생선회 뷔페 전문점 - 고급 외식에서 대중 외식으로

소개글

생선회 뷔페 전문점 - 고급 외식에서 대중 외식으로에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 현황과 전망
2. 체인점을 차리려면
3. 적당한 위치
4. 예상 수익
5. 운영 요령
6. 알아볼 곳
7. 체인점 개설요건
8. 경영 포인트

본문내용

페업이기 때문에 업소의 유동 인원에 따른 주의도 해야 하며 복장은 항상 산뜻한 분위기를 주는 것이 좋다.
업소는 오전과 오후의 식사시간과 퇴근한 후 술자리를 위한 자리의 두 가지 방법으로 운영된다. 그러므로 가능하다면 식사시간에는 주부들이 운영을 하고 저녁에는 남자들이 운영을 하는 것도 운영의 한 방법이 될 수 있다. 또한 개업 이전에 경험이 전혀 없는 사람들을 위하여 개업 준비 기간에 다른 업소를 미리 살펴본다던가 혹은 체인점 본부에서 실시하는 업주들 모임이나 교육 등에 참석하여 미리 상황을 체크해 두는 것도 운영을 효과적으로 할 수 있는 방법이다.
6. 알아볼 곳
바다랑 체인 사업본부 Tel)02-852-6021
7. 체인점 개설요건
기준 평수
10평
자본금
3,700만 원
본사지원 사항
10개의 테이블, 간판, 진열 케이스, 조명 기기, 인테리어, 의복 및 주방 용기
마진률
8 ~ 10%
8. 경영 포인트
1) 저녁 퇴근 시간에 맞추어 기존 메뉴 이외에 다양한 메뉴를 선보인다.
2) 사람들의 기호와 더불어 그에 알맞은 양을 선별한다.
3) 복장을 항상 청결하게 통일시켜 신선한 느낌을 준다.
4) 생산지를 엄선하여 언제나 신선한 제품만을 공급받는다.

키워드

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