정통 이탈리안 패밀리 레스토랑 (사업계획서)

소개글

정통 이탈리안 패밀리 레스토랑 (사업계획서)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사 업 개 요

2. 거 시 적환 경 분 석

3. 영 업 계획

4. 메 뉴 계 획 과 설 명

5. 인 력 운 영 계 획

6. 시설및 구매 계획

7.사 업 의 추 진 기 간

8. 사업의수익성과기대효과

9. 차 별 화 전 략

10. S W O T 분석

11. 마케팅믹스

12. 경쟁사분석

13. 통 계 D A T A 를 활 용 한 소 비 자 분 석

14. 트 레 비 S T P 전략

15. 재 무계 획

본문내용

18%, 간판17%, 인터넷10%를 차지하였고, 연령별로는 20대가 광고의 비중이 높았으며 여성의 구전효과가 컸다.
(2) 이용대상
전체적인 이용대상에서 친구가36%로 가장많았으며 다음으로는 연인과 가족단위가28%씩으로 같았으며 10대의 경우는 가족단위, 친구 20대의 경우는 친구, 연인, 30대의 경우는 가족단위, 친구순으로나타났다.
(3) 메뉴구성
메뉴구성의 만족도 조사에서는 보통과 만족이 80% 이상을 차지하여 전반적으로 만족하는 것으로 나타났으며 20대에서 만족하는 정도가 높았다. 그리고 성별로 살펴본결과 남성이 여성보다 불만족하는 경우가 많았다.
(4) 가격만족
전체적인 이용대상의 40%는 어느정도 가격에 수긍을 하며, 42.5%는 가격에 불만족하는 것으로 나타났다.
연령대로는 20대가 가장 가격에 불만을 표시하는 것으로 나타났으며, 성별로는 남성이 여성보다 가격에 더 불만족하는 것으로 나타났다.
(5) 결제방식
결제방식은 전반적으로 만족하는 것으로 나타났으며 연령, 성별, 지역적으로 어느정도 만족하는 것으로 나타났다.
(6) 쿠폰제도
쿠폰제도의 만족도는 86.5%가 만족한다는 답변을 내놓았고, 연령별로 20대가 가장 만족하는 것으로 나타났다.
(7) 선호음식
전체적인 선호음식에서는 한식이 38%를 차지해서 가장 높은 비중을 차지하고 다음으로는 미국식, 유럽식, 일식순으로 나타났으며 연령별로는 20대각 유럽풍의 음식의 강한 선호도를 나타냈다.
또한 성별로는 한식은 고루 분포되어 있으며 남성이 미국식, 여성이 유럽풍에 강한 선호도를 나타내고 있다.
(8) 브랜드 선호도
브랜드 선호도에서는 마르쉐가 29%를 차지하여 가장 높은 선호도를 나타내었고 TGI, 베니건스, 스카이락, 아웃백 순으로 나타났으며 연령별로는 10대와 20대가 마르쉐와 TGI에 강한 선호도를 나타냈으며,N 성별로는 여성이 마르쉐에 강한선호도를 보여 유럽풍을 선호한다는 설문을 뒷받침하였다.
(9) 직원서비스
직원 서비스의 만족도는 60% 이상이 만족하는 것으로 나타났고 3.3%만이 불만족하는결과 가 나왔다. 전반적인 직원의 만족도는 만족하는 것으로 나타났다.
(10) 주차장 만족도
주차시설의 만족도와 주차직원의 만족도 또한 불만족고객이 20%미만으로 전반적으로 만족하는 것으로 나타났다.
(11) 청결상태 만족도
청결상태의 만족도 조사에서도 만족도가 70%로 나타나서 전반적으로 만족을 하는 것으로 나타나고 있다.
(12) 예약 만족도
예약요인 만족도조사에서도 보통이 50%, 만족이 33%이상으로 전반적으로 만족하는 것으로 나타났다.
(13) 매장구조
매장구조의 만족도 조사에서도 만족이 40%,보통이 41%로 전반적으로 만족하는 것으로 나타났다.
14. 트레비 STP 전략
(1) SEGMENTATION
1) 인구통계 : 연령, 성별, 지역, 가족구성, 가족 생활주기, 소득, 직업, 학력
2) 심리분석: 사회계층, 라이프스타일, 개성
3) 구매행동: 사용기회, 사용량, 상표 충성도, 추구효익
4) 건강추구형
5) 가족 화합층
6) 식생활의 문화적 가치 추구화
7) 기초 배고픔 해소
(2) TARGET
1) 기존 TARGET 20-30세의 여성과 남성
2) 가족단위
3) 자기중심적 코쿠닝족
4) 데이트코스
5) 샐러리맨 점심식사, 아침메뉴
6) 채식주의자
7) 저녁시간 간단한 술자리
8) 10대
9) 단체고객(회식, 돌잔치, 각종파티)
10) 케이터링 서비스(출장 서비스)를 통한 원거리 서비스 향상
(3) POSITIONING
- 포지셔닝 맵 -
(가격 : 분위기)
고가
아웃백
마르쉐
T.G.I
가격
배니건스
스카이락
트레비
저가
북미풍
분위기
유럽풍
가격은 기존 업체와 경쟁을 위하여 다소 저가로 가져가며 매장분위기는 유럽식의 분위기로 가져간다.
15. 재무계획
(1) 창업자금 및 재무 상태(손익계획)
1) 창업 소요 자금 및 사업성 검토
① 창업 소요 자금
항 목
가 격
비 고
기계구입 / 임대비용
2천5백마원
인테리어
8백만원
평당 1백만원*80평
간판 / 싸인물
1백만원
가구 / 집기
1백만원
초도 물품비
5백만원
전단 제작 / 배포
5십만원
점포보증금 / 임대료
8천만원 / 2백5십만원
선정점포 가격 실질 조사
각종 물품구입
1백만원
인건비
3천5백만원
통신 / 수도 광열비
50만원
기타(권리금)
2백5십만원 / 1억2천5백만원
권리금 :　선정점포 실질 조사
합계
3억5천9백만원
② 사업성 검토
투
자
규
모
창업비
3억2천1백만원
고정투자
9천7백만원
시설 / 인테리어 : 감가상각(5년)
은행대출금 : 금리 12%
운영비
4백만원
총계
4억2천2백만원
규모(점포)
80평
인원
총인원 : 30 名
수
익
성
분
석
평균객단가
1만원
마진율
30%
예상진출
4천2백만원
예상수입
5천4백만원
이익목표
7천2백만원
손익분기
4억2천1백7십만원
* P=F/1-(V/S)
수
요
분
석
통행량
1일 3000夕
이용빈도
16%
판매목표
1일 180夕
1일매출액
1백8십만원
③ 재무 현황
자 기 자 본
내 용
타 인 자 본
내 용
3억
창업자 10*3천만원
2억
금리 12%(은행대출)
④ 추정 손익 계산서
항 목
1년 손익계산서
2년 손익계산서
3년 손익계산서
수 익
상 품 판 매
8억6천4백만원
9억5천4십만원
10억4천5백4십4만원
총 수 익
상 동
상 동
상 동
상 품 원 가 및 비 용
상 품 원 가
2억5천만원
2억7천만원
2억9천만원
임 대 료
3천만원
3천5백만원
4천만원
관 리 비
3백6십만원
3백6십만원
3백6십만원
전 기 료
2백4십만원
2백4십만원
2백4십만원
인 건 비
4억2천만원
4억5천만원
4억8천만원
이 자 비 용
2천4백만원
2천4백만원
2천4백만원
전 화 비
3백6십만원
3백6십만원
3백6십만원
사무용품비
1백2십만원
1백2십만원
1백2십만원
광고선전비
6백만원
6백만원
6백만원
기타예비비
6백만원
6백만원
6백만원
감가강각비
5천7백만원
5천7백만원
5천7백만원
총 비 용
8억3백8십만원
8억5천8백8십만원
9억1천3백8십만원
손 이 익
6천2십만원
9천1백6십만원
1억3천1백6십4만원
투자수익률
20%
30%
44%
⑤ 손익분기점분석
- 손익분기점 : 4억2천1백7십만원

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