시장조사론

소개글

시장조사론에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.연구 목적

2.표본

3.조사방법

4.조사결과

5.가설의설정

6.가설검증

본문내용

만족않음
보통
만족
매우만족
1. 맛
2. 양
3. 향
4. 색깔
5. 온도
6. 요리재료
7. 차
8.후식
9. 접시 및 기물
10.요리이름
11.색다른 요리
12. 청결
13. 건강
14.메뉴의 다양성
15. 가격
16.음식형태
* 귀하의 메뉴평가에 영향을 주는 요인에 관한 사항입니다.
문항
전혀중요하지않음
중요않음
보통
중요
매우중요
1. 호텔,레스토랑이미지
2. 호텔,레스토랑분위기
3. 음악
4. 종사원의 추천
5. 종사원의 서비스
6. 식습관
7.음식의 유행
8. 주위추천
9.사회적 체면
10. 종교상의 금기사항
11. 과거경험
12. 그날기분
13. 이벤트
14. 소문
15. 주차,교통
16. 위치
17. 대기시간
18. 요리이름
19 그릇,기물
20. 광고,홍보
* 다음은 호텔, 레스토랑의 메뉴성향에 관한 질문입니다.
1. 식당의 메뉴는 분위기가 잘 어울렸습니까?
①.................................②........................③..............................④..........................⑤
매우 그렇다 그렇다 보통 그렇지않다 매우그렇지않다
2.식당의 메뉴표는 가격과 잘 어울렸습니까?
①.................................②........................③..............................④..........................⑤
매우 그렇다 그렇다 보통 그렇지않다 매우그렇지않다
3.식당의 메뉴는 계절과 잘 어울렸습니까?
①.................................②........................③..............................④..........................⑤
매우 그렇다 그렇다 보통 그렇지않다 매우그렇지않다
4.선택하신 메뉴의 가격은?
① 1만원 미만 ② 1만원이상-2만원 ③2만원이상-3만원
④ 3만원이상-5만원 ⑤ 5만원이상
5. 어느 나라 요리를 좋아하십니까?
① 이탈리안 요리 ② 프랑스요리 ③ 미국요리 ④ 멕스코요리 ⑤ 일본요리
⑥ 중국요리 ⑦ 한국요리 ⑧베트남요리 ⑨ 인도요리 ⑩ 기타요리
6.어떤 맛을 좋아하십니까?
① 매운맛 ② 신맛 ③ 짠맛 ④ 싱거운 맛 ⑤ 쓴맛
7.어떤 요리를 좋아하십니까?
① 기름에 튀긴 요리 ② 찐 요리 ③ 국물요리 ④ 구운 요리 ⑤ 생요리
설문지 구성은 총 4개 항목으로 설정하였으며, 조사대상자의 일반적 사항 항목으로는 4개 문항, 메뉴평가시 만족도 항목에 16문항, 메뉴평가에 영향을 주는 요인에 관해서 20문항, 호텔, 레스토랑 메뉴성향에 관한 질문 9문항 총 49문항으로 구성하였다.
또한 응답자가 잘 이해하고, 정확하게 응답할 수 있도록 문장의 내용을 간결하고 쉽게 작성하였다.
본 연구의 핵심은 호텔, 레스토랑 메뉴평가의 영향요인과 메뉴평가 그리고 만족의 관계에 관한 조사이다.
중국 관광객의 메뉴성향에 관한 질문의 답변을 토대로 다음과 같은 시사점을 제언할 수 있다.
첫째, 중국 관광객은 비교적 저렴한 가격을 선호하였고, 둘째, 일식요리에도 관심이 높았다.
셋째, 요리형태는 튀기는 요리를, 그리고 구운 요리를 선호하였다.
넷째. 식재료는 생선을 선호하였고, 곡류와 야채류에 대한 관심도 높았다.
다섯째, 한국요리중 선호하는 요리는 김치, 삼계탕, 장어구이였다.
설문지를 통한 분석에는 메뉴평가에 영향을 주는 요인과 메뉴 평가요인의 요인분석후, 평가만족간의 경로분석을 회귀분석으로 처리하였다.
그래서 메뉴 평가에 영향을 주는 요인이 메뉴평가요인과 평가만족에 영향을 미치는 것으로 조사되었다.

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시장조사,   시장조사론,   시장,   조사,   경제