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 콜레스테롤, 나트륨 및 기타 강조해야 할 영양소를 표시해야 한다. 특수용도식품 및 과자 중 빵, 케이크, 빵, 도넛, 기타 빵, 건과일, 사탕, 초콜릿 및 잼, 면류, 레토르트 식품, 음료수, 기타 영양성분표 또는 영양 강조 표시를 적용하여야 하는 식품 영양 정보를 표시해야 한다.
백설 중력 밀가루의 원재료 : 밀 100%
밀은 전 세계적으로 재배되는 작물이다. 볏과에 속하는 한해살이풀로 높이는 약 1m이며 밀이라고도 한다. 세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위인 밀은 곡물을 갈아서 밀가루를 만들어 빵, 제과, 국수 등을 만드는 데 사용한다. 밀 곡물은 맥주의 원료로도 사용된다.
밀의 영양성분을 살펴보면 다음과 같다.
1회 제공량당 함량
100g
열량(kcal)
338
지방
2.5g
포화지방
0.5g
다불포화지방
1g
단일불포화지방
0.3g
콜레스테롤
0mg
나트륨
2mg
칼륨
431mg
탄수화물
71g
단백질
14g
비타민A
0 IU
비타민C
0 mg
칼슘
34mg
철분
3.5 mg
비타민D
0 IU
비타민B6
0.4 mg
비타민 B12
0 g
마그네슘
144 mg
2) 유통기한 설명
백설 중력 밀가루의 유통기한
유통기한 : 후면 상담 표기일까지 2022.5.03.까지
밀가루 유통 기한에 대한 설명: 유통기한은 식품 제조업체 또는 유통 업체가 식품을 소비자에게 배포하거나 판매할 수 있는 마지막 날짜이다. 선택한 백설 중력 밀가루의 유통기한이 2022년 5월 3일까지 기재되어 있으므로 소비자는 2022년 5월 3일 이전에 식품을 구매해야 하며 식품 제조사 및 유통업자는 2022년 5월 3일 이후에 식품을 판매해서는 안 된다. 그리고 소비자는 2022년 5월 3일 이내에 밀가루를 섭취하는 것이 바람직하다.
3) 품질인증마크의 표기사항을 설명
백설 중력 밀가루에는 HACCP(해썹) 마크가 붙어 있다. HACCP(해썹)은 위해 요소 분석(Hazard Analysis)과 중요 관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 해썹 또는 식품안전 관리인증 기준이라 한다.
위해 요소 분석은 “특정 위해 요인을 사전에 예측하고 위해 요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중점 관리점은 “관리해야 할 사항”을 의미한다. 즉, HACCP는 위해를 방지하기 위한 예방적 식품 안전 관리 시스템을 말하는 것이다.
HACCP 시스템은 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소가 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하여 위해 요소의 발생을 사전에 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 체계적인 시스템이다. 결론적으로 HACCP는 식품의 원료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취할 때까지 각 단계에서 발생할 수 있는 위험요인을 파악하고 집중적으로 관리하는 중요한 방법인 것이다. 따라서 효과적인 관리점을 결정하여 자율적이고 체계적이고 효율적인 관리를 통해 식품의 안전성을 확보하는 과학적인 위생관리 시스템이라고 할 수 있다. HACCP는 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품안전 관리 시스템으로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합 및 국제기구(Codex, WHO, FAO)에서도 모든 식품에 HACCP 적용을 강력히 권고하고 있다.
Ⅲ.결 론
위에서 요약한 바와 같이 식품 표시제도는 생활에 필요한 다양한 제품을 구매할 때 그 내용과 거래 조건을 제품에 표시함으로써 소비자가 어떤 제품을 얼마만큼, 누구에게 구매할 것인지 결정할 수 있도록 하는 제도이다. 또한, 상품의 내용과 거래 조건의 표시를 통하여 소비자는 안전하고 적절한 소비생활을 영위할 수 있다. 그리고, 식품 표시제도는 생산자가 소비자에게 정확한 정보를 제공하여 소비자에게 제품과 서비스를 판매하면서 사업을 유지·발전시킬 수 있도록 함으로써, 허위·과장 표시를 배제함으로써 소비자에게 제품 선택의 폭을 넓히고, 기업 간 공정한 거래 관행을 확립할 수 있도록 한다. 이에 식품산업은 식품의 원료, 공정, 포장, 유통 등 모든 분야에서 변화가 일어나고 있는 것을 인지하고 좀 더 유익한 점이나 다름 제품과는 차별화되는 점을 소비자에게 식품 표시제도를 통해 소비자에게 전달하고자 해야 한다.
Ⅳ.참고문헌
황조혜, 김선아(2018). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교 출판문화원.
식품의약품안전처 홈페이지
찾기쉬운생활법령정보 홈페이지
한국식품연구원 홈페이지
국립농산물품질관리원 홈페이지
식품인증마크, 무엇을 의미할까?. 조선닷컴. 2017
건강기능식품정보. 한국건강기능식품협회
유기농 가공식품 인증. 농림축산식품부 인터넷 사이트
전통식품 품질인증. 농림축산식품부 인터넷 사이트
  • 가격6,000
  • 페이지수14페이지
  • 등록일2022.03.08
  • 저작시기2022.03
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#1164480
본 자료는 최근 2주간 다운받은 회원이 없습니다.
다운로드 장바구니