[푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)

소개글

[푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).
1) 친환경농산물인증마크
2) 전통 식품 명인 지정
3) 전통 식품 품질 인증
4) 가공 식품 KS인증
5) 우수 농산물 관리
6) 위해요소중점관리 (HACCP)
7) 지리적 표시제
8) 농산물 이력추적관리제도
9) 술 품질인증제
10) 유기가공식품 인증

2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).
1) 영양성분표시의 목적과 개념
2) 유통기한표시의 목적과 개념
3) 품질인증마크표시의 목적과 개념

3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)
1) 영양성분의 표기사항의 의미
2) 유통기한의 표기사항의 의미
3) 품질인증마크의 표기사항의 의미 - 전통 식품 명인 지정

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

요인을 판단하여 과학적이고 합리적인 근거에 입각하여 자율적으로 유통기한을 설정하여 관리하고 있다. 제조 - 유통 - 소비에 이르는 과정을 시간이라는 개념을 가지고 유통기한을 통해 관리하고 있다.
「식품공전」은 유통기간을 “소비자에게 판매가 가능한 기간” 으로 정의하며 「식품등의표시기준」에서는 유통기한을 “제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한”으로 정의하고 있다. 또한, 대부분의 국가에서는 식품안전을 위해 식품표시사항에 식품만료기일(expiration date)를 표시하도록 의무화 하고 있다.
식품만료기일을 표기하는 방법은 국가마다 표현 방법이 상이하다. 식품을 판매할 수 있는 유통기한(sell-by-date)를 표시하거나 식품을 조리하거나 소비할 수 있는 소비기한(use-by-date)로 표시하기도 한다. 이 외에 최소 보존일(Date of Minimum Durability), 품질유지기한(상미기한;Best before Date) 등으로 표시하기도 한다. 일본은 소비기한이나 상미기한으로 표시하며 미국은 사용기한, 판매기한, 포장일자, 최상품질기한 등을 제품 특성에 따라 표시하고 있으며 유럽연합(EU)은 최종사용일자, 최소품질유지일 자로 표시하고 있다. 한국은 유통기한(Sell by Date), 제조년월일(Date ofManufacture), 품질유지기한(Best before Date) 등을 적용하고 있다.
3) 품질인증마크의 표기사항의 의미 - 전통 식품 명인 지정
그동안 전통식품만 대상으로 지정하여 다양한 식품분야의 전문가를 명인으로 지정하는데 한계가 있었다. 법으로는 일반식품명인도 지정할 수 있으나 세부적인 심사기준이 없기 때문에 관심이 저조하였다. 또한 지정기준에서정통성의 기준이 엄격하여 대를 이어서 전승하지 않을 경우, 식품명인 지정이 불가하다는 것이 문제점으로 지적된 바 있다.또한 산업측면에서 식품명인과 지정품에 대한 보호·육성 체계가 미흡하다. 지자체 조례에 의한 ‘명인’ 지정제도나 대형 백화점의 ‘명인명촌’ 브랜드 사용 등이 명인의 위상과 사기 저하로 작용한다. 특히 무형문화재 및 명장제도에 비해 위상과 산업화 지원 등이 부족한 점도 개선점으로 꼽힌다. 각 시·도의지자체와 사단법인 등에서 선정한 식품명인들은 농림축산식품부가 지정한 식품명인의 수 보다 훨씬 많은 수 백 명으로 추산된다. 난립하는 명인제도로 인해 대한민국 식품명인들은 가치 하락 등을 가장 큰 문제점으로 꼽는다. 식품명인이란 칭호가 흔해졌기 때문이다. 이처럼 난무하게 쓰이는 식품명인에 대한 제재 및 법적 제재 등의 방안이 필요할 것이다.
먼저 식품명인 지정분야 확대가 강조된다. 전통식품명인 이외에 일반식품 명인을 신규로 지정·추진하는 것을 신중히 검토해야 한다. 즉 일정한 기간 독자적으로 식품의 제조·가공·조리 분야에 종사하여 우수한 식품기능인으로서 인정되는 사람도 식품명인이 될 수 있도록 지정 조건을 보완하는 방법이다. 다음은 식품명인의 위상제고와 산업화 촉진이다. 명인의 위상제고를 위해현행 ‘식품명인’ 명칭을 ‘대한민국 식품명인’으로 변경하고 수여자 명의도 정부(대통령)로 격상하는 방안이 제기된다. 이와 관련된 규정과 사후관리를 한층 강화할 방침이다. 아울러 민간에서 식품명인이 아닌 사람이 이와 유사한 명칭을 무단으로 사용하는 사례를 제재하기 위해 관련 근거를 법에 규정하며,‘명인’이라는 용어가 대중적으로 많이 사용돼 정부가 법령에 따라 지정·관리하는 ‘식품명인’과 혼동 우려가 큰 상황에서 차별적 관리가 필요하기에 명칭을 무단으로 사용하지 못하도록 300만원 이하의 과태료가 부과될 방침이다.
전통식품명인 지정은 우리 농업 발전과 내수 활성화, 한식체험, 우리 식문화의 경쟁력 제고 측면에서 매우 중요한 부분이다. 세계적 권위의 미식 평가서『미쉐린가이드 서울판』이 처음으로 발간되면서 전 세계적으로 우리나라의식문화에 대한 관심이 어느 때보다 높은 상황이다. 이러한 우리의 식문화는 세계인에게 쉽고 편하게다 다가설 수 있는 고부가가치 산업이며, 또한 막대한잠재력을 가지고 있어 향후 대단히 큰 이익을 창출할 수 있는 미래의 산업이다. 정부의 획기적인 제도 개혁에 대한 결단이 절실한 시점이다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명, 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명해 보았다. 생산자, 판매자의 신뢰를 높이기 위해 도농간의 교류와 유통의 투명성 제고 및 정부 인증기관과 정보제공단체의 신뢰성 회복을 위하여 적극적인노력이 필요하다. 소비자의 친환경 농식품에 대한 정보탐색과 신뢰가 재구매 의도에 미치는 영향에 관한 분석결과 소비자의 친환경 농식품에 대한 정보탐색과 신뢰는 재구매 의도에 모두 영향을 미칠 것이다. 이는 재구매 의도가 있는 소비자들은 다양한 경로를 통해 친환경 농식품에 대한 정보를 탐색할 뿐만 아니라, 인증마크나 인증단체에 대한 신뢰가 중요한 것으로 볼 수 있다.
참고문헌
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키워드

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