과자의 역사와 제조법

소개글

과자의 역사와 제조법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

과자의 역사
과자의 분류
과자 반죽법
※ 영양 표시제

본문내용

에 어느 제품이 좋은 것인지를 구별하기가 어렵다. 만일 우리가,
◎ 지방이나 열량이 적은 식품을 원하거나
◎ 좀 더 건강에 좋은 간식을 선택하고 싶거나
◎ 특별히 건강에 문제가 있을 경우에
◎ 건강한 식사를 계획하고자 할 때
식품의 표지에 있는 정보들이 우리가 식품을 선택하는데 크게 도움을 줄 수 있다. 어떤 과자는 매우 맛있지만 지방의 함량이 매우 높다. 소비자는 그 제품이 어느 정도의 지방을 가지고 있는지, 얼마정도의 열량을 내는지 알지 못한 채 제품을 섭취하는 경우가 많다. 그 제품에 들어있는 지방의 양이나 과자 한 개의 열량을 소비자가 안다면 간식으로 과자 대신 과일을 선택할 수도 있을 것이다. 또 같은 종류라 하더라도 제품에 따라 영양소함량에 차이를 보일 수 있다. 예를 들어 보통 마요네즈 100 g에는 650 kcal의 열량이 들어 있지만 어떤 마요네즈는 300 kcal의 열량을 가진 것도 있다.
그렇다면 이러한 가공식품들이 가지고 있는 영양소의 정보를 어떻게 알 수 있을까? 우리는 영양 표시를 통해 이러한 정보를 알 수 있다. 영양표시란 식품에 어떤 영양소가 들어있는지, 들어 있다면 얼마나 들어있는지를 식품포장에 표시하는 것을 말한다.

키워드

과자의 역사,   과자의 역사와 제조법,   과자,   과자 반죽법,   과자의 분류