외식전문회사 CJ 푸드빌

소개글

외식전문회사 CJ 푸드빌에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론
1. CJ그룹 소개

본론
1. CJ푸드빌 소개
2. CJ푸드빌의 사업영역
1) Vips
2) 스카이락
3) 델쿠치나
4) 시젠
5) 스위트리
6) 한쿡
3. 현재의 시장 현황
4. CJ 푸드빌의 판매전략
-내부마케팅
-외부마케팅
5.CJ 푸드빌의 최고의 프랜차이즈 빕스로 본 푸드빌의 전략분석

결론

본문내용

다.
2) SWOT 분석
Strength- 1) 로열티 지불이 없는 한국 토종의 브랜드
2) 샐러드 바 위주의 다이어트 음식 (뷔페 형태)
3) 메뉴의 다양성
4) 임대료가 싼 지역의 입점
5) 넓은 실내 공간
6) 주차 시설 확보
Weakness- 1) Familly restaurant후발 주자
2) 타 경쟁 업체보다 비싼 음식 값
3) 고객 편의 시설 부족
4) 인지도가 낮다
5) 매장이 적다(접근성이 낮음
Opportunity- 1) 패밀리 레스토랑의 급성장
2) 반미 감정으로 인한 우리나라 국민의 애국심 증대
3) 음식문화 변화
Threat- 1) 현재 경제 불황
2) 패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체 대거 등장
3) 외식 경영 환경의 악화
4) 각종 세금, 환경, 위생 정책 의 강화
3) 마케팅 전략
i) VIPS의 신메뉴 전략
1. 한국 입맛에 맞는 신메뉴 개발
* “홍시 디저트” 지난 가을 홍시 얼려 두었다가 디저트로 사용
* “빕스 스테이크” 소금과 배즙등 이용한 불고기
* “관자 안심 스테이크” 안심속에 가리비 완자 넣고 베이컨 으로말아 숙성
* “코리안 햄버거 스테이크” 전통 EJr 갈비에 모짜렐라 치즈 첨가
ii) VIPS의 마케팅 전략
* 지난 졸업시즌에 졸업장을 소지한 고객에서 7,000원 상당의 빕스피자 무료 제공.
* 헌책 5권 이상 가져오는 고객에게 빕스 피자 또는 포테이토 그라탕 무료 제공.
iii) VIPS의 공격적 마케팅
1. 전체 경제 시장 불황에도 불구한 공격적 마케팅전략
* 몇 년 사이에 점포 29개로 증가
* 고객의 서비스 직접 참여 입점위치선정에 상금수여
iv) VIPS의 차별적 마케팅
* 주 타켓층을 가족으로 변환
* 저렴한 가격의 샐러드바 운영
* 로열티 대신 그비용으로 고품질 식자재에 투입
* 고객 의견을 적극 수렵하는 프로그램 운영
v) 카드 제휴 전략
* CJ카드 -> 10%할인 혜택
* 011리더스클럽 -> 20% 할인 혜택
* 삼성LUCK2U -> 하우스 와인1잔 또는 생맥주 1잔
* 삼성AMC -> 하우스 와인 1잔 또는 생맥주 1잔
* VIP 카드를 발급(4회 이용시) -> 생일시 화인한병, 평일 10%할인혜택
4) VIPS의 성공 발전요인
1) 신선한 재료와 양질의 음식
* 신선한 재료 => 신선한 음식, 좋은 맛의 음식
2) 기존 외식 업체와의 차별화
* 국산 브랜드로는 타 외국 브랜드와의 경쟁에서 성공하기가 힘이 듦 다양한 차별화를 통해서 타 업체와의 경쟁에서 살아 남음.
3) 신중한 점포 사후 관리
* 다수의 체인점을 전국에 운영할 때 중요한 점은 체인점 사후 관리이다.
4) 인적 자원 관리
* 외국 업체와 비교해도 뒤지지 않을 정도의 종업원들의 서비스 수준
5) 멈추지 않는 아이디어
* 국내 브랜드로의 장점을 잘 이용하고, 꾸준하게 여러 가지 새로운 사업을 준비하고, 전개하고 있다.
6) 차별화 된 인테리어
* 요즘은 똑같은 음식이라도 밝고 깨끗한 곳에서 먹는 게 훨씬 맛있게 느껴짐.
* 대부분의 외국 업체는 외국 업체 그대로의 분위기를 가지고 한국에 들어옴.
* 반면 빕스는 매장에 개성 있는 인테리어로 방향을 정함.
* Ex) 등촌점 => 브라운 칼라 중심 텍사스 분위기 압구정점 => 블렉 & 화이트의 도시적 분위기가 가미된 보스턴풍의 매장.
5) 빕스가 나아갈 방향
i) VIPS의 현재 위상 (소비자 인식 및 태도)
VIPS는 고급스럽고 색다른 이미지를 갖고 있으며, ‘뷔페식 스테이크 전문점’ 으로 일부알고 있으나, 소비가들 인식 속에 VIPS에 대한 이미지가 뚜렷히 형성되어 있지는 않음.
ii) VIP의 현재 브랜드 규명
메뉴의 특성상 아웃백 스테이크 하우스나 마르쉐와 비슷하게 여겨지나, 실제 경쟁은 코코스, 스카이락, 베니건스, TGIF등 Major 브랜드들과 하고 있음.
iii) VIPS의 경쟁우위 및 장애요인
경쟁 우위
* 깔끔한 맛
* 다양한 메뉴
* 메뉴의 질
* 청결성
* 음식의 질적 수준 및 이용 고객 만족도에서는 우수함
이용 장애 요인
* 낮은 인지도
* 매장 근접성
* 가격
* 낮은 인지도가 가장 큰 문제이며, 가격 대비 VIPS의 가치를 인식시키지 못하는 점 EH한 해결 과제임.
i) 마케팅 & 커뮤티케이션 목표 달성 전략
VIPS의 인지도 제고를 통한 Trial 유도
* 매장 그 자체가 중요한 커뮤니케이션 수단이므로 매장을 눈에 잘 띄게 Visual Identity를 구축하는데 우선적으로 자원 할당.
* 시내 중 심가나 인구 밀집 지역의 옥외 광고 활용.
* 신규 입점 시 인근 지역에 전단지 배부 신용카드사 제휴 쿠폰 발행/카드사 제휴 전단지
* Target 도달율이 높은 잡지 위주로 잡지 광고 집행
결론
CJ의 ‘식품&식품 서비스 사업’의 대표적 계열사인 CJ푸드빌은 2003년, 총 950억원의 매출을 올린 바 있으며, 2004년에는 1,300억원의 매출을 목표로 하여 스카이락 1개점, 빕스 6개점과 한쿡 1개점등 총 10여점의 신규 출점을 하였다.
현재 CJ푸드빌은 기존 브랜드인 스카이락과 빕스를 지방에까지 적극 출점하는 전국적 다점포화 전략을 사용하고 있다.
또한 고객과 시장 트렌드에 맞춰 신규 브랜드를 지속적으로 런칭하고 있으며, 2007년까지는 브랜드의 절반 이상이 세계에 거점을 확보하도록 하는 목표를 세우고, 시젠, 한쿡, 뚜레쥬르의 매장을 미국, 중국에 오픈하면서 본격적으로 해외진출을 하고 있다.
마케팅 부문에서 CJ 푸드빌의 ‘고객 제안 메뉴 프로그램’과 ‘매장 후보지 제안 프로그램’은 고객의 적극적인 참여를 유도하여 좋은 호응을 얻고 있다.
CJ푸드빌의 대표적인 브랜드 ‘빕스'의 경우 공격적인 다점포 전략과 고객 참여 마케팅을 통해 빠른 성장을 하여, 2003년 기준 14%의 시장 점유율을 차지하였다.
음식의 질적 수준과 고객의 이용만족도가 매우 우수하여 코코스, 스카이락, 베니건스, TGIF등의 브랜드와 경쟁하고 있다.
고급스럽고 가족적인 이미지를 추구하고 있으나. 아직 고객의 전체적인 브랜드 인지도는 낮은 편이며, 이를 개선하기 위하여 적극적인 광고와, 쿠폰 발행, 각종 카드업체와의 제휴를 통한 브랜드 알리기에 주력하고 있다.

키워드

CJ 푸드빌,   프랜차이즈,   CJ,   음식,   마케팅,   패스트푸드,   환경분석,   외식업체