2022년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(식품표시제의 목적 및 기능)

목차

1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.
3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 식품표시제
2. 식품표시사항
3. 정부인증마크가 있는 가공식품

III. 결 론

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택.hwp
2. 식품표시제의 목적 및 기능.hwp
3. 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시.hwp

본문내용

I. 서 론

국민의식수준의 향상과 건강에 대한 관심의 고조 등으로 영양표시를 하는 가공식품이 점점 더 증가하고 있으며 특히 영양성분을 강화하거나 보충한 식품에서부터 소위 기능성 식품 등에 이르기까지 소비자의 구매 욕구를 자극하고 있다. 오늘날의 소비자들은 건강과 식품안전에 대한 높은 관심을 가지고 있으며, 소득 수준의 향상에 따라 안전하고 질 높은 음식문화를 선호하여 건강한 삶을 영위하고자 한다. 오늘날 건강과 영양에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 어느 때보다 영양에 관한 지식과 정보를 많이 접하게 되었고, 보다 영양적이고 가치있는 식품을 선택하고자 한다. 따라서, 모든 식품에 어떤 영양소가 얼마나 포함되어 있는지를 표시하는 식품표시를 의무화하고 있는 추세이다.
영양성분의 표시는 소비자들에게 영양가 있는 식품을 선택할 수 있도록 그 기준을 제시할 뿐 아니라, 여러 가지 식사지침과 영양에 관한 정보를 제공함으로써 영양 교육의 도구로도 쓰일 수 있다. 오늘날의 소비자들은 각종 매체의 발달로 그 어느 때보다 영양에 관한 지식과 정보를 많이 접하게 되었고, 건강과 영양에 대한 관심이 높아지면서 보다 영양적으로 가치가 높은 식품을 선택하고자 한다. 식품 표시는 소비자가 식품을 선택할 수 있는 기준을 제시하고자 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 사용하여 가격, 성분, 성능 및 효력, 제조일자 및 유효기간 등에 관한 각종 식품정보를 표기하는 것이다. 이 중 영양표시제는 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 제공하도록 정부차원에서 관리하여, 소비자가 올바른 영양 정보를 바탕으로 가공식품을 선택할 수 있도록 해야 할 것이다.
이 레포트는 식품표시제, 식품표시사항, 정부인증마크가 있는 가공식품을 선정하여 서술하였다.


II. 본 론

1. 식품표시제

1) 목적 및 기능
식품표시제도(Food labelling)란 식품에 관한 각종 정보, 즉 구성성분, 중량, 제조일자, 및 유통기한, 사용방법, 영양성분 등에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 함으로써, 생산자는 소비자가 건전한 식생활을 할 수 있도록 정확한 구매정보를 제공하고 소비자는 자신의 요구에 부합하는 식품을 선택하는 공정한 거래 확보를 통하여 소비자를 보호하는 제도를 말한다.
식품표시제는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장에 대하여 올바른 표시·광고를 하도록 하여 소비자의 알 권리를 보장하고 건전한 거래질서를 확립함으로써 소비자 보호에 이바지함을 목적으로 한다.
식품표시제는 소비자에게는 제품에 대한 구매정보를 정확히 파악하여 원하는 식품을 선택할 수 있도록 정보를 제공함으로써, 소비자의 알권리를 충족시켜주고 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하며, 생산자에게는 식품표시를 정확하게 함으로서 제품에 대한 신뢰도를 높여 수요가 증가하는 효과를 가져올 수 있도록 하는 것이다.


- 중략 -

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