한식당의 문화관광상품화 개념 및 과정

목차

Ⅰ. 한식당의 개념 및 특성
1. 한식당의 개념
2. 한식당의 특성

Ⅱ. 한식당의 문화성 반영의 당위성
1. 식(食)과 문화성 반영
2. 건축물과 문화성 반영
3. 한식당의 문화성 반영의 중요성

Ⅲ. 한식당의 문화관광상품화 개념 및 과정
1. 문화관광의 개념 및 특성
2. 문화관광 상품의 개념 및 특성
3. 한식당의 문화관광 상품화 중요성
4. 한식당의 문화관광 상품화 과정

본문내용

고 있지만 이것은 투자, 자금, 기술의 사용에 대한 관심이었다.
Buhalis, D., "RICIRMS as a strategic tool for small and medium tourism enterprises", Tourism Management, October 1993, p366-378; 장서희. 민박의 문화관광상품화 방안, 한양대학교 대학원, 2000, p.38에서 재인용.
따라서 본 연구에서는 한식당의 문화적 요소를 추출하기 위한 문화적인 요소에 대한 벤치마킹을 하고자 한다.
나. 벤치마킹 모델
한식당을 벤치마킹하기 위해서는 몇 가지 문화적 요소들을 중심으로 개발방향을 설정한 후, 다시 계속적인 비교·분석과정을 거쳐야 한다.
다음 <그림 1>은 벤치마크의 '투입-산출' 모델로서 고객에 의해 피드백 되는 순환과정이다.
투 입
프로세싱
산 출
고 객
인력, 자재,
구성요소들, 요구사항 , 자문
제품/서비스설계, 제품생산, 서비스제공, 제품/서비스전달
제품, 서비스, 문서화, 결과
고객만족
<그림 1> 벤치마크 일반 '투입-산출' 모델
자료 : 신완서 역, C. E. Bogan and MJ. English 저. , 베스트 벤치마킹
(Bencjmarking for Best Practices), 창현출판사, 1995, p.103
벤치마크의 '투입-산출'모델을 바탕으로 하여 한식당의 문화적 요소를 추출해보면 다음과 같다.
투 입
프로세싱
산 출
고 객
문화적 요소, 고객의 요구, 서비스 마인드
한식당내 문화성제공, 문화성 반영한 서비스 제공
서비스, 문화적매력물로서의 한식당
고객만족, 재방문유도
<그림2> 벤치마크 문화 '투입-산출' 모델
자료 : <그림 1>을 바탕으로 논자 재작성
2) 한식당의 문화관광상품화 과정
문화관광상품화 과정에 대한 연구가 부족한 실정이기 때문에 이론화된 관광상품화 과정에 맞춰 한식당의 문화관광상품화를 진행하였다.
다음 <표 2-4 >는 문화관광상품개발 과정을 도표화 한 것이다.
상품
개념
형성
과정
1단계
아이디어 수집
다양한 정보원을 토대로 신상품의 기본이 되는
아이디어를 모으는 과정
2단계
아이디어 심사
다양한 아이디어 중 유망한 아이디어를
선별하는 과정
3단계
상품개념의 확립과 기획안의 제안
선별된 아이디어를 기초로 상품의 개념을
책정하여 기획안의 발표가 행해지는 과정
상품화
과정
4단계
개발
승인된 기획안이 상품으로서 구체화되는 과정
5단계
테스트
상품화에 앞서 시안을 체크하는 단계
6단계
시장도입
상품으로서 제공되는 단계
<표 4> 관광상품의 개발 과정
자료 : 김천중·임화순, 관광상품론, 학문사, 1999, p.58-59
<표 5>는 한식당의 문화관광상품화를 위한 이론적 고찰을 토대로 재 작성한 것이다.
단계
내용
1단계
전체적 한식당과 주변 관광자원조사
2단계
한식당의 문화성 추출과 선별
3단계
선정된 문화성에 대한 세부조사와 물리적 요소 추출
4단계
문화성을 반영한 한식당 상품 기획
5단계
구체적인 문화관광상품 제시
6단계
전체적인 상품화 방안
7단계
피드백
<표 5> 한식당의 문화관광상품화 과정
자료 : 논자작성
1∼3단계는 아이디어 수집 및 선별과 관련된 것으로 관광상품화 과정 중 상품개념과정에 해당된다. 한식당과 주변의 관광자원조사를 통해서 한식당의 문화성 및 상품개념에 반영할 수 있는 아이디어를 얻고자 하는 데에 목적이 있다. 4∼6단계는 관광상품화의 개발과정의 상품화과정과 벤치마크의 프로세싱 및 산출에 해당하는 과정이다. 7단계는 상품화된 한식당에 대한 피드백으로 관광객에게 만족을 주지 못했을 경우 다시 피드백해서 재조사하는 것이다.
<참고문헌>
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