박테리오신에 대하여

소개글

박테리오신에 대하여에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 박테리오신이란?

2. 박테리오신의 분류 및 작용기작

3. 박테리오신 연구 동향

4. 복합박테리오신제제의 개발을 위한 박테리오신의 선별과 분리, 정제

본문내용

chromatography 법과 reverse phase HPLC 및 tricine SDS-PAGE를 실시하였으며 대부분의 균주들이 저분자량의 박테리오신을 생산하는 것으로 나타났다. 개개 박테리오신을 혼합한 복합박테리오신이 각 박테리오신의 시너지 효과를 통해 넓은 범위의 항균범위를 나타내는지 여부를 증명하고자 L.acidophilus GP4A.L. acidophilus 4356, L.acidophilis 30SC, Lacroccus sp. , Lactococcus lactis ssp, lactis M11, 및 3차년도에 새롭게 분리된 L.plantarum K4, L.plantarum M2, L.plantarum B1 등이 생산하는 박테리오신과 그들을 혼합한 복합박테리오신을 Listeria monocytogenes, E.coil O157:H7 및 Staphylococcus aureus 등이 포함된 20여종의 병원균주들을 대상으로 항균능력을 조사한 결과 혼합된 박테리오신이 보다 넓은 항균범위를 나타냄을 확인하였으며 또한 그 활력도 개개 박테리오신을 처리한 결과보다 높은 경향을 보여 시너지 효과에 따른 활력의 상승 및 항균범위의 확장효과를 보여주었다. 또한, 한 종의 박테리오신에 대해 내성이 생긴 병원균주에 대해서도 복합박테리오신을 처리하였을 때 그 억제능력을 확인함으로써 복합박테리오신제제를 사용하여 축산식품에 적용하였을 때 그 항균범위 및 활력 상승뿐만 아니라 한 종의 박테리오신에 점차 내성이 생기는 식품병원성균 및 부패성균에 대해서도 억제능력을 갖게됨으로 본 과제가 의도하였던 중요한 결과를 도출하였다.

키워드

박테리오신,   bacteriocin,   복합박테리오신,   연세대학교