세균학 유산균과 간

소개글

세균학 유산균과 간에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 본론

- 우리나라의 간질환의 특징

- 간질환

만성간염

알코올성 간질환

1) 아세트알데하이드(Acetaldehyde)
2) 면역학적인 간의 손상기전
3) 사이토카인(Cytokine)

알콜성 지방간

알코올성 간염

알콜성 간경변증

지방간

- 유산균

1) 락토바실러스 (Lactobacillus)
2) 불가리커스균(Lactobacillus bulgaricus)
3) 야쿠르트균(Lactobacillus casei Shirota)
4) 애시도필러스균(Lactobacillus acidophilus)
5) 스트렙토코커스 (Streptococcus)
6) 비피더스균 (Bifidobacterium)


3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

acillus bulgaricus) : 이 유산균은 불가리아지방에서 유래됐다는 뜻을 지니고 있습니다. 불가리아 지방 사람들이 애용하는 발효유 제품에서 발견된 유산균입니다.
3) 야쿠르트균(Lactobacillus casei Shirota) : casei는 치즈라는 의미이며, Shirota는 발견자 이름입니다. 이 막대모양의 유산균은 인체내 소화액, 담즙에 죽지 않고 주로 소장에서 활동하면서 소장 내 균총을 정상화시키고 대장을 안정화시키는 효과가 있습니다. 야쿠르트균은 내산성이 강한 특수 유산균으로 정장 작용 및 소화작용을 돕는 인체에 매우 유익한 균입니다.
4) 애시도필러스균(Lactobacillus acidophilus) : 락토바실러스균의 일종인 이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이 있으며, 장내 정착이 가능한 미생물입니다.
5) 스트렙토코커스 (Streptococcus) : Streptococcus는 사슬모양으로 연결되어 있다는 strepto(연쇄상, chain)와 공모양이라는 coccus(구형, round)가 합쳐져서 '구형의 균이 사슬모양으로 이어져 있다'는 뜻입니다. 대표적 균으로는 스트렙토코커스 써모필러스(Streptococcus thermophilus) 를 들 수 있습니다. Thermophilus는 열을 나타내는 thermo(열, heat)와 좋아한다는 의미의 philus가 합쳐져서 고온에서 잘 자라는 균이라는 의미를 가지고 있습니다. 다른 유산균이 37 에서 잘 자라는데 비하여 40 이상에서 오히려 잘 자랍니다. 유산생성능력이 매우 뛰어나며, 항생제에 민감한 특징을 가지고 있습니다.
6) 비피더스균 (Bifidobacterium) : 간균이며 유산과 초산을 생성합니다. 장내의 유익작용을 하며 모유영양아의 장내에 압도적으로 우세하게 존재합니다. Bifidobacteria의 bifido는 가지를 치고 있다는 의미이고(즉 Y자나 V자 형태), bacteria는 균을 의미합니다. 대부분 유산균은 일정한 모양(막대, 구형)이 있는 반면 비피더스균은 환경에 따라서 모양이 변하는 카멜레온 같은 성질을 지니고 있습니다. 보통은 Y자, V자, 곤봉이나 아령형태로 매우 다양합니다. 비피더스균은 주로 대장 내에서 활동하여 대장내 균을 정상화시킵니다. 하지만 영양요구성이 매우 복잡하여 산소가 있으면 사멸하기 때문에 배양이 어렵습니다. 대장에 존재하는 관계로 비피더스균과 같이 유익한 균을 증식시키기 위해서 올리고당을 사용합니다. 올리고당은 대장균과 같은 병원성 미생물은 성장에 이용을 못하지만 비피더스균과 같은 유산균은 이를 이용하기 때문입니다.
3. 결론
심포지움에 직접 가서 경청한 적은 처음이었다. 사람들도 많았고, 그 큰 규모에 다시 한번 놀랬다. 외국인들이 우리나라에서 외국어로 발표를 하는데, 너무 존경스러웠다. 사실, 장이나 위와 유산균에 대해서는 대중매체에서 여러 회사에서 만든 발효유를 선전한 광고도 많았고, 익히 들어서 알고 있었지만, 간과 유산균이 관계가 있을 줄은 생각도 못했었다.
알코올뿐만 아니라, 알코올성이 아닌 다른 여러 원인에 의해, 프리라디칼이 생산되어, 산화적 스트레스를 유발하고, 이는 생물학적 분자들을 파괴하게 된다. 산화적 손상은 다시 사람의 질병에서 중요한 병인적 역할을 한다. 물론, 사람을 비롯한 생물체들은 항산화 방어기구와 복구 시스템을 갖고 있지만, 이런 시스템이 모든 산화적 손상을 방어하기에는 충분하지 않다. 따라서, 다양한 합성 또는 천연 항산화제에 의해서 도움을 받기도 하는데, 그 중에서도 가장 주목할 만한 라디칼 소거기능을 지닌 물질은 유산균이었다.
마지막에 세미나에서 "쿠퍼스"라는 한국야쿠르트에서 만든 새로운 제품을 시음하도록 했다. 세미나를 모두 들은 후, 간에 관련된 다른 화학 정제 약품을 먹는 것 보다 간 스스로 치유할 수 있는 능력을 길러주고, 예방을 하도록 도와주는 유산균을 많이 먹는 것이 좋겠다는 생각이 들었다.
4. 참고문헌
- http://wmbgs.bucheonsi.com/gan-4.htm
- http://100.naver.com/100.php?id=54019
- http://kin.naver.com/open100/entry.php?eid=1qgp8FDW6ynoD7XsbBk0Ma5N4qlC00uO
- 유산균의 항산화 효과와 간, Meei-Yn Lin, 대만 충싱대학교 식품공학과

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유산균,   간,   세균,   간질환