식이섭취 조사방법(영양상태 판정)

소개글

식이섭취 조사방법(영양상태 판정)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식이 섭취 조사의 목적 및 활용범위

2. 식이 섭취 조사방법
1) 국가나 가정단위의 조사
➀ 식품수급표(Food balance sheet)
➁ 식품계정조사(Food account method)
➂ 식품목록-회상방법(Food list-recall method)
➃ 식품기록법(Food record method)
2) 개인단위의 조사
➀ 회상법(Recall method)
➁ 식이기록법(Diet record)
➂ 식사력법(Diet history)
➃ 식품섭취 빈도조사법(Food frequency questionnaire)
➄ 기타방법

3. 1회 분량의 추정

4. 방법의 선택

본문내용

1회 분량의 추정
- 1회 분량이란 일반적으로 한 번에 섭취하거나 제공하는 음식의 분량이다. 표준 화된 1회 분량을 사용하면 식품 섭취량을 추정하는 데 도움이 된다.
식품모형이란 식이 섭취 조사시 음식의 양을 추정하여 만든 식품 모형이다. 대 체로 실물 모양의 크기를 만든다.
즉, 식품모형을 사용하여 섭취한 식품의 양을 정확하게 추정하는 방법을 1회 분 량의 추정이라 한다.
4. 방법의 선택
조사목적에 맞는 방법을 선택해야 한다.
조사대상자의 수와 교육정도, 협조 정도에 따라 달라진다.
자료수집, 자료의 처리방법 등에 따라 달라진다.
사용할 수 있는 예산과 인력에 따라 달라진다.
그러므로 다음과 같은 방법을 추천한다.
정확한 섭취량을 측정하고자 하면 측량법을 사용하여 직접 분석하던지 식품성 분표를 이용한다.
한 집단의 평상시 섭취량을 추정하고자 하면 24시간 회상법이나 식이기록을 이용한다.
한 개인의 평상시 섭취량을 추정하고자 하면 회상법이나 기록법을 이용하되 여 러 번 반복해야 한다.
식이섭취 패턴을 알아보려면 식품섭취 빈도법이 타당하다.
한 집단에서 “위험성이 있는 사람”을 가려내고자 하면 집단의 구성원인 개인을 반복하여 조사한다.

키워드

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