[사업계획서] 향기 아이스크림 창업계획서

목차

Ⅰ. 사업 개요 및 전망
1. 제품개요 및 사업동기
2. 업종의 현황 및 전망
3. 경쟁요소 및 경쟁우위

Ⅱ. 브랜드 이미지 및 인원조직 계획
1. 브랜드 이미지
2. 인원조직 계획

Ⅲ. 제품의 제조방법 및 특성
1. 제품의 제조방법
2. 제품별 특성

Ⅳ. 제품의 단점 및 보완방법
1.제품의 단점
2.보완 방법

Ⅴ. 시장상황 및 수요분석에 따른 입지선정
1. 시장 상황
2. 수요분석
3. 상권 및 입지

Ⅵ. 마케팅 전략
1. 향기 마케팅(ⅰ)
2. 향기 마케팅(ⅱ)
3. 열린 양식

Ⅶ. 투자내역 및 수익성 예측

Ⅷ. 향후 계획

본문내용

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롯제제과 2,770 3,145 3,645 4,145
해태제과 1,717 2,173 2,328 2,621
빙그레 1,683 1,873 2,254 2,432
롯데삼강 1,228 1,643 1,898 2,157
배스킨라빈스 480 560 730 820
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계 7878 9394 10855 12175
출처: http://www.foodnews.co.kr
2.수요 분석
현재 아이스크림의 주요 소비층은 여성이 80%이며 남성은 20%선 이다. 연령대 별로는 20대가 50% 이상을 차지하고 있으나 점차 10대와 30대 이상으로 확대되고 있다. 최근에는 30대 이상의 주부 수요층이 많이 증가하기는 했지만 그래도 최고 수요층은 20대 여성이라고 할 수 있다.
따라서 주고객 층인 10대 후반과 20대 여성들의 주 관심사 중의 하나인 미용과 스트레스 관리기능을 아이스크림에 첨부시킨 고급화된 전문 아이스크림 시장은 그 규모가 더욱 확대될 것이다. 게다가 이미 아이스크림은 사계절 상품으로 자리를 잡아가고 있다. 굳기 비수기를 꼽는다면 11월과 2월 정도이고 성수기는 3월부터 끊이지 않고 이어진다. 물론 비가 오거나 갑자기 날씨가 추워지면 매출이 절반 정도를 떨어지기도 하지만 지속적인 큰 영향은 없는 편이다. 특히 크리스마스, 발렌타인데이 등에는 젊은 층을 상대로 큰 매출을 올릴 수 있다.
⊙아이스크림 소비의 주 소비층
남성 20%
여성 80% 원 그래프
⊙연령에 따른 소비자 분포
10대 미만 13%
10대 30%
20대 50% 원 그래프
30대 5%
기타 2%
⊙20대 여성들의 구매 성향
브랜드 38%
기능성(저지방,다이어트..) 28%
맛 21% 원 그래프
가격 8%
기타5 %
출처: 인포케어(주)
3. 상권 및 입지
상권 평균(평일)
구분
유동인구수
비율
남성
9,267
37.6
여성
15,392
62.4
합계
24,659
100.0
무엇보다도 상권의 입지에 따라서 사업의 성과가 영향을 많이 받기 때문에 신중히 고려해야 할 부분이다. 아이스크림 전문점이 입지 할 수 있는 곳으로는 20대들의 유동이 많은 대학가, 시내 중심지 유명 상권, 극장가, 패션거리, 유원지를 끼고 있는 상가지역 등이 좋고, 상권 지역으로는 대학로, 높은 사무실 밀집지역등 10대 후반과 20대 여성 고객의 유동이 많은 지역이 유망하다. 아로마뜨는 아래의 표에서 보는 바와 같이 10대와 20대 여성층의 유동인구비율이 현격히 높은 부산대 상권을 입지 대상으로 할 것이다
◆부산대 상권 유동인구 성별현황
상권 평균(주말)
구분
유동인구수
비율
남성
6,836
38.9
여성
10,748
61.1
합계
17,584
100.0
◆부산대 상권 유동인구 연령별현황
상권 평균(평일)
10대
4,446
25.3
20대
10,702
60.9
30대
1,346
7.7
기타
1,076
6.1
합계
17,584
100.0
상권 평균(주말)
10대
5,336
21.6
20대
16,903
68.5
30대
1,515
6.1
기타
905
3.8
합계
24,659
100.0
Ⅵ.마케팅 전략
1. 향기 마케팅(ⅰ) - 탁한 공기에 찌든 고객들에게 매장주위를 향기 분사기를 이용하여 여러 가지 아로마 향을 나게 함으로써, 산뜻하고 독특한 아로마향이 고객들의 호기심을 자극해 발길을 돌리게 한다.
2. 향기 마케팅(ⅱ) - 기존의 쿠폰에서 제품 종류별 아로마 향을 첨가하여 고객이 쿠폰을 지갑에 소지할 경우 지갑을 열어볼때마다 향을 맡고는 아로마 아이스크림을 다시 한번 떠올릴 수 있게 한다.
3. 점포안을 마치 한편의 영화를 보듯이 열린방식으로 설계한다. 신선한 아로마를 가지고 아이스크림의 제조과정을 보여줌으로써 소비자의 제품에 대한 신뢰감을 높인다.
Ⅶ 투자 내역 및 수익성 예측
투자 내역
아로마 아이스크림 전문점(아로마뜨)의 개점비용은 점포비용을 포함해서 약 1억 5000∼2억원 정도가 소요된다. 우리가 타겟으로 정한 주 수요층의 사람들이 많이 이용하는 곳에 점포를 차리는게 무엇보다도 중요하므로 점포 구입비가 총 투자금액의 70%이상을 차지한다. 점포구입비외에 필요한 투자비용은 인테리어비와 설비비 각종 소모품비의 비용이다. 아로마 아이스크림의 경우 직접 제조하는 과정이 필요하므로 2,000 만원 정도의 기계비가 들어간다. 10평 정도를 기준으로 인테리어비 1,600만원, 컵과 콘 등 소모품비로 1,400만원,
투자내역
금액
비율
점포비용
10,000
62.5%
점포개발비
4,000
25%
설비비
2,000
12.5%
총투자금
16,000
100%
전단광고비, 아로마 마케팅 비용으로 약 1,000만원 정도의 비용이 든다. 점포비를 제외한 약 6,000만원 가량의 투자비가 들어가는 것이다.
아로마뜨 투자내역
.고정비용을 포함한 투자비 (단위: 만원)
매출액 추산
구분
아이스크림
허브차 및 아이스티
매출계
평균단가
판매수량
매출액
평균단가
판매수량
매출액
1일 매출 추산
2,000
90개
180,000
2,000
60개
120,000
300,000
월매출추산(30일 기준)
2,000
2,700개
5,400,000
2,000
1,800개
3,600,000
9,000,000
매장운영비용(1개월)
1.인건비(시간당 2,400*10시간=24,000원)*30일=720,000원
2.임대료=1,000,000
3.총 매출 대비 부자재 비용
①아이스크림:30%=1,440,000원
②허브차 및 아이스티 종류:20%= 720,000원
4.기타 부자재: 300,000원
5.수도 광열비: 300,000원
→합계:4,480,000원
운영비
수익성 예측
매장수익내역
1개월 총 매출액
9,000,000원
1개월 총 지출액
4,480,000원
1개월 총 순수익
4,520,000원
연간 총 순수익
54,240,000원
Ⅷ.향후 계획
이러한 사업 아이템으로 창업을 시도, 성공을 거둔 후, 제품 서비스나, 마케팅, 상품개발, 매장관리 등의 노하우가 어느 정도 쌓였을 때 프랜차이즈 시스템을 도입해 보다 큰 규모의 시장진출을 꾀할 것이다.

키워드

제품개요,   브랜드이미지,   시장상황,   마진율,   프리미엄,   제조