마케팅 관리론 - 임실 치즈피자

목차

-서론

-회사 설립 배경

-환경분석 : (소비자 분석)
: (자사분석)
: (경쟁사 분석)

-STP

-4P'S( PRICE, PLACE, PROMOTION, PRODUCT)

-유사업체의 등장

-자사의 전망

본문내용

고기로는 어린이들이 느낄 때엔 매운맛을 떠올릴 수 있고 피자보다는 양념통닭의 이미지가 떠오르게 되므로 적당한 name이 아니였다. 지정환 불고기 피자는 지정환 신부님이 임실 치즈를 처음 만들었다는 의미와 국산 치즈라는 내용도 함께 유포되어 있으나 사람들이 아직 자사 브랜드인 지정환을 잘 알지 못하므로 소비자에게 어필될 수가 없으며 제품이 메모리화 되기에 너무 길다.
신토불이 피자는 국산 제품 이용과 축산 농가에 이득이 된다는 쪽으로 신토불이라 하였으나 아무래도 불고기가 주된 재료인 피자 본연의 목적이 상실된 것으로 보여지며 어린이들이 이해하기 힘든 한문용어로 장기적인 기억이 쉽지 않다. 그러므로 채택된 제품은 불고기 피자로 많은 사람들이 알고 있으며 또한 경쟁사의 제품을 떠올릴 수 있어 거리감을 느끼지 않고 피자를 먹을 수 있고 불고기는 어린이들이 많이 접해본 단어로 장기기억이 가능한 단어이므로 ‘불고기’란 단어를 이용해 name을 정하게 되었다. 그래서 최종적으로 정해진 이름이 “불고기 피자”이다.
포장 : package
피자 겉 박스는 전체적으로는 노란색 세로줄과 진녹색 세로줄이 교대로 있으며 그 가운데 지정환 임실 치즈피자 가 녹색 글씨로 들어 있으며 ‘지정환’ 글씨 위쪽에 신부님사진을 이미지화 한 초상화가 들어가게 된다.
(package 상자 옆면 모습)
(package 상자 윗면 모습)
촉진 :Promotion
광고는 대체적으로 전단지와 TV광고를 이용한다. 전단지는 조간신문에 넣어 광고를 하며 TV광고는 지역 유선방송을 이용한다. 공중파 지방 방송국을 이용하는 것보다 훨씬 가격이 저렴하며 장시간을 광고 할 수 있기 때문이다.
특히 이번 달, 가정의 달인 5월의 경우엔 어린이날을 겨냥 하고 있다. 구매금액과 구매 횟수 별로 사은품을 증정하는 기간을 갖는다. 예를 들어 어머니가 좋아하는 락&락을 증정하고 아이들에게는 매직키드 마수리 매달이나 남자아이를 겨냥한 스포츠카, 여자아이들을 위해 요즘 유행하고 있는 애완동물 키우기에서 아이디어를 내어 코커스 파니엘, 슈나우져, 마르티스같은 강아지 인형을 사은품으로 증정한다.
평상시엔 포장 고객에게는 L 사이즈 주문시 피클 2개와 콜라 1.5L와 핫소스 2개를 증정하고, R사이즈 주문 시엔 콜라 600ml증정과 피클 1, 핫소스 1개를 기본으로 증정을 한다.
주말에는 도우미를 이용(이벤트 회사 : 2명 정도)하여 제품의 홍보를 위해 무료 시식회를 마련하고 있다.
쿠폰제를 도입하여 5장을 모으면 치즈오븐스파게티, 7장은 팬피자R 한판, 10장은 팬피자L 한판을 무료로 제공하고 있다.
또한, 학부모들에게 어린이들의 급식, 간식용으로서 20% 할인을 해주고 있으며. 주문시 콜라, 컵, 접시를 무료로 제공등 서비스를 제공하여 새로운 시장개발에 힘쓰고 있다.
Place
사용되는 모든 제품은 점장의 검사 하에 매일 신선한 재료가 공급 되도록 산지와 직접 연결을 한다. 이는 중간 마진을 없애므로 가격의 마진률을 높이는데 도움이 된다. 만일 계약한 것과 동일 한 물건이 오지 않았을 시엔 거래를 잠정 중단하고 새로운 업체를 엄선한다.
매장 내에서 주문되어 매장으로 나가는 음식은 1층의 주방에서 2층의 매장으로 옮겨지는 동안 피자의 생명인 온도가 떨어질 것을 방지하기 위해 1층 주방과 2층 홀 사이에 음식 전용 엘리베이터를 설치하여 피자가 식는 걸 방지한다.
반면, 매장 외 배달 나가는 주문은 신속하게 고객에게 전달되기 위해서 1층에 카운터 뒤에 바로 주방을 만들고 카운터 앞의 한 켠에 배달원들의 휴식처를 마련하여 주문 후 피자 완성 후에 즉시 배달을 나갈 수 있도록 유통시스템을 성립시킨다.
직접 매장으로 와서 피자를 사가는 고객들을 위해 1층에 여성들이 좋아하는 잡지, 10대가 좋아하는 신세대 매거진, 신문 등을 구비해 놓고 테이블을 마련하여 고객이 피자가 만들어지는 동안 지루함이 없도록 만들고 있다.
전략의 성공
지정환 임실 치즈피자는 창업 후 약 3개월만에 월 4~5000만원의 순이익을 냈다. 이러한 성공으로 지정환 임실 치즈피자의 매장을 오픈하려는 발길이 늘고 전주 지역에서는 지정환 임실 치즈피자로 창업을 하면 성공을 할 것이다라는 입소문이 퍼져 점점 늘게 되자 브랜드의 프렌차이즈화를 선언하여 점점 가맹점을 넓히게 되었다. 하지만 분별없는 창업으로 오히려 자사 브랜드의 이미지를 실추시킬 염려가 있으므로 여러 가지 테스트를 거친 후 가맹점을 내어주고 중요한 것은 총 창업 금액 중 자기 자본의 비율이 70%가 되어야만 점포를 내어준다. 이는 가게를 운영하다 대부금을 막기 위해 피자 제품에 소홀하게 될 수 있기 때문이며 자본금이 안정적이지 못하면 사업이 올바른 길로 나아가기 힘들기 때문이다.
현재는 지점을 많이 확충해서 전주, 전북 지역뿐만이 아니라 전남, 충남, 대전, 경상도 등에 약 50여 개의 지점이 있으며 올해는 서울 진출의 원년으로 잡아서 서울 사무소에 교육 센터를 설치해 박차를 가하고 있다.
6. 유사업체의 등장
현재 전주에는 임실 치즈피자의 이름으로 약 4개의 업체가 성업 중이다. 이중에서 지정환 임실 치즈피자의 뒤를 바짝 쫓고 있는 업체는 임실 치즈 농협에서 후원을 하는 임실 치즈피자 업체이다. 이는 전북 전남지역에 약 37개의 점포가 있으며 지정환 임실 치즈피자에 대응하는 신제품으로 불 갈비 피자를 개발하여서 시판하고 있다.
7. 자사의 전망
고객의 입맛이 빠르게 변화하는데 따른 새로운 신제품 출시가 필요하였고, 그래서 불고기
피자 이후에 아이들이 좋아하는 언어를 사용한 “짱 감자 피자”와 업그래이드 된 新짱감자 피자 “밤고구마 피자”, “단 호박 피자”등을 새롭게 출시하였다. 또한, 단백질, 비타민, 무기질이 다량 포함되어 성인병을 예방하고 식사대용으로 쓸 수 있는 국내최초 쌀로 만든 피자를 출시하여 지역농민의 소득증대를 돕고, 현대인의 식생활 개선까지도 꾀하고 있다.
지정환 임실 치즈피자의 앞으로의 사업 방향은 2004년 서울 진출을 성공한 뒤 더 나아가서는 중국시장까지 나아가는 장기 목표를 가지고 있다.
(단 호박 피자) (신 짱감자치자)
<마케팅 관리론 레포트>
☆임실 피자 치즈☆
불고기피자

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