우리조상들의 식생활 (사진재중)

소개글

우리조상들의 식생활 (사진재중)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 세시 음식

2. 제철에 먹는 음식, 저장 음식

3. 지역의 특색을 살린 음식

4. 오래두고 먹을 수 있는 저장.발효 식품

5. 기후와 지역에 따라 다른 김치

본문내용

요한 양념류도 저장.발효식품 입니다. 우리나라는 내가 사는 충청북도를 제외하곤 가까운 곳에 바다가 있었기 때문에 계절에 따라 잡히는 해산물을 두고두고 먹기 위해서 젓갈이 발달했을 것입니다. 고등어도 절여 먹고, 또한 명태와 같은 것은 말려서 얼려서, 여러가지 방법으로 저장해 두었다가 먹습니다. 간장과 된장은 콩과 쌀로 만든 중요한 양념거리 인데 고추장도 맛이 있습니다.
5. 기후와 지역에 따라 다른 김치
얼마전 저희 홈페이지에 일본인 한사람이 와서 김치는 어떻게 만드냐고 물어왔습니다. 저는 엄마와 할머니의 말씀을 듣고 아빠의 힘을 빌어 그 일본인에게 이렇쿵 저렇쿵 김치 만드는 법을 설명해 주었습니다. 그런데 그것이 우리나라 대표 김치 만들기 일까요? 우리나라의 김치는 아직 표준화된 상품도 그렇게 많지 않고 다만 집집마다 지방마다 조상들이 만들어 온 방법대로 만들어 먹었기 때문입니다. 그러나 대체로는 그 내용과 방법이 비슷합니다. 옛날에는 교통수단이 좋지 않아 문화의 전파 속도가 빠르지 않았지만 차차 왕래가 잦아지면서 그래도 어느정도는 비슷비슷해 졌습니다. 봄에는 나박김치, 여름에는 열무김치와 오이소박이, 가을에는 포기김치, 겨울에는 통배추김치와 동치미가 제철이죠. 같은 겨울의 김장 김치도 각지 지방에서 나는 농산물이나 해산물의 종류에 따라 그 내용이 조금씩 달랐고 기후에 따라 맵기와 짜기가 달랐습니다. 김장을 담구는 날은 동네 잔치와 같았습니다. 마을 사람들이 모두 모여서 우리의 정을 나누었습니다. 돌아가면서 큰일을 도와주는 품앗이는 김장 김치 담구는 날도 여지가 없었습니다.
배추김치
오이소박이
동치미

키워드

식생활,   조상 식생활,   조상들의 식생활,   우리조상