셀레늄(Selenium)에 대하여

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셀레늄(Selenium)에 대하여에 대한 보고서 자료입니다.

목차

. 서론

Ⅱ. 본론
1. 셀레늄이란?
2. 셀레늄의 화학적 형태
3. 체내 구획
4. 셀레늄의 흡수
5. 셀레늄의 대사
6. 셀레늄의 배설
7. 셀레늄의 작용 기전
8. 셀레늄의 체내 기능
8.1. 셀레늄 함유 단백질(Selenoprotein)들의 기능
8.2. 생화학적 기능
9. 셀레늄의 효능
10. 체내 셀레늄의 보유 정도와 함량 측정방법
10.1. 체내 보유량
10.2. 셀레늄의 생화학적, 임상적 판정방법
11. 셀레늄의 급원 식품과 권장량
11.1. 급원 식품
11.2. 권장량
12. 셀레늄의 결핍증
13. 셀레늄의 독성

Ⅲ. 결론

<참고문헌>

본문내용

동안 결핍 식이를 먹인 경우에는 생식 불능증 나타난다. 닭은 췌장이 퇴화한다.이는 고농도의 비타민E나 다른 항산화제 공급으로 예방할 수 있다.(김숙희 외 13인, 1999)
셋째, 중국 과학자들은 셀레늄과 케산병(Keshan)과의 관계를 설명하였다. 케산병이란 중국의 북동에서 남서쪽에 이르는 긴 지역에서 주로 어린이와 젊은 여성들에게 나타나는 풍토성 심장 근육 질환으로, 급성인 경우에는 갑작스럽게 심장기능이 약해지고, 만성인 경우에는 심장 비대와 함께 다양한 정도의 심장 기능 이상이 나타난다. 조직 병리학적인 면에서는 다소상 괴사, 심근의 섬유질화, 그리고 근육섬유의 분해 등이 나타난다. 케산병은 낮은 셀레늄 섭취량과 혈액 및 머리카락의 낮은 셀레늄 농도와 상관 관계가 있다. 한편, 케산병을 나타내는 지역 사람들의 경우 비타민E의 수준도 낮은 것으로 나타났다. 그리고 계절에 따라 케산병의 발생정도가 달라지는 것과 질병의 몇몇 증상들은 셀레늄 부족만으로는 설명할 수가 없는 것으로 보아 바이러스 같이 심장에 독성을 나타내는 물질이 이 질병의 발생에 필요한 것으로 보인다.(김숙희 외 13인, 1999)
넷째, 카신-베크 병(Kashin-Beck disease)이 셀레늄 결핍과 관련된 또 다른 질병이다. 이것은 사춘기 직전이나 사춘기에 나타나는 풍토성 골관절염이다. 연골세포의 괴사가 가장 눈에 띄는 병리학적인 증상이다. 연골의 비정상으로부터 난장이 증세와 관절의 변형이 초래될 수 있다. 그러나 케산병과 마찬가지로 셀레늄 결핍이외의 병인학적 요인이 이런 증세를 나타내는 데 관여할 것으로 추측된다.(김숙희 외 13인, 1999)
셀레늄은 사람의 적혈구로부터 분리된 글루타치온 과산화효소의 구성성분이다.장기간 전적으로 완전정맥영양(TPN)으로 인해서 셀레늄이 결핍된 환자들에게 셀레늄을 공급하였을 때 여러증상들이 개선된다. 이것은 셀레늄이 사람에게 반드시 필요한 미량 영양소로서 사람의 특정 질병에 중요한 역할을 한다는 증거이다.(김숙희 외 13인, 1999)
13. 셀레늄의 독성
셀레늄은 몸에 흡수된 뒤 간과 근육에 각각 30%, 신장에 15%, 혈장에 10% 정도가 분산 저장된다. 그러나 셀레늄을 지나치게 섭취할 경우 증독 증세를 보일 수도 있다. 750μg 이상 섭취하면 머리와 치아가 빠지고 피로감, 탈모증과 피로감, 설사, 손톱의 약화 및 소실, 호흡 시 마늘냄새가 나며 소화기관의 장애, 황달 등이 일어나는 부작용이 생긴다.(김숙희 외 13인, 1999)
동물의 경우 식이 셀레늄 수준이 4-5㎍/ｇ일 때 만성 셀레늄 독성을 나타낸다. 가축에서 만성 셀레늄 과잉증(alkali disease)은 간경화, 절름발이 증상, 굽의 비정상적인 모습, 탈모, 쇠약증세 등을 가져온다. 실험용 쥐에게서는 만성으로 성장지연과 간경화증이 나타난다.(김숙희 외 13인, 1999)
생화학적 조사에서 하루에 셀레늄을 750㎍이상 섭취할 경우 혈장 셀레늄과 적혈구 셀레늄의 비율이 변하는 것으로 관찰되었으며, 하루에 910㎍이상의 셀레늄을 섭취해서 혈액의 셀레늄 농도가 13.3μ㏖/ℓ이상인 사람들에게서 손톱이 변화하는 셀레늄 중독 증세 나타났다.(김숙희 외13인, 1999)
Ⅲ. 결론
2003년 5월 12일 MBC에서는 세계적으로 전염되던 SARS(중증 급성호흡기증후군)의 치료에 쓰이면서 새롭게 주목 받고 있는 물질, 셀레늄에 대해 2부에 걸쳐 특집을 방송하였다. 셀레늄은 현재 면역기능과 밀접한 관계를 갖고 있는 것으로 밝혀져, 사스 발병 원인이 셀레늄의 결핍과 관련된 것으로 파악되어 다양한 계층에서 큰 반향을 일으키고 있다. 사실 셀레늄은 이미 90년대부터 선진국에서는 항암 효과가 탁월한 물질로서, 장기간 투여시 암 발생률을 50% 이상 감소시킬 수 있다는 연구 결과가 나온 이후로 상당한 센세이션을 일으키고 있다.
사실 셀레늄은 1950년대만 해도 인체에 필요한 필수적인 영양소로서 연구된 것이 아니라, 독성을 가진 물질로 다량 섭취시 알칼리 질병을 일으킨다는 것이 알려지면서 연구되기 시작됐다고 한다. 지금 생각해보면, 독성 물질에서 생명의 물질로의 커다란 변신이라 할 수 있다.
셀레늄이 GSHPx의 구성성분이란 것이 발견된 이래 동물조직 내에서 셀레늄을 함유한 많은 물질들이 규명되었다. 이들 물질들의 생물학적 기능들이 완전히 밝혀지지는 않았지만, 셀레늄이 지금까지 알려진 세포질에서의 항산화작용 이외에 체내에서 많은 생리적 대사 활동에 중요한 역할을 한다는 것은 틀림없는 사실이다. 동물에서의 셀레늄 결핍증 또는 중독증은 널리 알려져 있지만, 이제는 동물들에 의해 섭취된 셀레늄이 인체의 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대한 관심이 점점 높아지고 있다.
여러 정황으로 살펴볼 때 우리나라는 셀레늄에 관한 지식이 부족하고, 셀레늄 섭취 역시 부족한 나라에 속한다. 적정량의 셀레늄을 음식물을 통하여 섭취하고 보충해 줌으로써 암뿐만 아니라 여러 가지의 질병을 예방, 치료 할 수 있다면 국민 전체의 건강증진에 기여하고, 암과 그 밖의 질병 치료로 인한 국가적으로의 경제적 손실을 줄일 수 있을 것이라고 생각한다.
푸른빛의 마법사라고 불리는 셀레늄은 인류의 건강을 위한 하나의 청신호라고 생각한다.
<참고문헌>
1) BARBARA A. BOWMAN AND ROBERT M. RUSSELL, 영양학의 최신정보 present knowledge eight edition 8차 개정판, 한국영양학회, 2003. pp. 371~382
2) 최혜미 외, 21세기 영양학, 교문사, 1998. pp. 383~387
3) 에드거 N. 드레이크, 건강혁명 셀레늄, 2003. pp. 139~169
4) 김숙희 외 13인, 최신고급영양학(상권), 1999. pp. 396~409
5) EKHAR E. ZIEGLER, L. J. FILER, JR , 영양학의 최신정보 present knowledge seven edition 7차 개정판, 한국영양학회, 1998. pp. 358~369
6) Myrtle L. Brown , 고급영양학 present knowledge in nutrition six edition, 1996. pp.282~286

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셀레늄,   Se,   항산화,   SE