CJ푸드시스템 분석

소개글

CJ푸드시스템 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 탐구 동기 및 주제

2. 단체 급식 사업체 선정

3. 기업의 미시 환경 및 거시 환경

4. 정리 및 전망과 과제

5. 참고 자료

본문내용

식이 섬유의 함량을 5∼6% 정도로 높인 품종이다. 고(高) 식이 섬유 쌀이 개발되면 당뇨환자 급식용이나 어린이 비만 억제용 쌀 등 다양하게 활용할 수 있어 쌀 소비도 늘어날 것으로 보인다. 도 농업기술원 경영작물과 최장수(崔章洙) 박사는 “식이 섬유를 강화하는 쌀은 시험단계지만 가능성이 높다고 본다”며 “쌀 소비가 감소해 재고가 쌓이지만 여전히 한국인의 주식이라는 점에서 고 식이 섬유 쌀 등 기능성 쌀 개발에 적극 나설 필요가 있다”고 말했다. (대구이권효기자 [e-mail] )
사회가 날로 발전함에 따라서 사람들은 먹기 불편한 밥보다는 간단히 먹을 수 있는 패스트푸드나 양식을 선호하였다. 그러나 그 같은 음식들은 칼로리가 높다는 것을 사람들이 알게 되었고 성인병의 원인 중에 하나인 비만에 대한 인식이 확산됨에 따라서 한식에 대한 인식이 좋아지게 되었다. 이런 가운데 우리 주식인 쌀을 다이어트 효과가 있는 품종으로 개량했다는 것은 급식의 주가 되고 있는 쌀의 소비를 촉진시킬 수 있으며 이는 CJFOOD같은 식품산업체의 성장을 가져올 확률이 클 것으로 보인다.
(6) 자연
<일찍온 더위…학교급식 식중독 비상 >
올해 더위가 일찍 찾아올 것으로 예상되는 가운데 학교 급식 등을 통한 집단 식중독 사례가 자주 발생하고 있어 교육 및 위생당국이 긴장하고 있다. 대구 달서구 상인동 D공고에서는 학생 80여명이 10일 오후부터 식중독 증세를 보여 병원에서 치료를 받았다. 지난 달 19일에는 경북 구미시 장천면 O고 학생 74명이 설사와 복통 증세를 일으켜 급식이 중단됐다. 3월에는 대구에서 급식업체의 도시락을 먹은 고교생과 재수생 등 34명이 세균성 이질 증세를 보인 일도 있다. 특히 올해는 식중독 발생이 거의 없는 시기인 2월에도 인천 경남 광주 등의 초등학교에서 집단 식중독 환자가 발생했다. 식품의약품안전청에 따르면 지난해 국내에서 6406명의 집단 식중독 환자가 발생했으며 환자의 70%인 4487명이 초중고 집단급식을 통해 식중독에 걸렸다. 이에 따라 각 시도교육청은 최근 관련 기관과 함께 학교 급식 위생 점검을 실시해 규정을 위반한 급식 시설과 식품 제조 및 가공업체를 적발하는 등 식중독 예방에 나서고 있다. 서울시교육청 전석진(全碩鎭) 학교 급식 담당 사무관은 “집단급식의 특성상 많은 학생이 한꺼번에 식중독에 노출될 수 있어 위생 관리에 각별히 신경써야 한다”고 말했다. 한편 학교 급식이 외부업체에 위탁 운영되는 경우가 많아 급식의 질이 떨어지고 위생상의 문제가 발생하고 있다는 지적도 제기되고 있다. 현재 서울의 경우 초등학교는 학교 직영으로, 중고교는 외부업체 위탁을 통한 급식을 실시하고 있다. 교육인적자원부의 학교 급식 전면 실시 방침에 따라 최근 서울시교육청은 학교 급식을 실시하지 않는 학교에 2학기부터 급식을 실시하도록 했다. 시교육청은 학교에 4000만원의 지원비를 지급하고 위탁 급식업체가 8000만원을 투자하는 방식의 위탁 급식 운영 방식을 제시하고 있는 것으로 알려졌다. 그러나 김정명신 서초강남교육시민모임 공동대표는 “위탁 급식의 경우 업체들이 계약기간에 초기 투자비를 회수하고 이익을 남기려다 보면 급식의 질이 부실해질 수밖에 없다”며 “학교 급식은 모두 학교 직영으로 해야 한다”고 주장했다. (홍성철기자 [e-mail] )
CJFOOD는 비위생적인 단체급식을 사전에 예방하기 위해 위생적인 물류/유통시스템을 갖추고 음식물의 재료들도 산지에서 직접 구입하여 자회사인 CJGLS를 이용하여 신속하게 운반한다. 이 같은 위생상의 철저한 관리로 말미암아 급식에 불안함을 떨쳐버리지 못했던 소비자들에게 신뢰를 심어줌으로써 CJFOOD는 "안전하다"라는 인식을 심어 줄 수 있었다. 이런 마케팅 전략은 깨끗한 급식을 원하던 소비자의 의견과 일치하는 것으로 CJFOOD는 성장해 나갈 수 있었다.
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정리 및 전망과 과제
기업의 마케팅 환경을 구성하는 요인은 우선적으로 미시 환경과 거시 환경으로 구분된다. 미시 환경은 기업과 직접적으로 관련하고 매우 밀접한 관계를 맺는 환경으로 기업의 내부 환경과 재화나 서비스가 전달될 고객층, 공급 업체, 경쟁 업체, 중간상, 대중성 등이 있다. CJ 푸드시스템의 경우 기업 내적 환경은 식자재 유통, 위탁 급식 경영, 식품원료 공급, E-Biz로 구성되어 있으며 '좋은 식자재와 편안한 서비스'라는 총 슬로건을 내세우고 있다. 고객층은 개인 음식점에서 병원, 학교, 레스토랑에 이르기까지 광범위하고 모든 제품의 신선도 유지를 위해 주요 도시마다 저장 창고를 두어 전국적인 유통을 가능하게 하고 있다.
한편 기업 외적 환경으로는 인구, 환경, 사회·문화, 경쟁, 정책, 경제 등이 있다. 정책면에서는 정부에서 추진했던 전 학교 단체급식과 같은 전면급식의 실시 정책이 급식사업에 큰 도움을 주었던 예를 보더라도 정부의 지원 또는 규제기능은 기업에 큰 영향을 미친다는 것을 알 수 있다. 서문에서 밝힌 바와 같이 현대 사회의 변화로 인해 급식사업은 끊임없이 발전하고 있고 최근에는 기업체들이 경영합리화와 사원복지의 강화차원에서 위탁급식을 늘리고 있다. 또한 올해의 경우에는 불황이 심화되면서 직원들이 외부식당보다는 구내식당을 선호하는 등 급식업계가 호황을 누리자 후발 신규급식업체들이 대거 가세해 단체급식 시장에서의 경쟁을 달구고 있다.
마케팅에서 성공이란 소비자가 원하는 재화나 서비스를 생산자가 만족시켜주는데서 출발한다. 이제는 생활 수준의 향상과 과학기술에 발맞추어 보다 질 높고 합리적인 소비를 할 수 있게 하는 급식 경영이 필요하다.
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참고 자료
이우용 외 2명, 『마케팅 원론』「기본적 개념과 전략적 응용」, 형설출판사
http://www.chosun.co.kr - 조선일보
http://www.cjfood.com - 제일제당푸드시스템
http://www.donga.com - 동아일보
http://www.everfood.co.kr - 삼성 에버푸드
http://www.hanwhafs.com - 한화 FS사업부
http://www.joins.com - 중앙일보
http://www.ourhome.co.kr - LG 아워홈

키워드

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