커피빈(외식업체, 외식산업)의 마케팅 전략

소개글

커피빈(외식업체, 외식산업)의 마케팅 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

없음

본문내용

안녕하세요~ 저희는 커피전문점 커피빈 엔 티리프에 대하여 조사하였습니다. 발표 중에는 줄여서 커피빈이라고 부르겠습니다. 저희의 연구 주제는 커피빈의 마케팅전략과 업계의 동향에 대한 연구이고 목표는 치열해지고 있는 경쟁에서 커피빈이 개선, 발전해야 할 방향에대한 모색입니다. 많은 동종 업계의 브랜드 중에서 이 업체를 선정한 이유는 급속도로 시장을 넓히고 있는 커피전문점 시장에서 세계적으로 보면 9위에 랭크된 커피빈이 유독 한국에서는 거인 스타벅스를 뒤이어 2위를 차지하고 있기 때문입니다. 이를 분석해보기 위해서 저희는 서론에서는 커피빈에 대한 대략적 소개를 하고, 본론에서 커피빈의 마케팅 전략과 업계의 동향 및 커피빈의 장. 단점을 살펴보고, 결론에서 커피빈이 성장세를 유지하고 사업을 확고히 하기 위한 개선방향을 살펴보겠습니다.
역사와 규모를 살펴보면, 커피빈은 미국의 남서부인 L.A에서 63년에 세워진 기업으로, 현재 미국의 131개, 싱가포르에 37개 등 11개 국가에 240 여 매장이 분포해있습니다. 한국에서는 2000년 밴처사업가 박상배 씨가 커피빈과 프랜차이즈 계약을 맺어 커피빈 코리아를 설립하였고, 2001년 청담점을 시작으로 현재 33개의 매장이 모두 직영형태로 운영되고 있습니다. 이는 미국 싱가포르에 이는 3번째 규모로써 현재의 성장추세로 보면 곧 싱가포르를 넘어설 것으로 예상되고 있습니다.
커피빈은 이름 대로 커피와 티가 그 중심 상품인데요. 티는 여러분이 알고 계시는 차를 의미 하구요, 커피는 드립식 커피와 에스프레소 커피 두가지로 나뉩니다. 현제 커피빈을 비롯한 커피 전문점의 경우 이탈리아 식의 에스프레소를 전문화 하고 있는데요, 이해를 돕기 위해서 에스프레소 커피에 대해 간단히 소개하겠습니다. 에스프레소는 이탈리아어로 ‘빠르다’라는 의미의 말로 현재는 커피의 종류가 아닌 추출하는 방법을 지칭하는 말로 통용되고 있습니다. 에스프레소 커피는 진한 맛을 내기 위해 보통보다 좀더 오래 볶은 커피콩을 미세한 가루로 빻아 왼쪽그림에서 보이는 국자모양의 포타필터에 놓고 누른후 일정한 온도와 높은 압력의 수증기로 순간적으로 압축시켜 소량의 커피를 추출하는 것을 말합니다. 오른쪽이 에스프레소머신인데요 수증기의 압력과 온도를 일정하게 유지하는 것이 관건으로써 기계가 정밀하고 예민한 관계로 에스프레소 커피의 원가가 높게 유지되는 이유 중 하나가 됩니다.
이 에스프레소 추출액을 베이스로 뜨거운 물을 부으면 아메리카노가 되구요, 이것은 브루 커피와 비슷한 맛의 블랙커피 입니다. 또한 우유를 넣으면 라떼음료가 되고 여기에 파우더나 시럽을 첨가하면, 모카라뗴나 캬라멜 라떼등의 달콤한 음료가 됩니다. 여러분들도 익숙하실 카푸치노는 우유의 양을 줄이고 우유거품을 풍푸하게 올린 것이구요 기본적으로는 라떼와 비슷한 맛이라고 보시면 됩니다. 따뜻한 음료에 얼음을 넣은 아이스 라떼 등과 얼음을 갈아서 만든 블랜디드 류의 찬음료또한 제공하고 있습니다.

키워드

커피빈,   외식업체,   외식산업,   마케팅,   전략,   마케팅전략,   스타벅스