[A+평가 레포트]외식 프랜차이즈 기업의 국내 진출 현황 및 마케팅 전략

소개글

[A+평가 레포트]외식 프랜차이즈 기업의 국내 진출 현황 및 마케팅 전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 해외 외식 프랜차이즈 산업의 발전과정 및 현황
1. 미국 외식 프랜차이즈산업의 발전과정 및 현황
2. 일본 외식 프랜차이즈 산업의 발전과정 및 현황
3. 중국 외식 프랜차이즈 산업의 발전과정 및 현황

Ⅱ. 한국 외식 프랜차이즈 산업의 발전과정 및 전반적 현황
1. 한국 외식산업의 발전과정
2. 한국 외식 프랜차이즈 산업의 전반적 현황
3. 한국 외식 프랜차이즈 산업의 업종별 현황
4. 한국 외식 프랜차이즈 기업의 해외 진출 현황

Ⅲ. 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 마케팅 전략
1. 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 일반적 마케팅 전략
2. 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 경영 방향
3. 한국 진출 다국적 외식 프랜차이즈 기업의 마케팅 전략 사례

본문내용

CF와는 달리 동적이고 속도감 있게 편집되었으며, 음악과 패션, 스포츠, 엔터테인먼트 등으 요소를 총망라, 시종 발랄한 분위기로 연출되었다. 전 세계 1백 18개국 광고의 기본 줄거리는 동일하지만 나라마다 자국 소비자가 직접 출현하는 것이 차별화 요소이며 총 5편의 시리즈, 각각 12개국 언어로 제작되었다. 국내편은 정통 랩을 구사하는 가수 주석이, 영어편은 유명 팝 가수 저스틴 팀버레이크가 작곡을 맡고 카메오 출연까지 겸해 화제를 모으기도 했다.
2) T.G.I 프라이데이스의 제휴 및 맞춤 마케팅
T.G.I 프라이데이스는 2003년 11월 오픈한 인천 구월점을 포함, 총 20개 점포에서 750억원의 매출을 올렸지만, 전년대비 성장률은 없었다. 그러나 2002년 2월 롯데그룹이 인수한 후 자금력을 확보한 T.G.I는 2003년 2월 대구2호점과 구의점 등 10개의 점포를 공격적으로 출점하여 매출의 상승을 기대하고 있다.
또한 현재 고객의 유지 및 관계강화 측면에 초점을 맞춘 로열티 프로그램만을 운영하고 있으나 2004년에는 CRM시스템 개발을 시작으로 OLAP 등을 통해 잠재고객의 신규고객화, 기존 고객의 수익성 향상, 우수 고객과 어린이 고객에 대한 로열티 강화 및 지속, 불량고객 디마케팅 활동 등의 다양한 활동이 가능할 것으로 보고 있다.
뿐만 아니라 주 5일제 근무제의 확산에 따른 금요일 이벤트를 활성화시키는 등 차별화된 브랜드 이미지를 높이는데 주력하는 한편, 메뉴품질을 더욱 높이고 런치메뉴를 선보이는 등 고객들이 선택의 폭을 넓힐 수 있도록 하고 있다. 롯데카드, 롯데백화점 등의 계열사와 제휴마케팅을 통해 시너지 효과를 높이는 마케팅 활동도 준비하고 있다.
3) 베니건스와 문화와 멤버쉽 마케팅
베니건스의 2004년 마케팅 전략은 고급화와 가치제공, 멤버쉽 회원에 다양한 혜택 등을 우선에 두고 있다. 베니건스는 사업초기부터 꾸준히 진행하고 있는 브랜드 고급화 및 문화마케팅에 더욱 박차를 가한 계획이다. 레스토랑에서 가장 중요시되는 맛과 서비스의 고급화를 추진하며 메뉴는 기존의 메뉴의 업그레이드와 함께 프리미엄급 메뉴를 선보이고 서비스 퀼리티 증진을 통한 고객 만족도를 높여갈 계획이다.
베니선스는 문화마케팅에 대한 서폰서쉽 확보를 통해 고객에게 최고급 문화를 제공하는 계획으로 2002년 오페라의 유령에 이어 2003년에는 예술의 전당에서 공연하는 뮤지컬 캣츠의 한 회 전 좌석(2000석)을 1억 4천만 원에 사들여 고객들에게 제공했다.
현재 50만 명에 달하는 자체 멤버쉽 프로그램을 운영하고 있는 베니건스는 신 메뉴 출시 시 가장 먼저 맛볼 수 있는 기회를 제공하기도 하고 문화 행사 및 이벤트에 참여할 수 있는 혜택을 부여하는 등 멤버쉽 마케팅 강화를 통한 고객 충성도를 온리 베니건스를 만들어갈 방침이다.
4) 토니로마스의 온라인, 노블레스 마케팅
(주)썬앳푸드의 토니로마스는 2002년, 기존 오프라인 유통업체와 전략적 제휴를 잠시 중단하고 온라인 대형 유통업체와 활발한 마케팅 활동을 펼쳤다. 2001년 도입한 CRM을 통해 그동안 모집한 회원들의 성향을 분석, 고객 연계 마케팅을 진행한 결과 오프라인 상에서의 피드백 결과에 비해 3개 이상 좋은 효과를 나타냈으며, 고객 개개인의 태도분석에 의한 온라인 마케팅 활동을 통해 고객 만족도 설문조사 역시 11%를 증가하는 효과를 봤다. 노디스카운트 정책을 표방하고 있는 토니로마스는 이를 고수하며, 계속되는 로블레스 전략을 구사할 예정이다.
5) 아웃백스테이크의 가격인하 마케팅
아웃백스테이크는 5년전 가격 행사를 통해 최대 40% 가격인하 정책을 펼치며 그 결과로 고객층의 다양화와 고객이 증가하는 효과를 보았다. 아웃백스테이크는 2004년 더욱 공격적인 매장 확충과 고객서비스 향상 등 지난해 보다 공격적인 마케팅 전개로 업계 선두자리를 목표로 하고 있다.
이에 따라 각종 미디어 가격을 강화하는 한편, 브랜드 인지도 향상에 주력하며 자선행사 및 지역민이 참가하는 한편, 브랜드 인지도 향상에 주력하며 자선행사 및 지역민이 참가할 수 있는 마케팅을 통해 지역 밀착형 점포 운영을 꾀할 방침이다.
6) 마르쉐의 건강 마케팅
마르쉐는 식자재 우선주의를 추구, 친환경 농법으로 재배된 92종의 채소를 사용하며 이에 따라 연간 1억원 이상의 비용상승 결과를 보이고 있지만 지난해부터 불어 닥친 웰빙 현상으로 유기농 샐러드바가 좋은 반응을 얻는 등 마르쉐 식자재 우선 주의가 고객들의 뇌리에 서서히 각인되는 것으로 평가하고 있다.
또한, 연어, 새우, 한우 프로모션 등 분기별로 선보이는 신 메뉴도 성공작으로 점처지고 있으며 어린이를 위한 키드 카운터를 설치했으며, 9천9백원대의 런치메누도 선보여 좋은 반응을 일으켰다.
마르쉐는 미국계 패밀리 레스토랑 브랜드와의 차이점을 부각, 직접 돌아다니며 메뉴를 선택하는 즐거움을 특화시키는 한편 매월 시즌별 식자재를 활용한 메뉴를 제공하고 있다.
7) 스타벅스의 감성마케팅
스타벅스는 21세기 새로운 패러다임으로 고객들의 오감을 자극하는 감성마케팅으로 성공한 기업이다. 소비자의 모든 감각 기관을 적절히 자극, 소비자와의 장기적인 관계 구축에 많은 노력을 기울이고 있는데 그 대표적인 예가 '에스프레소 체험'을 들 수 있다.
스타벅스는 현재 국내의 10여개의 대형 매장에서 소형 에스프레소 밀라노 머신을 비치, 고객이 직접 에스프레소를 추축하고 있도록 하고 있다. 스타벅스 매장에서만 체험해 볼 수 있는 이 고객 서비스는 스타벅스 마니아를 만들 수밖에 없는 감성 마케팅의 일환이다.
이처럼 스타벅스는 미각과 시각, 청각, 후각, 촉각 등을 자극하는 각종 프로모션을 진행해 괄목할만한 마케팅 성과를 거두고 있다.
<참고문헌>
삼성경제연구소, "한국음식의 상품화 국제화 전략", 2003
윤인상, "한국적 외식 프랜차이즈 시스템의 중국시장 진출에 관한 연구", 조선대학교 경영대학원 석사학위논문, 2003, p.47
월간식당, 2004년 1월호
정회철, 「상법학원론」, 박영사, 1986, p.84
푸드뱅크, http : //www.foodbank.co.kr
한국 프랜차이즈 협회, http://www.ikfa.or.kr

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