(마케팅성공사례) T.G.I Friday`s 마케팅전략 사례 분석

목차

I. 서론
- T.G.I Friday`s 소개

II. 본론
1. 국내 패밀리 레스토랑의 현황

2. T.G.I Friday`s 마케팅 전략

3. STP분석

4. 마케팅믹스

5. 경쟁사 분석

6. TGI Friday`s 와 베니건스의 마케팅 전략 비교

7. 향후 T.G.I Friday`s의 마케팅 전략

8. T.G.I Friday`s의 마케팅 대안 제시


III. 맺는 글

본문내용

있다.
한편 10주년을 맞이해 ‘FRIDAY’S 케이준 클럽’ 카드를 발행, 신메뉴 시식평가회 초청, 사장과의 대 화 초청, TGI 요리강좌 초청, 신규매장 오픈행사 초청 등의 혜택을 제공할 예정이다. 이 업체는 직 원들을 대상으로 하는 최고의 조리사를 뽑는 컬리널리 챌린지에 일반인들을 참가시키는 가 하면 지 난해에는 대학생 요리왕 선발대회를 마련했을 정도로 고객과의 친밀도가 굉장히 높은 전략을 쓰고 있다. 이런 전략은 다른 업체도 사이버 마케팅 멤버쉽 프로그램을 시행하고 있지만 단순한 메일을 보내주고 받고 쿠폰 받는것에 그치지만 TGI에서는 직접 참여하고 들을 수 있다는 점이 베니건스와는 다른 전략으로서 조금 앞서게 평가된다.
7. 향후 T.G.I Friday's의 마케팅 전략
◈ 2000년에 확보된 고객을 토대로 골드 스탠다드 운동을 전개할 계획
☞ 전 세계 TGI매장에서 선별한 인기메뉴를 대상으로 보다 고품질의 식재를 사용, 식재료 최상주의 원칙을 표방하고 있는 골드 스탠다드 메뉴에 이어 고객에게 한차원 높은 서비스 제공으로 고객환희 를 창출하는 골드 스탠다드 서비스를 진행할 예정.
◈ 고객 중심의 마케팅 활동을 전개해 브랜드 가치를 극대화시킨다는 전략
☞ 골드 포인트 카드의 혜택을 강화, 결재 금액의 3%를 적립하여 현금처럼 사용할 수 있게 하며 TGI나 이탈리아니스에서 적립한 금액은 골드 포인트로 따로 관리해 홈페이지상에서 상품을 신청할 수 있게 했음.
◈ 교육훈련을 확대시켜 내부 역량을 강화하고 전산 및 인사제도를 정착시켜 생산성을 높일 계획
⇒ 이처럼 TGI는 올해 골드 포인트 카드 회원과 사이버 회원을 통합한 DB를 활용해 보다 고객의 요 구와 성향에 밀착된 적극적인 서비스를 펼칠 방침이다. 뿐만 아니라 고객 DB의 통합으로 온라인 상에서 고객의 니즈를 더욱 가까이 듣고 이를 서비스에 반영하는 마케팅 전략을 세우는 등 ON-OFF 라인상의 고객일치를 최종 목표로 잡고 있다.
8. T.G.I Friday's의 마케팅 대안 제시
◈ 고객의 세분화
☞ 한번 방문한 손님과 단골로 오는 손님하고의 차이를 단순한 마일리지 점수로 하기보다는 좀 더 세분화 하여서 호텔에서 했던 손님이 왔다가 무엇을 드시고 가셨나를 데이터를 수집하여 만약 그 손님이 왔을 경우에 이 손님의 경우에 대한 데이터를 가지고서 손님을 대하고서 우량 고객일 경우에는 단순 할인이외의 혜택으로 다양화해야 한다고 생각한다.
◈ 할인 정책 축소
☞ 할인 혜택을 지나치게 강화하기보다는, 오히려 할인을 축소시키고, 그 대신 서비스 질을 향상시켜야 한다. 할인율이 높을수록 고객을 더 많이 유치할 수 있다고 여기는 경우가 많지만, 지나친 할인율이 적용될 경우, 오히려 브랜드 이미지가 저급화되고 서비스 질이 저하될 우려가 있다고 한다. 또한, 할인을 할 경우에만 매장을 방문하는 고객은 언제든지 다른 경쟁업체에게 빼앗길 수 있는 비효율적 인 고객으로 간주된다. 그러므로 할인은 축소하고 서비스를 강화하여 경제력이 있고 고급적 이미지 를 선호하는 사회 계층을 고객으로 확보해야 TGI의 고급화 전략과도 맞아 떨어질것이다.
◈ 고정 고객의 확보 방안
☞ 철새 고객을 고정 고객으로 확보하기 위한 방법이 있어야 하는데 이를 위해선 TGI홍보를 위한 팜플 렛을 제작하여 TGI가 지향하는 고객층은 주로 여성들이기 때문에 여성들이 많은 장소에서 홍보활동 을 해서 TGI란 것을 인식되도록 해야 한다. 물론 처음에는 쿠폰이나 할인 혜택으로 방문을 유 도해서 차별화된 서비스로 고객의 마음을 사로잡아서 좋은 이미지를 남겨야 된다고 생각한다.
◈ 실속있는 쿠폰을 통한 구매욕구의 자극
☞ 물론 인터넷을 통해 꾸준히 할인쿠폰을 많이 주고 카드에서도 할인이 되지만 쿠폰을 낼때에는 이상 하게 뭔가 기분이 찜찜하다는 생각을 하게 된다. 그러므로 쿠폰문화의 정착을 위해서 고객이 쿠폰 을 내미는 게 전혀 부담스럽지 않도록 쿠폰으로 주문하는 고객에게도 여느 고객과 다름없는 서비스 를 제공하여야 하고 그런 분위기를 조성하도록 쿠폰을 많이 이용하고 그 만큼 고객의 방문횟수는 늘 어나게 될것이다.
III. 맺는 글
☞ 미국 코넬대의 연구결과에 의하면 현재의 60%에 달하는 레스토랑들이 향후 5년내에 실패 할 것이 고, 문을 연 4개 업소 중 한 개는 일주년을 넘기지 못하고 문을 닫을 것이라 조사되었다. 실제로 미 국의 많은 레스토랑이 경영상의 적자로 인하여 폐업하였다. 경쟁업체의 증가로 인해, 각 레스토랑은 고객 감소를 줄이고 고정 고객을 확보하기 위한 마케팅에 사활을 걸고 있다.
우리나라의 패밀리 레스토랑의 시장은 아직 성장 단계에 있어서 잠재력이 크지만 언제 경쟁력이 떨 어져서 수익이 줄어드는 때가 올 수도 있을 것이다. 그래서 더욱더 치열한 경쟁에서 살아남기 위해 서 마케팅프로그램을 적극 개발하고 있는 상황에 있다.
이런 상황에 발맞춰서, TGI는 지금 까지 해온 마케팅 전략에서 나아가 다른 업체와는 한단계 높은 독특한 서비스를 제공하여야만 한다.
서비스도 중요하지만 고객들이 음식만을 먹으로 온 것이 아니라 내가 이 곳의 가치를 즐기러 왔다는 자부심이 들 정도의 TGI만의 고급화를 더욱더 발전시켜야 할것이다.
참고 자료
- Korea-adtimes.com --> 잡지
- http://www.bennigans.co.kr/(베니건스 홈페이지)
- http://www.foodservice.co.kr/
- http://www.seri.org/
- 마케팅[10월호]
- http://www.orionworld.co.kr/
- http://www.lcikorea.com/
- http://www.franchiseco.kr/
- http://www.foodbank.co.kr/
- http://www.tgif.co.kr/(T.G.I Friday's 홈페이지)
- [ECONOMIST] --> 잡지
- T.G.I 마케팅 담당자 정유정씨와의 질문을 통한 자료
- 중앙일보
- http://www.knowledge.go.kr/
- http://www.m-republic.org
- http://marketingschool.com/
- 신용경제 --> 잡지

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패밀리레스토랑,   외식산업,   경영전략,   패스트푸드,   베니건스