신상품마케팅프로젝트-간편 아침식사 대용식

목차

1. 컨셉 설정 (Concept)

2. 환경 분석 (Environmental Analysis)
1) 거시 환경 분석 (사회 ․ 문화적 변화)
2) 과업 환경 분석
3) 내부 환경 분석

3. 마케팅 목표 설정 (Marketing Objectives)
1) Mission
2) Vision
3) Goal
4) Objective

4. STP 분석 (STP Analysis)
1) Segmenting
2) Targeting
3) Positioning

5. 3C 분석 (3C Analysis)
1) Customer
2) Competition
3) Company

6. 4P 분석 (Action planning - 4P Analysis)
1) Product
2) Place
3) Promotion
4) Price

7. 맺음말

※ 참고 자료
1. 사상 의학 관련 자료
2. 인터뷰 내용

본문내용

침 식사에는 꼭 당분이 포함되어야 합니다.
아침 식사의 효과를 보기위한 것으로 학습 성취도 평가를 합니다. 바로 글라이코겐이 뇌의 열량원의 기본이 되는 유일한 요소이기 때문입니다.
# 그럼 당분이 부족한 아침 대용식인 선식같은 것은 좋지 않은 것인가요?
. 요새 사람들은 다이어트, 건강식을 감안하여 선식이나 죽을 먹고 있습니다. 물론 당뇨병이나 해당 환자들에게는 꼭 필요하다고 할 수가 있겠죠. 하지만 일반적인 사람들에게는 분명히 이러한 식사들은 영양적으로 부족한 면을 가지게 됩니다. 또한 공복 섬유질 섭취는 위에 부담을 줄 수도 있습니다.
# 아침을 적게 먹으면 허기가 진다고 하는데 이런 문제는 어떻게 보시나요?
. 이것은 양적 문제입니다. 즉 위의 자극, 포만감이죠. 그런데 아침은 배불리 먹을 필요는 없으니 대용식이라면 허기를 면할 정도라면 좋다고 생각합니다. 따라서 미국의 콘프레이크는 실제로 포만감도 채워주고(매스가 크다는 표현을 사용함.) 영양소도 골고루 들어있으니 가장 좋은 아침 식사의 하나입니다. 다만 한국식 식생활에 맞지 않으니 한국적인 아침 대용식을 개발해야 하는데, 그것이 그렇게 쉬운 문제는 아닙니다.
# 그럼 영양소 구성을 어떻게 해야 할까요?
. 일단 베이스는 탄수화물로 하고 비타민, 단백질, 지방 등을 첨가해야 할 것입니다. 그리고 "음식 성분분석표 / 좋은 영양 기준"에 대한 자료가 있는데 그것은 책을 참조하셔서 정확한 배합을 하셔야 할 것 같네요.
# 현행 패스트푸드, 삼각김밥 등 아침 대용식을 어떻게 생각하십니까?
. 현행은 적합하지는 않아요. 원래 좋은 식품은 모든 영양소를 고려해야 하는데, 잘못 사먹으면 부족, 과잉 문제가 발생할 수 있죠.
# 식품 선택에 거부감 같은 요소는 어떻게 하죠?
. 아 그것은 부모의 교육적 요소가 가장 큰 부분입니다. 어렸을 때의 식행동이 평생 가게 되는 것이죠. 자신의 식습관, 즉 경험적 요소가 중요한 것이구요, 알러지나 심리적인 요인도 많이 작용을 하죠.
# 현행 아침 대용식의 표준이 왜 나오지 않는 걸까요?
. 삼각 김밥의 경우 식은 밥, 냉장 건조로 인해 소화 문제가 발생할 수 있죠. 한국적인 소재가 표준화 되어 있지 않다는 것도 문제이구요. 그런 면에서 햇반은 진공 포장으로 음식물 노화를 방지했다는 점에서 좋은 음식이긴 합니다. 그런데 밥, 국, 반찬으로 구성되면 이건 식사거든요. 그래서 대용식을 만들려고 해도 가격이나 형태, 보관(냉장/냉동) 등 많은 외부적 변수가 문제가 되어서 식품 영양쪽에서도 쉬운 문제는 아닙니다. 다만 토스트를 먹으며 우유를 먹는다든지 하는 결합은 생각해 볼 수 있겠죠.
# 그럼 우린 어떻게 해야 하나요 ㅜㅜ ?
. 사상의학을 넣으신다고 하니 일단 시간 제약도 있고 타겟 제품을 선정하셔야 할 듯 하구요 그 타겟을 통해 씹는 것과 마시는 것을 구분하여 영양을 보충하는 믹스 문제, 영양 밸런스 문제에 초점을 맞추어야 할 것 같습니다.
인터뷰에 응해주셔서 너무너무 감사합니다.
다음은 아침식사에 대한 질문입니다. '아침식사'는 아침에 이루어지는 모든 범위의 식사를 포함합니다.
1. 현재 규칙적으로 아침식사를 하고 있습니까? 1
① 예 ( 2-1번)
② 아니오 ( 2-2번)
③ 일정하지 않다 ( 2-3번)
2-1. 규칙적으로 아침식사를 하고 있다면, 어떤 형태의 식사를 하고 있습니까? 1
① 집에서 한식(밥, 국 등)을 만들어 먹는다.
② 집에서 간편식(빵, 시리얼 등)을 만들어 먹는다.
③ 배달 형태의 아침 대용 식품을 주문하여 먹는다.
④ 노점상, 편의점 등에서 아침 대용 식품을 사 먹는다.
⑤ 기타( )
2-2. 아침식사를 전혀 하지 않고 있다면, 이유는 무엇입니까?
( )
2-3.
a) 아침식사가 일정하지 않다면, 아침식사를 하는 경우 주로 어떤 형태의 식사를 하고 있습니까?
① 집에서 한식(밥, 국 등)을 만들어 먹는다.
② 집에서 간편식(빵, 시리얼 등)을 만들어 먹는다.
③ 배달 형태의 아침 대용 식품을 주문하여 먹는다.
④ 노점상, 편의점 등에서 아침 대용 식품을 사 먹는다.
⑤ 기타( )
b) 아침식사를 하지 않는 경우 이유는 무엇입니까?
( )
3. 아침식사가 필요하다고 생각하십니까? 1
① ② ③ ④ ⑤
필요하다. 필요하지 않다.
4. 아침식사가 필요하다면 이유는 무엇입니까?
( 아침 식사를 하면 하루가 든든하당 ^^ 그리고 또하나! 수업 때문에 점심을 거르는 경우가 많아 아침식사는 필수다! )
<설문조사 자료 첨부>
본 설문은 연세대학교 경영학과 마케팅(김상덕) 수업의 일환으로 이루어지는 프로젝트에 사용될 것입니다. 기재해 주신 내용은 수업 이외의 다른 곳에는 사용되지 않습니다.
다음은 본 프로젝트의 연구 주제인 아침 대용 식품에 대한 질문입니다. '아침 대용 식품'은 집에서 만들어 먹는 음식 이외에 아침식사 대용으로 먹을 수 있는 모든 식품을 의미합니다.
1. 아침 대용 식품을 이용해본 경험이 있습니까?
① 있다 ( 1-2번) ② 없다 ( 2번)
1-2. 아침 대용 식품을 이용해본 경험이 있다면, 평균적으로 얼마나 자주 구입합니까?
예 ; 주 3회 ( )
1-3. 아침 대용 식품을 이용해본 경험이 있다면, 주로 언제 어떤 식으로 구입합니까?
( )
1-4. 아침 대용 식품을 이용해본 경험이 있다면, 주로 어떤 형태의 제품을 구입합니까?
①김밥 ②삼각김밥 ③샌드위치나 빵 ④패스트푸드
⑤노점상토스트 ⑥커피나 우유 ⑦기타( )
2. 아침 대용 식품 구매 시 가장 중요하게 고려하는 기준은 무엇입니까? (순위를 매겨주십시오.)
음식의 질(맛, 건강 등) 음식의 양 음식의 편의(가격, 간편함 등)
( ) ( ) ( )
3. 새로운 아침 대용 식품이 출시된다면 어떤 형태였으면 합니까?
a)구매형태: ①직접구매 ②배달
b)제품형태: ①바(bar) ②요거트 ③즙, 액상 ④주먹밥형태
⑤간단한 세트형 ⑥기타( )
1. 나이
① 19-24세 ②25세-30세 ③31세- 35세 ④36세 이상
2. 성별
①남 ②여
3. 직업
①학생 ②직장인 ③자영업 ④주부 ⑤기타( )
4. 거주형태
①가족이 모두 함께 거주한다. (부모님과 같이 거주) ②하숙 ③자취 ④기타( )

키워드

마케팅,   신상품,   아침식사,   한의학,   대용식,   프로젝트