스타벅스 마케팅전략

소개글

스타벅스 마케팅전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ．서론
1) 커피 대중문화
2) 한국 커피산업의 현황

Ⅱ．본론
1) 스타벅스
2) 한국스타벅스
3) SWOT 분석
4) 4P 분석
5) 경쟁사 분석
6) 신문기사스크랩

Ⅲ．결론
1) 커피산업의 앞으로의 전망
2) 스타벅스 발전성

본문내용

난 11년간 맥도날드 고객들의 불만 사항 1위는 변함없이 서비스였다. 맥도날드는 미시간대학이 1992년부터 고객 만족도 조사를 시작한 이후 2001년까지 쭉 패스트푸드업계 고객 만족도 최하위 기업이었다.
반면 스타벅스는 올해 경제전문지 ''포춘''이 선정하는 ''미국에서 가장 존경받는 기업'' 9위에 올랐다. 사상 첫 10위권 진입이다. 존경받는 기업은 실적은 물론 서비스와 이미지까지 모두 종합해 평가된다. 슐츠 회장은 포춘과의 인터뷰에서는 성공 비결이 "친밀감"이라고 말했다. 자서전 ''스타벅스, 커피 한잔에 담긴 성공 신화''(김영사 출간)에서는 "사람 존중"이라고 밝혔다.
스타벅스의 친밀 경영, 혹은 사람 존중 경영은 직원을 대하는 태도에서부터 시작된다. "커피를 서빙하는 사업이 아니라 커피를 서빙하는 사람 사업에 종사하고 있다"고 밝힐 정도다. 음식 체인점 사업은 서비스 사업이고 서비스의 질은 사장이 아니라 고객과 직접 만나는 직원들이 결정한다는 점에 주목하기 때문이다.
스타벅스는 전체 직원의 70% 이상을 차지하는 시간제 직원들에게도, 미국 상장사로는 유일하게 의료보험 혜택과 스톡옵션을 제공한다. 직원들을 종업원(employee)이 아니라 동업자(partner)라고 부르며 직원들은 커피를 공짜로 마실 수 있다. 스타벅스가 올해 ''포춘''이 선정한 100대 일하기 좋은 기업 중 47위에 올랐다는 사실은 전혀 의외가 아니다.
문화 조류의 변화
반(反)세계화 운동가들은 미국식 세계화의 주범으로 맥도날드와 스타벅스를 꼽는다. 이에 대해 슐츠 회장은 스타벅스를 맥도날드에 비교할 때 고통스럽다고 고백한 적이 있다. "맥도날드의 성장 방식을 존경하지 않는 것은 아니지만 상품과 디자인이 의미하는 이미지는 스타벅스가 전념해온 멋과 우아함과는 거리가 멀기 때문"이라는 것이다.
맥도날드는 저렴한 가격에 빨리 식사를 해결할 수 있게 해주는 성장 추구형 사회에 어울린다. 그러나 이제 사람들은 일률적인 성장 제일주의식 문화에 지쳤다. 개성을 추구하면서 조금은 사치스러운 휴식과 여유를 원한다. 스타벅스는 사람들의 이런 욕구 변화에 착안, 1000년의 역사를 지닌 커피에서 새로운 시장을 발견했다. 2~3달러로 고급 커피를 마시며 낭만을 즐기는 고급 커피 문화시장이다.
스타벅스가 매장을 채우는 커피 향에까지 신경을 쓰고 머그잔은 이탈리아 화가들의 그림으로 꾸미는 이유도 1000년간 시장을 지배해왔던 그냥 커피와는 다른 커피를 지향하기 때문이다. 또 커피와 관련된 이야기 책자들을 매장에 비치하고 월간 소식지 ''커피''를 발간하는 것도 커피가 아니라 커피 문화를 팔고 있다는 생각에서다.
그래도 핵심역량 시대에 따라 고성장하는 핵심역량은 변한다. 맥도날드를 세계 최대의 패스트푸드점으로 성장시켰던 시대는 이제 지나갔다. 그러나 시대가 바뀌었다고 핵심역량까지 바꾸는 것은, 특히 브랜드 이미지가 강한 기업이 그러기는 매우 위험하다. 이는 이미지 자체를 바꾸려는 시도와 마찬가지이기 때문이다.
그럼에도 맥도날드는 기업 이미지 자체를 바꿀만한 변화를 섣불리 시도했다.
1996년 동일점포 매출이 4분기 연속 감소하자 맥도날드 경영진은 음식의 질이 문제라고 판단, 햄버거에 들어가는 고기를 미리 조리해놓는 기존 방식을 버리고 주문을 받는 즉시 고기를 구워 서비스하는 방식을 채택하기로 결정했다.
이 때문에 맥도날드의 서비스 시간은 2~3분으로 이전에 비해 두 배 늘어났다. 점심 시간이 되면 보통 수백명의 사람들이 한꺼번에 맥도날드 매장으로 몰리는데 주문 한건당 서비스 시간이 1분가량 늘어났다는 것은 곧 ''패스트푸드(빠른 음식)'' 서비스를 포기하는 것이나 마찬가지였다.
스타벅스의 매장은 하루에 3~4개씩, 1년이면 1000개 이상씩 늘어나고 있다. 슐츠 회장은 개성과 고급 이미지를 추구하는 스타벅스의 가치가 이런 고성장과 공존할 수 있는지 고민해왔다. 그리고 "안전하게 성장하기 위해 스토어의 우아함과 멋을 희생하거나 저급하게 하는 것은 결코 허용하지 않겠다"는 결론을 내렸다. 스타벅스의 핵심역량은 대량생산적 복제품이 아니라 개성과 고급 문화이기 때문이다. -권성희 기자
(머니투데이)
Ⅲ .결론
1) 커피산업의 앞으로의 전망
이들 원두커피업체의 향후 시장전망은 에스프레소 전문점, 기계 업체의 경우처럼 대체로 긍정적이다. 이에 덧붙여 최근의 에스프레소 바람을 원두커피 시장을 제대로 정착시키는 계기로 삼아야 한다는 데 공감한다. 원두커피가 단순히 유행이 아닌 문화로 자리잡아야 한다는 것이다.
2001년에 원두커피전문점의 바람이 썰물처럼 일시에 빠져버린 것은 제품 자체의 맛으로 승부를 걸기보다는 인테리어, 입지 등 외형적인 측면에 치우쳤기 때문이다. 현재의 에스프레소 바람을 한 순간의 유행으로 끝나게 하지 않기 위해서는 맛의 중요성이 부각돼야 할 것이다.
제대로 된 커피맛을 창출하기 위해서는 재료, 장비, 서비스 등 3박자가 골고루 갖춰져야 하기 때문에 해당 업체의 노력이 어느 때보다 중요하다. 즉 전체 커피 시장을 문화적으로 정착시키기 위해서는 세 분야 업체 모두 대승적 차원의 노력이 필요하다는 의미다.
바로 이러한 시점에서 긴축경제에 적합한 전환시기의 새로운 한국적 마케팅 시스템을 도입한 자본, 고용 축소형 커피사업은 21세기 외식 음료 시장을 선도하는 새로운 성공사업으로 평가되고 있다.
석유 다음으로 물동량이 많은 것으로 알려져 있는 커피가 한국 시장에 제대로 뿌리내릴 수 있을지, 향후 몇 년은 그 가능성과 싹을 살펴볼 수 있는 중요한 시기임이 분명해 보인다.
2) 스타벅스 발전성
스타벅스는 이제까지 충족되지 못했던 소비자의 욕구를 발견하고 이를 만족시키는 제품과 서비스를 개발했다. 기존의 커피 음료시장은 저렴한 가격의 일용품으로서의 시장과 인스턴트식 커피시장이 전부였으나 스타벅스의 경우 커피라는 제품에 고급스러움과 편안한 공간을 제공해 주는 차별화를 통하여 브랜드 로열티가 높은 고객층을 흡수하여 새로운 시장을 개척한 선구자 우위(Pioneer Advantage)를 확보하였다. 그리고 거대한 자본력과 높은 인지도를 바탕으로 하여 후발업체의 추격을 따돌리고 확고부동한 위치를 고수할 것이다.

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스타벅스,   커피산업,   커피