생활식품과 건강관계

목차

< I > 기능성 식품
1. 기능성 식품의 이해
2. 기능성 식품의 영역
3. 기능성 식품의 종류

< II > 건강식품
1. 건강식품의 이해
2. 건강식품의 문제점

<III> 기호식품
1. 감미료
2. 조미료
3. 커피
4.차

본문내용

트산과 스테아르산, 불포화지방산인 올레신과 필수지방산인 리놀레산이다. 그밖에 수분·조단백질·추출물·조섬유·회분과 향을 내는 휘발성 유기산 등이 들어 있다.
4) 차
차나무의 어린잎을 따서 음료로 가공한 제품이며, 전세계적으로 애용되는 기호음료로서 커피나 코코아 기타 음료를 능가하는 세계 최대의 음용량을 나타낸다. 차나무는 키가 2∼3 m인 관목과 30∼32 m에 달하는 교목이 있으며, 품종에는 중국종과 인도종이 있다.
한국에서 생산되는 차에는 야생차와 재배차가 있는데, 야생차는 828년(흥덕왕 3) 신라의 사신 대렴이 당나라에서 가져온 차씨를 지리산에 심은 데서 비롯되며, 중국산 소엽종이다. 재배차는 중국의 소엽종을 개량한 일본산 야부키타종으로서 1927년부터 경남 ·전남 ·제주에 이식한 것이다.

키워드

생활식품,   건강관계,   건강식품,   기호식품,   감미료,   조미료