브로컬리

소개글

브로컬리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.브로컬리(녹색 꽃양배추)의 유래 및 특징

2.브로컬리 선택법 및 저장방법

3.브로컬리 요리

본문내용

푼 것, 빵가루에 한 번씩 집어 넣는다. 이것을 후라이팬에 기름을 넣고 예열한 후 튀긴다. 기름을 완전히 말려 깨끗한 접시에 얹어 낸다.
2)브로컬리 치즈구이(Broccoli cheese bake)
조리시간 25분 340kcal
*재료
브로컬리200g,새우150g,청주.소금조금,밀가루.버터4큰술,우유2컵,치즈100g
*만드는 법
1. 브로컬리는 씻어서 줄기부분은 껍질을 벗기고 4등분으로 칼집을 넣는다.
2. 비닐봉지에 브로컬리를 넣고 소금을 약간 넣어 전자렌지에서 강으로 2분간 익힌 후 꺼내 식힌다.
3. 새우는 중간것으로 준비하여 내장을 빼고 소금물에 살살 흔들어 씻어준다.
4. 손질한 새우에 청주를 골고루 뿌려재워둔다. 재운 후 랩을 씌워 전자렌지에서 3분간 강으로 익힌다.
5. 팬에 버터를 두르고 녹으면 밀가루를 넣어 색이 검어지지 않게 골고루 볶는다.
6. 볶은 밀가루에 우유를 조금씩 부어가며 잘 풀어지도록 나무주걱으로 저어준다.
7. 우유가 섞여 끓으면 치즈와 새우를 삶아낸 국물을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 고루 저어 치즈소스를 만든다.
8. 움푹한 내열 그릇에 데친 브로컬리와 새우를 담고 치즈소스를 부어 조리버튼 강에서 4분간 익힌다.

키워드

브로컬리의 영양,   항암작용,   건강식,   글루코라파닌,   인돌류,   브로컬리 요리