한국음식문화(전통음식문화)의 우수성과 세계화

소개글

한국음식문화(전통음식문화)의 우수성과 세계화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 우리나라의 전통음식과 음식문화

2. 외국에 자랑할 만한 우리의 전통음식

3. 전통음식의 세계화 방안

본문내용

느끼지 못하고 싫어하는 경우가 많다. 또한 마늘 냄새도 마찬가지이다. 그렇기 때문에 그러한 나라로 수출되는 김치는 매운 맛과 마늘 등의 조미료의 냄새 등을 줄임으로써 김치의 맛을 그들의 입맛에 맞춘다. 아마도 이렇게 맛을 변형시킨 것이 외국에서 성공할 수 있는 또 다른 이유가 아닐까 한다. 위에서 열거한 음식들은 그 고유의 맛 자체로도 훌륭하다. 그러나 우리와는 음식문화가 다르고 좋아하는 기호가 다른 외국의 사람들이 많이 있다. 그들에게 우리나라의 음식을 선보일 때에는 그들의 입맛에 맞추어 맛을 약간 변화시킨다면 더욱더 사랑 받을 수 있을 것이다.
우리의 음식을 외국인들의 입맛과 기호에 맞게 바꾸어야할 필요성이 있고 우리의 음식들을 우리나라 내에서도 좀더 널리 알려 대중적으로 만들 필요성이 있는 것이다. 우리가 이렇게 노력할 때에 우리의 전통음식의 세계화가 진정으로 찾아올 것이다.
중국이나 일본 음식은 이미 세계적으로 보편화되고 있으나 우리 음식은 아직 세계화가 덜돼 안타깝다하지 말고 우리 전통 음식 중 세계에 내놓을만한 음식을 발굴 개발하고 재료의 채취 보관 및 요리방법에 이르는 요리지식을 공유하면서 세계에 자랑할 만한 한국음식을 개발하여야 한다.

키워드

한국음식,   음식문화,   식습관,   전통음식,   세계화