맥도날드에대해

목차

1. 맥도날드

(1) 맥도날드의 성공전략

(2) 마케팅 전략

(3) 경영의 창조성
1) 견제와 균형의 힘
2) 창조적 경영의 추구

(4) 효과적인 해외시장 진출과 현지적응
1) 최대한 현지인 고용
2) 상대국의 문화이해
3) 성공사례

(5) 제조개념을 이용한 서비스 전달 시스템
1) 제조개념과 기술의 탁월한 응용
2) 프렌치 프라이어의 자동화

(6) 결론

본문내용

과정과 서비스 방식에 대하여 은연중에 자유 재량권이 없도록 제한을 할 수 있어, 마치 자동차의 조립공정과 흡사하게 제조 개념을 사용한 대표적인 사례이다.
(2) 프렌치 프라이의 자동화
자동차 업계에서 기술을 생산에 응용하듯이, 서비스의 전달시스템에 기술을 이용한 대표적인 사례는 맥도널드의 프렌치 프라이 조리과정이다. 손님은 빠르게 프렌치 프라이를 제공받을 수 있으며, 종업원은 효율적으로 작업할 수 있게 서비스 전달시스템이 개발되었다.
첫째, 프렌치 프라이의 언 재료인 감자를 미리 썰고 약간 조리하여 냉동상태로 각 매장들에게 전달하고 있다. 즉, 원재료의 일관성을 중앙집권 형태로 유지하고 있는 것이다.
둘째, 튀김기계가 적당한 크기로 설계되어 있다. 너무 적은 양을 튀기면 생산성의 비효율을 초래한다. 그러나 너무 많은 양을 튀기면 고객이 식사하기 전까지 오래 기다리게 되어 눅눅하게 될 수 있다. 따라서 적당한 양을 튀기게 하기 위해 적당한 크기의 튀김기계가 이용되고 있다. 셋째, 튀겨진 프렌치 프라이를 봉투에 넣는 위치를 카운터 옆으로 선정하였다. 이는 봉투에 담아 음식을 옮길 때 엎질러짐을 방지하기 위해서다. 음식이 바닥에 엎질러지면 위험할 뿐 아니라 종업원들이 더러움에 익숙해지게 된다. 또한 매장이 청결하지 않으면 표준이 무너지고 음식이 구미를 자극하지 못한다.
넷째, 풍부함의 인상을 주기 위하여 봉투의 적정량보다 많이 담도록 하였다. 봉투에 넘쳐흐르게 프렌치 프라이를 제공함으로써 고객은 맥도널드의 관대함을 느끼게 된다.
다섯째, 풍부함을 느끼게 하면서도 고객에게 제공되는 감자의 양을 표준화하기 위해 숟가락 모양의 깔대기를 개발하였다. 이는 봉투에 과다하게 담음으로써 감자의 비용이 초과되거나 종업원이 손으로 담음으로써 시간을 많이 빼앗기는 것을 방지하기 위해 적정량이 봉투에 담아지도록 하는 장치이다. 위에서 말한 이러한 모든 것들이 제조 개념을 이용해 맥도널드를 이용하는 전 세계의 고객들에게 똑같은 만족을 제공해 주는 서비스 전달 시스템인 것이다.
그러나 제조 개념의 무분별한 도입은 서비스의 실패를 초래할 수 있다. 예를들어 컴퓨터 의료 진단 서비스와 대화형 교육 소프트웨어 같은 것들은 제조개념을 이용하여 실패한 경우들이다.
6. 결 론
맥도널드는 전 세계적으로 매장들을 성공적으로 확장하여 고객의 증가로 인한 매출증대를 이룩할 수 있었다. 이러한 성장을 이룩하게 된 배경은 앞에서도 많은 설명을 했지만 오너의 재력과 의욕, 매장의 위치선정, 고품질의 서비스, 신 메뉴의 제공, 광고, 탁월한 고용인과의 의사소통과 같은 여러 요인으로 분류하여 보았고, 진정한 그 원천은 첫 번째가 품질(quality), 서비스(service), 청결(cleanliness), 가치(value) 즉QSC&V가 있으며, 둘째 프랜차이지의 독창성과 프랜차이저의 협조성의 양립, 그리고 기업경영의 창조성, 셋째 효과적인 해외시장으로의 진출과 현지적응의 성공, 넷째 제조 개념과 기술의 탁월한 응용임을 우리는 확인하였다. 이것은 제조개념을 이용해서 각 매장의 운영 기틀을 중앙집권적으로 구비하여 양질의 음식을 일관되게 전달하는 시스템의 최고의 수준에 올라와 있는 맥도널드의 실체이다. 이로 인하여 맥도널드는 다른 서비스 기업들에게 많은 시사점들을 제공하여 준다. 서비스가 "현장에서 제조"하는 것으로 간주되면 제조의 방법을 이용 할 수 있다. 이에 따라 어떤 기술과 시스템이 우리의 서비스에 이용 가능한가를 찾아내어 인적자원을 대신하거나 지원하는 기술이나 시스템을 이용할 수 있도록 서비스 전달시스템을 디자인하는 것이 필요하다. 지금까지와 같이 서비스 산업은 기계나 시스템에 의해서보다는 사람들에 의해 중요한 일들이 행해져 왔다는 접근 방법은 왜곡된 사고를 갖게 할 것이다. 그러나 실패사례들에서 볼 수 있듯이 고객의 지각을 과격하게 바꾸는 전달시스템은 특히 초기에 고객이 수용하지 않을 확률이 높다. 따라서 단순하게 제조 개념을 도입하는 것은 위험하며 일관된 품질을 생산하기 위해서 서비스 조직에서 제조 개념을 응용하여 저임금 노동자가 디자이너가 원한 형태로 탁월한 서비스를 생산하도록 만드는데 제조개념이 사용되어야 하겠다. 우리가 살펴본 맥도널드의 과거와 현재의 전략분석에 대한 집중적인 연구는 맥도널드가 어떻게 패스트푸드 업계에서 선두주자가 될 수 있었는지를 보여주었다. 급변하는 시대에 새로운 시장의 개척이라는 사명감을 가지고 있는 우리에게 맥도널드의 성공전략은 새로운 힘과 지표가 될 것이다.

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