메디컬 푸드 해조류

소개글

메디컬 푸드 해조류에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<목차>

1.서론
해조류의 특징,효능 설명

2.본론
1)김
-김의 유래
-김의 종류
-김의 원초상 특징
-김의 효능
-김 양식의 유통 및 가격
-김의 수출 사례(동원F&B양반김)

2)미역
-미역의 유래
-미역의 종류
-미역의 효능
-미역의 효능 실제 사례

3.결론

본문내용

주로 알긴산과 푸코이단 등의 섬유질이 다량 들어 있으며 장 속 에서 섬유소는 당분의 흡수를 억제시키거나 서서히 흡수하게 하여 혈당의 상승을 방지한다. 물에 녹지 않는 섬유소는 장 속에서 정장효과가 있으며, 장의 기능을 활발하게 함으로써 음식물의 장내 통과시간을 줄여 변비를 예방, 치료하고 다이어트에도 좋다. 또한 변비에 걸리면 독성물질이 장의 점막을 자극하여 암을 발생하기도 하는데 섬유소가 이를 억제하는 기능도 한다.
4.미역의 효능 실제사례(미역 푸코이단 성분 독감 예방)
=日 리켄비타민사 동물실험서 확인=
일본의 리켄비타민사는 최근 독자적인 기술로 미역 포자엽에서 추출, 정제한 기능성 소재 `메카부 푸코이단´에서 인플루엔자 바이러스 감염을 막는 효과가 있다는 것을 확인했다고 발표했다. 리켄비타민사와 도야마의과 약과대학의 공동 연구진은 실험용 쥐(마우스)에게 메카부 푸코이단을 경구 투여한 다음 인플루엔자 바이러스를 감염시키고서 사망률과 몸무게 등의 변화를 조사했다. 그 결과 대조군은 19마리 중 7마리가 죽은 데 비해 메카부 포코이단 섭취군(14마리)은 모두 생존했고 몸무게도 감소율이 낮았으며 회복도 빨랐다. 또한 감염 3주 후에 생체를 방어하는 힘이 어느 정도인가를 나타내는 항체도를 측정한 결과 대조군보다 메카부 푸코이단군이 훨씬 높았다.
리켄비타민사에서는 메카부 푸코이단을 섭취하면 nk세포(내처럴 킬러 세포)나 킬러t세포가 활성화되어 항체가가 높아지고 그로 인해 인플루엔자 바이러스가 감염되지 않는 것으로 생각하고 있다.
*리켄비타민사의 메카부 푸고이단(미역 포자엽에서 추출·정제한 메카부가 100% 들어 있는 분말 소재)
-결론-
바다는 우리에게 어머니처럼 많은 것을 베풀어준다. 특히 해조류는 한국인에게 부족하기 쉬운 미네랄, 비타민과 다이어트 식물섬유 등이 풍부하며 최근에는 암이나 위궤양과 같은 질병을 치료하는 효과도 연구되고 있다. 일본, 중국에서는 해조를 많이 먹도록 적극 권장하고 있으며, 미국에서는 김 소비량이 비약적으로 늘어나고 있다. 스트레스의 축적, 대기오염, 불균형한 식생활 등으로 국민 모두가 반 환자처럼 되어 있는 상황에서 지금까지 아무 생각없이 먹고 있는 해조의 효용에 대한 인식이 달라져야 할 필요가 있다.
해조류를 이제는 생산과 판매를 따로 보지않고 생산에서 소비의 유통단계 전체를 하나로 보아 체계적으로 살펴보아야 하며 양식업계와 식품가공단체, 첨단기술을 효과적 활용하고 정부의 적극적인 정책지원과 홍보가 효과적으로 이뤄진다면 국제적인 고부가가치형 브랜드 해조류를 창출할 수 있을 것이다. 또한 해조류를 특화 또는 전문화하여 일본의 “김의 날”과 같이 지역축제로 활성화 시킨다면 좋은 결과가 나올 것이다.
이제는 한정된 해조류 시장에서 경쟁할 것이 아니라 새로운 파이를 찾아 나설 때이다. 수산물을 잘 먹는 소비자보다는 먹지 않는 소비자, 어떤 해조류를 잘 먹는가가 아닌 왜 해조류를 먹지 않는가를 조사하여 새로운 소비층을 찾는 마케팅전략을 실시하여 새로운 고객을 창출하는 블루오션 전략을 생각해 볼 때이다.

키워드

해조류,   김,   미역,   김의 효능,   수출사례,   미역의 효능,   가격변동,   콜레스테롤